CRUCIFÈRES

Les plantes de cette famille sont caractérisées par 1 calice formé de 4 folioles , souvent caduques; 1 corolle composée de 4 pétales opposés en croix, et munis d’un onglet égal en longueur aux folioles calicinales; 6 étamines dont 2 plus courtes que les autres; 1 ovaire supérieur , surmonté d’un style unique ou nul, terminé par 1 stigmate simple, plus rarement à 2 ou 3 lobes; 1 fruit allongé et siliqueux (silique), ou court, et siliculeux (silicule), ordinairement à 2 valves, et divisé en 2 loges polyspermes par une cloison longitudinale; quelquefois les valves ne s’ouvrant pas, le fruit est à 1 seule loge qui ne contient qu’une graine ; d’autres fois les loges sont articulées les unes au-dessus des autres, et se séparent à leurs articulations sans s'ouvrir.

Les Crucifères sont des herbes à feuilles alternes, entières, ou découpées, et à fleurs disposées en grappes souvent terminales, rarement axillaires.

Bo CRUCIFÈRES SILIQUEUSES.

Ces plantes sont recommandables tant par leurs propriélés médicinales , que par leurs propriétés économiques. Sous le premier rapport, elles contiennent toutes, à un degré plus ou mois fort, un principe âcre, volatil, stimulant, qui leur doune une vert apérilive, diurétique sudorifique et principalement tonique , qui rend leur usage très-utile dans différentes maladies, et surtout dans le scorbut , d’où on leur a donné, en général, le nom de plantes antiscob butiques.

Sous leurs rapports économiques, les racines, les feuilles, les fleurs, les graines de plusieurs espèces nous “servent tous les jours d’aliment ou d’assaisonnement , et les racines , et surtout les feuilles d’un plus grand nombre d’ espèces, forment, pour les bestiaux, une très-bonne nourrilure. Leurs graines sont oléagineuses, et les produits qu’on retire de Fall qui contiennent de l’huile en plus grande abondance, sont, dans certains cantons de la France , une branche intéressante d’ agriculture.

* Cruciferes siliqueuses.

54°. Genre. — CHou. BRrASSICA. lan. -

Folioles du calice conniventes, bossues à leur base. Ovaire cylindrique, entouré de 4 glandes à à sa hase. Silique cylindrique- comprimée , Où tétragone , à 2 loges contenant plusieurs graines globuleuses,

CHOU POTAGER, vulgairement Chou pomme.

Brassica oleracea. Lan. Spec. 952. — Brassica. Pharm.

Cette espèce, qui est le chou proprement dit, est cultivée depuis un temps immémorial , et elle a produit une multitude de variétés, dont plusieurs présentent des formes si éloignées du 1y} De primitif, qu'il paraît diflicile de les y rapporter. La race, ou variété, dont il sera principalement question dans cet article, est celle connue vulgairement sous le nom de (Chou pommé, ou Chou cabus, dont on distingue encore plusieur s sous-variétés.

Le Chou pommé est une plante dont la racine bisannuelle se prolonge en un collet qui s’élève hors de terre, en maniére de tige, et forme une souche droite, charnue et cylindrique, haute de # à 8 pouces, laquelle donne naissance à

une grande quantité de feuilles presque arrondies, concaves, el tellement rapprochées, qu’elles Patient les

CRUCIFÈRES SILIQUEUSES. ‘8t

unes les autres, se recouvrent comme les écailles d’une bulbe, se compriment fortement en s’embrassant , et forment une grosse tête massive, arrondie , renfermant pendant un certain temps la tige et ses ramifications , qui ne se développent qu'après avoir rompu cette sorte de pomme ou tête monstrueuse. Cette tige et ses ramifications, qui s'élèvent à la hauteur de 3 à 4 pieds, sont garnies de feuilles alternes, glabres , d’un vert plus on moins glauque, quelquefois Leimtes de rouge ou de violet, et dont les inférieures sont pétiolées, roncinées à leur base, plus ou moins smueuses, et les supérieures simples, plus petites et ordinairement amplexicaules, Les fleurs sont assez grandes, jaunätres, ou presque blanches, disposées en grappes droites, läches et terminales. Les fruits sont des siliques presque cylindriques, à 2 valves, à 2 loges contenant plusieurs graines globuleuses, Le Chou pommé est cultivé dans les jardins potagers et dans les champs; il fléurit à la fin du printemps.

Les anciens attribuaient une foule de propriétés au Chou, et cette plante fut pendant long-temps, pour les Romains de la république, une panacée universelle. Caton l’ancien avait composé un livre sur ses vertus, dans lequel il disait qu’elle pouvait tenir lieu de tous les remèdes. Les modernes ont considérablement rabattu de la haute opinion que les anciens avaient du Chou, et cette plante est. plutôt regardée maintenant comme alimentaire que comme médicamenteuse, quoîque cependant on ne puisse se refuser à croire qu’elle soit légèrement stimulante , incisive et antiscorbutique. Quelques médecins avaient voulu préconiser le Chou rouge dans le traitement de la phthisie pulmonaire; mais l'insuffisance de ce moyen est bien démontrée aujourd'hui dans cette cruelle maladie. On préparait autrefois dans les pharmacies un sirop de Chou rouge ; il est peu employé aujourd’hui.

Comme aliment , il se fait une consommation énorme de Choux en France. Ces plantes fraîches font, pendant plus de la moitié de l’année, l’assaisonnement ou le principal mgrédient de la soupe des habitans des campagnes. En Allemagne et dans le nord de l'Europe, la consommation des Choux est encore plus considérable. En les mettant dans un tonneau avec du sel marin et quelques graines aromatiques, on leur fait subir un certain degré de fermentation acide qui donne le moyen de les conserver tout l’hiver.

82 CRUCIFÈRES SILIQUEUSES.

Cette préparalion connue en France sous le nom de Choucroûte, par altération du mot allemand Sauer - kraut, Chou aigre, est un aliment salubre, plus facile à digérer que le Chou dans son état naturel. La Chou-croûte ést un excellent antiscorbutique, et celie propriété la rend précieuse pour les voyages sur mer.

Les graines de tous les Choux sont oléagineuses , et l’on peut en retirer de lhuile; mais une variété particulière , connue sous le nom de Clear: ou Colza, est prmcipalement cultivée à cet effet , comme en produisant davantage. Cette huile sert dans le Nord aux mêmes usages que l’huile d'olive dans le Midi. Les feuilles de tous les Choux font un irès-bon fourrage pour les bestianx.

Cou NAvET, vulgairement Napes.

Brassica Napus. Lin. Spec. 951. — Napus. Pharm.

Sa racine est charnue, d’une saveur douce et agréable, quoique un peu piquante, différant de forme, de grosseur et de couleur, selon les variétés produites par la culture. Ses feuilles sûnt de deux sortes: les unes radicales, eblongues, en lyre, d’un vert foncé, chargées de poils courts et rudes au toucher; celles de la tige, au. contraire, sont oblongues, en cœur à leur base, semi- amplexicaules, trèsglabres. Ses tiges sont rameuses, ‘hautes de 2.à 5 pieds, terminées par des grappes de fleurs peu différentes de celles du Chou potager. Les siliques longues d'environ 1: pouce, contiennent, dans chacune de leurs 2 loges, plusieurs graines arrondies , d’un rouge brun, ayant une saveur äâcre et piquante On cultive celte plante dans les champs et dans les jardins; elle croît naturellement aussi dans les campagnes, et fleurit en avril et mai.

Les Navets passent pour pectoraux, incisifs et diurétiques. Préparés par décoction, ils servent à faire une tisane estimée dans les rhumes ; mais en général on les emploie bien moins en médecine que dans la cuisine. Quoique un peu venteux, le Navet est un aliment saim Ses variétés à grosses racines sont d’une grande ressource pour la nourriture des bestiaux pendant l’hiver. Ses graines oléagineuses comme celles du Chou , fournissent , surtout dans une variété connue sous le nom de Navette, une huile qui a les mêmes propriétés que celles de Colzat. Les pharmaciens préparaient

CRUCIFÈRES SILIQUEUSES. 685

autrefois un sirop de Navet; mais je ne crois pas qu'ils le fassent encore, ce sirop étant tombé en désuétude,

CHoux RoQUETTE, vulgairement La Roquette, Roquete des jardins.

Brassica Eruca. Lin. Spec. 952. — Æruca. Pharm. Blackw. Herb. t. 242.

La racine de cette plante est menue, pivotante , annuelle ; elle donne naissance à une tige rameuse, un peu velue, haute de 1 pied à 1 pied et demi, garnie de feuilles oblongues, pétiolées, ailées ou en lyre, d’un vert peu foncé, lisses et presque glabres. Ses fleurs sont blanches ou d’un jaune pâle, veinées de lignes d’un violet foncé, et disposées en grappes au sommet de la tige et des rameaux. Les fruits sont des siliques droites, un peu aplaties, longues à peine de 1 pouce, terminées par un prolongement particulier en forme de fer de lance. La Roquette cultivée croît naturellement dans les champs des départemens du midi; elle fleurit en juin.

Toutes les parties de cette plante ont une odeur forte et assez désagréable , au moins pour beaucoup de personnes, car elle ne déplaît pas à d’autres, et en Lialie surtout, on en met souvent les feuilles dâhs les salades pour servir d’assaisonnement. Ses feuilles ont une saveur âcre, piquante, et elles sont diurétiques, antiscorbutiques, fortement stimulantes et aphrodisiaques. Les graines ont les mêmes propriétés, et encore plus énergiques. Mâchées, elles excitent fortement la salivation par leur âcreté: pilées ou réduites en une sorte de farine et délayées avec de l’eau ou du vinaigre , on peut les émployer pour rubéfier la peau et produire une vive excitation extérieure, dans l’apoplexie, la paralysie , la goutte; mais en général on fait fort peu d'usage soit des graines soit des feuilles de la Roquette. Les premières entrent dans l'eau antiscorbutique; préparation beaucoup moins usitée aujourd’hui que le vin du mème nom.

55° Genre. — MOUTARDE. SINAPIS. Lan.

Folioles du calice très-onvertes. Ovaire surmonté de 1 style terminé par 1 stigmate arrondi, et entouré de 4 glandes à sa base, Silique à 2 loges, contenant plusieurs graines, et terminée par une sorte de bec formé par le prolongement saillant de la cloison.

Gt CRUCIFÈRES SILIQUEUSES.

MOUTARDE NOIRE, vulgairement Woutarde,Sénévénoir. Sinapis nigra. Lin Spec. 053. — Sinapi. Pharm.— Blackw. Herb. t. 416.

Sa racine est fibreuse, blanchôtre, annuelle; elle produit ane tige cylindrique , haute de 3 à 5 pieds, rameuse , chargée, surtout inférieurement, de quelques poils roïdes qui la rendent rude au toucher. Ses feuilles radicales et celles de la partie inférieure de la tige sont grandes, pétiolées, lyrées, légèrement hérissées , divisées en lobes irréguliers, dentés : le terminal toujours plus grand que les autres. Ses fleurs sont jaunes, assez petites, disposés, à l’extrémité de la tige et des raineaux, en grappes effilées. Les fruits sont des siliques longues de 6 à 8 lignes, un peu quadrangulaires, divisées intérieurement en 2 loges contenant plusieurs petites graines arrondies, d’un rouge brunätre. Cette plante est assez commune dans les lieux pierreux et les décombres; on la cullive parce qu'elle est fréquemment en usage ; elle fleurit en juin, juillet et août.

Les graines de la Moutarde noire ont une saveur âcre et piquante , qui paraît plus développée dans cette espèce que : dans aueune autre de la même famille, aussi sont-elles généralement préférées aujourd’huïdans la pratique de la médecine , à toutes celles qui ont des propriétés analogues. Ces graines sont stomachiques, antiscorbutiques, fortement stimulantes , rubéfiantes et même vésieantes. On les a données avec succès à l’intérieur, à la dose de 1 à 2 gros, contre la fièvre tierce; mais en général on les emploie peu en nature et de cette manière comme moyen médicamenteux ; mais comme assaisonnement on en fait un grand usage dans la cuisine, puisque moulues et réduites en farine elles font la base de cette préparation, ou sorte de bouillie un peu liquide, qui porte le nom de moutarde et qu’on sert sur toutes les tables. La Moutardeest toniqueet antiscorbutique: son usage convient surtout aux personnes qui ont les organes de la digestion faibles et languissans. Elle ranime les forces de l'estomac; elle excite et provoque l’appétit : sous ce dernier rapport les gens robustes, d’une forte constitution, chez lesquels les premières voies font bien leurs fonctions, devraient s’en abslenir; mais trop souvent la gourmandise cherche un stimulant qui donne les moyens de manger davantage, et elle le trouve dans la Moutarde. |

CRUCIFÈRES SILIQUEUSES. . 85

Broyées comme il a été dit ci-dessus, délayées avec de eau ou mieux encore avec du vinaigre et mises en contact avec la peau , les graines de Moutarde noire la rougissent d’abord, et ensuite y font mème venir des ampoules si leur application est plus long-temps prolongée.

On donne le nom de Sinapisme à l'espèce de cataplasme ainsi préparé, et dont on fait, surtout maintenant, un grand usage en médecine, soit comme moyen de ranimer l’action des forces vitales, dans la létargie, l'apoplexie, la paralysie, les fièvres adynamiques, elc., soit comme moyen dérivatif lorsqu'on cherche à déplacer une affection goutteuse, rhumatisante ou autre, fixée sur un organe intérieur. La farine de Moutarde délayée dans la quantité convenable d’eau chaude, s’'administre aussi en bains de pieds dans les mêmes maladies. La dose, pour ces applications extérieures , est de 2 onces à 1 livre. Les graines de Moutarde noire entrent dans le vin antiscorbutique, et dans l'onguent et l’emplâtre épispastiques.

Les graines de la Moutarde blanche { Sënapis alba. Lin. Spec. 935.)et de la Moutarde des champs ( Szrapis arvensis , Lin. Spec. 953 ) ont des propriétés analogues à celles de la Moutarde noire ; mais comme elles sont moins actives, on ne les emploie que fort rarement et au défaut de celles de la dernière,

56° Genre. — JULIENNE. /ÆJESPERIS, Lin.

Folioles du calice droites, un peu serrées ; 2 d’entre elles bossues à leur base. Ovaire surmonté d’un style terminé par 1 stigmate à 2 lames rapprochées. Silique allongée, comprimée, à 2 loges contenant plusieurs graines.

JULIENNE ALLIAIRE , vulgairement #/liaire.

Hesperis Alliaria. Lam. F1. Fr. 2. p. 505. — Erysimum Alliaria. Lin. Spec. 922. — Alliaria. Fuchs. Hist, 104. — Pharm,

La racine de cette plante est pivotante, bisannuelle, garnie de quelques fibres latérales; elle donne naissance à une lige simple ou peu rameuse', haute de 1 pied et demi à 2 pieds , garuie de feuilles cordiformes, grossièrement deniées, glabres, dont les inférieures sont longuement pétiolées et obtuses , et dont les supérieures sont plus courtement pé-

06 CRUCIFÈRES SILIQUEUSES.

tiolées et sensiblement aiguës. Les fleurs sont petites, blanches;: disposées en grappesterminales, médiocrement garnies. Le fruit est une silique allongée, presque cylindrique, redressée. Cette espèce fleurit en mai et juin; elle croît dans les bois , les buissons et les lieux ombragés.

Toute la plante a une saveur amère, et elle répand une odeur d’ail, surtout lorsqu'on la froisse entre les doigts. Le lait des vaches qui en mangent prend un goût analogue. Ses feuilles sont diurétiques, expectoranies et antiputrides. Leur décoction est, dit-on, utile dans l’asthme humide, et leur suc, quand elles sont fraîches, ou leur poudre, quand elles sont sèches, a été vanté comme un excellent remède pour guérir les ulcères gangréneux et carcinomateux. Les graines sont âcres, irrilantes à peu près comme celles de la Moutarde, mais un peu moins piquantes; pilées, délayées avec du viraigre, et préparées en cataplasme, on les a employées comme rubéfiant et stimulant extérieur. L’Alliaire paraît mériter d’être plus usitée qu’elle ne l’est mamtenant.

57° Genre. — GIROFLÉE. CHEIRANTHUS. lan.

Folioles du calice droites, 2 d’entre elles un peu prolongées ou bossues à leur base. Ovaire linéaire , terminée par 1 stigmate à.2 ou 5 lobes. Silique allongée, tétragone, ou cy- Jlindrique et un peu comprimée , à 2 loges contenant des graines entourées d’un rebord particulier.

GIROFLÉE DE MURAILLE, vulgairement Giroflée jaune,

… Wiolier jaune, Ravenelle.

Cheiranthus Cheiri. Lin. Spec. 924. — Keirt vel Cheiri. Pharm. — ZLeuconium aureum. Matth. Valg. 877.

Sa racine ligneuse, vivace, donne naissance à une tige dure, presque ligneuse dans sa partie inférieure, et ordinairement nue et simple, ensuite divisée en rameaux plus ou moins nombreux , hauts de 6 pouces à 1 pied, garnis de feuilles lancéolées, aiguës, d’un vert gai, glabres. Ses fleurs sont d’un beau jaune d’or, assez grandes, d’une odeur agréable, disposées en grappes terminales. L’ovaire est terminé par 1 sligmate à 2 lobes. Le fruit est une silique allongée, un peu comprimée , el à 2 loges contenant des graines ovales, comprimées et entourées d’un rebord membraneux. Cette espèce croit dans les fentes des murs et des rochers; elle fleurit depuis le commencement du printemps jusqu’en été.

CRUCIFÈRES SILIQUEUSES, 87

Les feuilles et Les fleurs de la Giroflée de muraille sont , dit-on, céphaliques , antispasmodiques , anodynes; elles ont aussi passé pour apérilives, diurétiques el emménagogues. Leur dose est de 2 gros à demi-oyce en infusion ou légère décoction acqueuse, et en infusion vineuse, pour 1 à 2 livres de liquide. On en a conseillé l’usage dans la chlorose, les affections hystériques, les accouchemens laborieux , la paralysie, les obstructions des viscères, etc.; mais pen de praticiens emploient aujourd'hui cette plante. Les préparations qu'on eu faisait jadis dans les pharmacies, comme la conserve des fleurs, leur eau distillée et leur huile par infusion , sont encore bien plus tombées en désuétude.

56° Genre. — VELAR. ERYSIMUM. Lan.

Folioles du calice serrées. Stigmate très-petit, simple et en tête. Silique allongée, linéaire, tétragone , à 2 valves, à 2 loges contenant des graines très-petites et arrondies.

VELAR DE SAINTE-BARBE, vulgairement Æ/erbe de

Sainte-Barbe, Herbe aux charpentiers , Julienne jaune, Barbarée, Rondotte.

Erysimum Barbarea. Lin. Spec. 922. — Barbarea Pharm.— Santæ Barbareæ herba. Fuchs. Hist. 746.

Sa racine est fusiforme, presque ligneuse, vivace; elle donne naissance à 1 tige striée , droite , haute de 1 à 2 pieds, rameuse dans sa partie supérieure, accompagnée à sa base de feuilles en lyre, pétiolées , glabres, et garnie, dans le reste de son étendue, de feuilles sessiles , simples, irrégulièrement ovales, dentées en leurs bords. Ses fleurs sont d’un beau jaune, rapprochées, et disposées en grappes terminales. Les fruits sont des siliques courtes, redressées , à 4 angles trèspeu saillans. Cette plante fleurit depuis le mois de mai Jusqu’en août ; elle se trouve dans les prairies humides et sur les bords des ruisseaux.

La racine et les feuilles du Velar de Sainte-Barbe ont une saveur âcre, moins prononcée que dans plusieurs autres espèces de cette famille ; elles passent pour détersives, vulnéraires et antiscorbutiques. On dit leur infusion aqueuse utile dans les hydropisies commençantes. Dans quelques cantons , les gens de Ja campagne et du peuple appliquent les feuilles pilées sur leurs ulcères ou sur leurs plaies. Quelques-uns les font macérer plus ou moins long-temps dans

86 CRUCIFÈRES SILIQUEUSES,

l'huile, et regardent. ensuite celle-ci comme un excellent baume pour guérir toutes leurs blessures. Les graines sont apéritives et diurétiques selon Lobel ; mais très-peu de médecins font aujourd’hui usage d'aucune partie de Herbe de Sainte-Barbe.

59° Genre. — SISYMBRE. SISYMBRIUM. Lin.

Folioles du calice fermées ou demi-ouvertes. Style trèscourt ou presque nul, terminé par 1 stygmate obtus. Silique allongée, à 2 loges, à 2 valves droites, s’ouvrant sans élasticité. :

SISYMBRE CRESSON , vulgairement Cresson de Fon-

laine, Cresson d’eau, Cresson aquatique.

Sisymbrium Nasturtium. Lin. Spec. 916. — Sisymbrium Cardamine. Fuchs. Hist. 723. — Nasturtium aquaticum. Pharm.

Sa racine fibreuse, vivace, produit une tige cylindrique, légèrement striée, glabre comme toute la plante, couchée à sa base sur la terre, ou nageant dans l’eau, et y prenant racine, ensuite redressée, simple ou peu rameuse, longue de 1 pied ou un peu plus, garnie de feuilles un peu succulentes, d’un vert assez foncé, luisantes, composées de 5'à g folioles ovales. Ses fleurs sont blanches, médiocrement grandes, disposées en grappe terminale. Il leur succède des siliques courtes , un peu recourbées , à 2 valves droites, et à 2 loges contenant plusieurs graines très-petites. Cette plante croît dans les eaux des ruisseaux et des fontaines, ou dans les prairies très-humides; elle fleurit depuis le mois de mai jusqu'en automne.

Quoique le Cresson de fontaine ne soit pas le plus énergique des antiscorbutiques, cependant il est un des plus employés, probablement à cause de la facilité où l’on est de pouvoir s’en procurer de fraispendant toute l’année. Nonseulement on s’en sert beaucoup en médecine , mais encore à Paris et dans beaucoup d’autres endroits on en fait une grande consommation pour manger en salade, parce qu’il a moins d'âcreté et que sa saveur est moins forte et plus agréable que dans plusieurs autres espèces de la même famille. En médecine on regarde cette plante non-seulement comme antiscorbutique, mais encore comme apéritive, dépurative, diurétique, et on l’emploie dans le scorbut, les

CRUCIFERES SILIQUEUSES. 0ÿ

scrophules, les maladies de la peau, les engorgemens des viscères, l’hydropisie, etc. Le vulgaire l'appelle Za Santé du corps. La meilleure préparation qu’on en puisse faire est d’en retirer le suc, qu'on prescrit à la dose de 2 à 6 onces par jour. On peut aussi faire entrer le Cresson dans les bouillons et les tisanes, mais il faut que ce soit par simple infusion, car il perd ses propriétés par l’ébullition.

On préparait autrefois, dans les pharmacies, une eau distillée, un sirop particulier, un extrait et ce qu'on appelait l'Extrait urineux de Cresson ; mais toutes ces préparations ont vieilli et ne sont plus en usage. Les compositions les plus usitées aujourd'hui, dont les feuilles de Cresson fassent partie, sont le vin et le sirop antiscorbutiques.

SISYMBRE OFFICINAL, vulgairement Y’elar, Tortelle, Herbe au chantre.

Sisymbrium officinale. Scop. Flor. Carn. 2 p. 26. — Erysimum officinale. Lin. Spec, 922. — Erysimum. Pharm. — Blackw. Herb. t. 26.

La racine de cette plante est annuelle, pivotante, avec quelques fibres latérales, longues et menues; elle donne naissance à une tige cylindrique, légèrement velue, ou pubescente ainsi que toute la plante , droite , roide , haute de 2 pieds ou environ , divisée supérieurement en rameaux axillaires, effilés, presque ouverts à angle droit, et garnie de feuilles roncinées ou en lyre, avec un lobe terminal plus grand que les autres. Ses fleurs sont petites, d’un jaune pâle, disposées en épis grèles le long des rameaux. Il leur succède des siliques subulées, courtement pédonculées, appliquées contre l’axe commun , et contenant plusieurs graines. Cette espèce est commune dans les lieux incultes, les décombres et sur le bord des chemins: elle fleurit en mai, juin et juillet.

Le Sisymbre officinal est incisif, pectoral et légèrement antiscorbutique. On lemploie en infusion théiforme , dans l’asthme humide, dans les affections catarrhales chroniques, et quand il est besoin de faciliter l’espectoration de l’humeur muqueuse des bronches, devenue trop abondante. Cette plante passe aussi pour être très-bonne dans l’enrouement, d’où lui est venu le nom vulgaire d'herbe au chantre. Elle fait la base d’un sirop connu dans les pharmacies sous le nom de sirop d’érysimum, et que l'on prescrit assez fré-

40 CRUCIFÈRES SILIQUEUSES.

quemment dans les mêmes cas où la plante pourrait con venir. La plupart des chanteurs ÿy ont une grande confiance, et en font un usage considérable, ;

SISYMBRE [R10. |

Sisymbrium rio. Lin. Spec. 921. — Jacq. FI. Aust. 15922.

Sa racine est fusiforme, aliongée, annuelle; elle produit une tige cylindrique , droite , simple inférieurement , légèrement rameuse dans sa partie inférieure, haute de 1 à 2 pieds, garnie de feuilles roncinées ou presque pinnatfides, glabres comme toute la plante: les supérieures sont entières et linéaires. Ses fleurs sont d’un jaune pâle, petites , courtement pédonculées , disposées en longues grappes. Il leur succède des siliques grèles, très-allongées , à 2 loges contenant des graines menues , nombreuses, roussätres. Ce Sisymbre fleurit depuis le mois d'avril jusqu’à la fin de l'été, et croît sur les bords des chemins, sur les vieux murs, dans les lieux incultes'et les décombres, .

Cette plante a les mêmes propriétés que la précédente, mais on l’emploie beaucoup plus rarement, et seulement à son défaut.

SISYMBRE A PETITES FLEURS, vulgairement 7'halitron, Sagesse des Chirurgiens.

Sisymbrium Sophia. Lin. Spec. 920. — Sophia Chirursorum. Pharm.— Blackw. Herb. t. 440.

La racine de cette espèce est annuelle, pivotante, divisée en quelques fibres ; elle donne naissance à une tige cylindrique, simple inférieurement , ordinairement divisée dans sa partie supérieure en rameaux ouverts, haute de 1 à 2 pieds, garnie de feuilles deux fois ailées, à folioles menues, d’un vert foncé, et plus ou moins pubescentes, ainsi que toute la plante. Ses fleurs sont petites, jaunâtres, à pétales pius courts que le calice, et disposées en grappes simples et droites. Les fruits sont des siliques grêles , redressées, poriées sur des pédoncules ouverts, et contenant des graines nombreuses dans chaque loge. Cette plante croît sur le bord des champs, sur les murs de chaume et dans les lieux incultes ; elle fleurit en mai et juin.

Foutesles parties de ce Sisymbre passent pour astringentes et légèrement antiscorbutiques. Ses graines, prises à la dose de 1 gros dans du vin, peuyent arrêter la diarrhée, et c’est,

CRUCIFÈRES SILIQUEUSES: gL

dit-on, un remède populaire dans divers cantons, Quelques médecins les ont conseillées comme vermifuges, sudorifiques et diurétiques. Le suc ou l'extrait des feuilles ou des fleurs a été recommandé dans le crachement de sang, dans les hémorragies utérines et dans les flueurs-blanches.

Go° Genre. — CRESSON. CARDAMINE. Lan.

Folioles du calice entr’ouvertes. Anthères en fer de flèche à leur base. Silique à 2 loges, à 2 valves qui s’ouvrent avec élasticité, et se roulent sur elles-mêmes de bas en haut. Graines souvent aplaties et entourées d’un petit rebord membraneux.

CRESSON DES PRÉS, ou CARDAMINE DES PRÉS.

Cardamine pratensis. Lin. Spec. 915. — Cardamine. Pharm. — Nasturtium agreste. Fuchs. Hist. 525.

Sa racine est horizontale, fibreuse, vivace , blanchätre; elle produit une tige droite, le plus souvent simple, un peu glauque , haute de 1 pied, ou un peu plus, garnie de feuilles ailées , glabres ; les inférieures ayant leurs folioles arrondies, anguleuses, et les supérieures les ayant étroites , presque linéaires. Les fleurs sont assez grandes , d’un violet clair, disposées en une grappe courte et terminale. Les fruits sont des siliques longues et grèles. Cette plante croît dans les prés humides et sur les bords des eaux ; elle fleurit en avril et mai. ,

Le Cresson des prés approche beaucoup, par ses formes extérieures, du Cresson de fontaine, et il a aussi la plus grande analogie avec lui, quant aux propriétéss à dire vrai, on ne peut guère, mème sous ce dernier rapport, élablir de différence entre ces deux plantes, Le Cresson des prés peut être employé dans tous les cas où l’on se sert de celui de fontaine, et on peut aussi le manger en salade. En France, nous préférons le dernier ; dans le nord de FEu-

rope, au contraire, on fait plus souvent usage du premier. 61° Genre. — RaDis. R4PHANUS. Lin.

Folioles du calice conniventes. Ovaire entouré de 4 glandes à sa base. Silique à plusieurs loges articulées l’une au-dessus de l’autre, ne s’ouvrant pas, mais se séparant à leurs articulations, et contenant chacune 1 graine.

92 CRUCIFÈRES SILIQUEUSES.

RaADIS CULTIVÉ, vulgairement Radis noir, Raïfort cultivé, Raïfort des Parisiens. | Raphanus sativus. Vin. Spec. 935. — Raphanus niger. Lobel. Icon. 202. — Raphanus.Pharm.

La racine de cette plante est tubéreuse, turbinée-fusiforme, bisannuelle , noirätre extérieurement, blanche intérieurement ; elle donne naissance à une tige très rameuse , haute de 2 ou 5 pieds, hérissée de poils courts qui la rendent rude au toucher, garnie de feuilles dont les radicales et les inférieures sont grandes, pétiolées , ailées ou lyrées, divisées en lobes ovales ou arrondis, dentées en leurs bords, rudes au toucher, le lobe terminal étaut beaucoup plus grand que les autres: les feuilles supérieures sont simples et sessiles. Les fleurs sont blanches, ou purpurines, pédonculées, disposées en grappes terminales et axillaires. Les fruits sont des siliques articulées , renflées vers leur base, terminées en pointe, etdivisées intérieurement en 2 loges contenant des graines arrondies. Cetle plante passe pour originaire de Ja Chine, mais on la cultive généralement dans lous les jardins potagers; elle fleurit en juin et juillet.

La racine de Radis noir a une saveur âcre et piquante, trés-prononcée ; c’est un bon antiscorbutique , dont cependant 6n se sert peu comme médicament, mais que l’on « \ à emploie davantage pour l’usage de la table , surtout à Paris. Cette racine, fortement stimulante, aide el facilite la digesion des personnes chez lesquelles cette fonction se fait leniement et difficilement. Rapée,ou écrasée, et appliquée extérieurement , elle agit comme rubéfiant. Son suc édulcoré avec du sirop, ou du miel, est utile dans l’asthme humide et dans les maladies de reins et de la vessie, causées par l'affection des membranes muqueuses, ou par la gravelle.

La Rave et le Radis blanc, variétés du Radis noir, selon la plupart des botanistes , et formant les 2 principales variétés d’une espèce distincte, selon quelques autres, ont des propriélés analoguess; mais leurs racines élant plus tendres, et ayant une saveur moins âcre et moins piquante , elles sont beaucoup plas agréables au goût; et sous ce rapport, on en fait, comme aliment, une consommation beaucoup plus grande que du Radis noir. Les Raves et les Radis blancs offrent d’ailleurs une quantité considérable de variétés enfantées par la culture, et dont on peut manger dans tous