T° CLASSE

DICOTYLÉDONES DIPÉRIANTHÉES ; POLYPÉTALES INFEROV ARIÉES.

Famille XXXIX.

POMACÉES.

Les caractères qui constituent cette famille sont les suivans : Calice monophylle, à 5 divisions profondes ; corolle de à pétales égaux, ouverts en rose, insérés dans le haut du calice; 20 étamines ou environ, atiachées sur le calice au-dessous des pétales; 1 ovaire inférieur ou adhérent avec le calice, et surmonté de 1 à 5 styles; 1 pomme partagée en 2 à 5 loges contenant chacune r ou plusieurs graines.

Les Pomacées sont des arbres on des arbrisseaux à feuilles alternes , simples ou composées, et à fleurs rarement solitaires, souvent disposées en corymbe, et le plus souvent terminales.

212 POMACÉES.

Sous le rapport de leurs propriétés médicamenteuses, les Pomacées n’attirent pas beaucoup nos regards; leurs feuilles et leurs écorces sont en général astringentes, et les fruits des espèces que Ja culture a le moins modifiées ont aussi cette propriété; mais les Pommes et les Poires, dont Part des cultivateurs a diversifié les saveurs à l'infini, méritent, plus que toutes les autres espèces de cette famille, notre attention, sous le rapport de leurs propriétés économiques; les unes et les autres nous offrent des alimens sains et agréables, et un principe sucré, plus développé dans ces espèces, leur permet de passer facilement à la fermentation vineuse, ce qui nous donne le moyen d’en retirer des boissons qui, jusqu’à un cerlain point, remplacent le vin, et qu’on peut de même convertir en alcool par la distillation, ou en vinai- : gre , en les faisant passer à la fermentation acéteuse.

116° Genre. — Pommier. MA1LUSs. Tourref.

Calice à 5 divisions. à pétales. Environ 20 étamines, à filamens redressés en faisceau. 5 styles réunis à leur base. 1 pomme arrondie, creusée d’un ombilic à sa base et à son sommet, divisée intérieurement en 5 loges cartilagineuses, contenant chacune 2 graines. |