DES FLEURS

Comme il y en a quelques unes qui sont employées par les confiseurs, nous ne pouvons les passer sous silence; il est nécessaire de recommander de les cueillir un peu avant leur entier épanouissement , et dans le courant de la matinée, par un beau temps , soit qu’on veuille les employer dans leur fraîcheur , soit qu’on veuille le conserver après avoir été desséchées; quelle qne soit leur quantüté, on enferme ces dernières dans des boîtes garnies avec du papier; celles qui sont susceptibles de perdre leur partie colorante, telles que les œillets, les roses, la violette, se tassent dans des bouteilles bien bouchées et mises à l’abri de la lumière et de l’humidité ; maïs, en général, elles perdent toutes une partie deleurarome pour peu qu’on les garde un certain temps; ce n’est qu’en se ramollissantqu’elles reprennent un peu de ce qu’elles ont perdu par la dessication.

Du Jasmin.

Arbrisseau sarmenteux qui produit des fleurs dont l’odeur est tellement suave, et si délicieuse pour quelques individus, que les confiseurs ont

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