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ou ésprit de jasmin , de roses, de vanille et de réséda , de chaque, un gros, pour filtrer à la chausse et conserver dans des bouteilles bien bouchées.

Liqueur spiritueuse aux quatre fleurs.

Distiller au bain-marie d’un alambic trois pintes d’eau-de-vie ordinaire pour en retirer la moitié; faire fondre ensuite sur un feu très doux deux livres et demie de sucre dans deux pintes d’eau commune; laissez refoidir et mélangez exactement dans le sirop quatre onces d’esprit de roses et de fleurs d’orangers; esprit de jasmin, trois onces , et deux onces d’esprit de sé filtrez, tirez à clair toute la liqueur en la passant à la chausse; versez dans des bouteilles bien bouchées, et conservez pour l’usage.

Liqueur suave.

Faire infuser pendant dix*à douze heures, et à la chaleur de l'atmosphère , gérofle, un gros ; macis, demi-gros, pour procéder à la distillation au bain-marie et retirer les deux tiers de Ja liqueur ; faire fondre trois livres deux ouces de sucre blanc dans une pinte et demie d’eau ordinaire, et demilivre d’eau de fleurs d’orangers; mélcr le tout avec ce qui a été distillé ; ajouter demi-livre d’eau double distillée de roses; esprit de jasmin, deux gros; esprit d’ambre, deux gouttes; filtrer la liqueur à l’entonnoir fermé, et la conserver des bouteilles bien bouchées, car cette liqueur a un parfum tellement fugace, qu'il s’évaporcrait ; c’est une des plus suaves qui soient connues.

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