CHAPITRE VI

Description de divers autres objets que fabrique le

coutelier.

Le poinçon (Cg. 144 et t 45 ) est un instrument d’acier qui sert à percer; c’est une tige d’acier conique à sommet aigu. Le poinçon sans manche se termine à la base du cône par une pommelle arrondie; celui à manche est forgé comme les couteaux à queue, et cimeulé dans le trou percé exprès.

Le poinçon de tailleur ( ùg. 146) a une pomme très-forte au bout du manche, pour abattre les coutures.

Le lirebouton (fig. 147 } est une espèce de poinçon, recourbé en crochet à son extrémité.

Le repoussoir du ia'dleur (fig. 148 ) est un poinçon bifurqué, à fourches parallèles, ayant sur le dos une platine qui sert à marqtier les étoffes. Ce poinçon est légèrement recourbé.

Le fusil ( fig. 149) sert à donner le fil aux couteaux. C’est un poinçon qui est tantôt rond, tantôt à quatre faces, tantôt en prisme à huit pans.

Le fusil du corroyeur (fig. i 5 o) est un véritable brunissoir, Il est poli, à trait perdu et parfaitement cylindrique. La

pointe se termine en cône. On le Fait ordinairement en acier fondu.

Le fusil de boucher (fig. i5r et i5a) est ordinairement cylindrique et fort long; cependant on en fait qui sont cannelés dans toute leur longueur et légèrement cylindriques. Ce fusil étant sujet à se briser, doit être fait en fer et trempé au paquet.

L 'affdoir est un instrument qui agit comme une lime sur le fil du couteau. On en, fait de deux sortes : l’afliloir à surfaces planes et l’afûloirà cylindres.

L 'affiloir à surfaces planes (fig. i53) se compose de deux ou de plusieurs prismes cannelés à la lime et croisés en sautoir; ils peuvent se rapprocher de manière à diminuer l’ouverture de l’angle qu’ils forment , et dans lequel on introduit la lame à aiguiser. En frottant celle-ci dans le sens de sa longueur , on parvient à lui donner le fil.

L 'affdoir à cylindres (fig. i 54) consiste en deux cylindres cannelés sur leur circonférence. Ils servent d’une manière analogue à l’afûloir précédent. Le couteau se place parallèlement à l’axe du cylindre , entre les deux surfaces qui sont très-proches l’une de l’autre.

Le tirebouchon est un instrument très connu, qui consiste en une tige contournée en spirale, pointue à une de ses extrémités et présentant le même diamètre dans toute sa longueur.

Le tirebouchon à mèche pleine (fig. i55) est un poinçon de fer conique, autour duqu'el circule en spirale une tige plaie de fer qui va en diminuant de dimension.

Le tirebouchon à mèche tordue (fig. i56) consiste en une tige de fer qui a été enroulée autour d’un cylindre et qui, étant dégagée de ce cylindre , renferme un espace vide dans sou intérieur.

Le tirebouchon à cage (fig. 157 ) appelé improprement tirebouchon anglais , n’est autre chose qu’une mèche pleine qui tourne dans une cage, laquelle lui sert d’un côté de point d’appui et de l’autre porte sur le goulot de la bouteille. On enfonce d’abord le tirebouchon à la manière ordinaire , puis, lorsqu’il est bien entré, on continue à tourner. Ce mouvement force le bouchon à monter le long de la tige et à sortir ainsi entièrement. Par ce moyen, uue bouteille est débouchée sans effort et sans que le liquide soit en rien

agité. Une fois le bouchon monté dans la cage, on l’en £pt sortir en donnant à la mèche un mouvement inverse de celui qu'on lui avait imprimé d’abord.

Le foret est une espèce de tirebouchon qui sert à percer les tonneaux. On en distingue deux espèces :

Le foret en vrille (fig. x58 ) dont la mèche ressemble assez à une vis à double pas et qui se termine en pointe ;

Le foret à coup de poing (fig. 1 5g) dont les spires beaucoup plus alongées sont aussi plus arrondies et plus rapprochées l’une de l’autre.