MÉLANGES LIQUIDES

ÉMULSIONS. I

Les émulsions sont des médicamens magistraux , liquides , de couleur laiteuse , destinés à Tusage interne.

Leur couleur est due à l’huile fixe tenue en suspension

dans l’eau à l’aide de l’albumine et du parenchyme divisé de la semence avec laquelle on les prépare.

On peut retirer des émulsions de toutes les semences huileuses , telles que les graines de pavot , les noix , les noisettes, les semences de plusieurs cucurbitacées , les amandes. Lorsqu’on emploie ces dernières , l’émulsion se nomme lait df amandes. L’émulsion d’amandes est la plus souvent employée : voici les règles à suivre pour la préparer.

1° Monder les amandes de leurs enveloppes, qui, d’après les expériences de M. Boullay, renferment un principe astringent, qui, dissout dans l’émulsion, en altérerait la saveur. Pour blanchirles amandes on les plonge dans l’eau bouillante; l’eau pénètre à travers les pores de l’épisperme, délaie le mucilage, qui le collait aux cotylédons, de sorte que la plus légère pression suffit pour l’en séparer.

2® A mesure qu’on dépouille les amandes , les jeter dans l’eau froide pour raffermir le parenchyme , et s’opposer à la rancidité et à la transudation de l’huile.

5^ Essuyer le- amandes dans plusieurs linges bien

^94 MANUEL

secs , et les broyer en pâle înpalpable avec le sucre , qui facilite leur déchirement, absorbe l’huile à mesure qu’on l’exprime, et la rend plus miscible à l’eau.

4® N’employer jamais que des mortiers de marbre. Les mortiers de bois prendraient de la rancidité par une portion d’huilè qui s’incrusterait dans les pores. Ceux de fer coloreraient l’émulsion^* et lui donneraient une saveur métallique ; ceux de cuivre s’oxîderaîent par le contact de l’air et de l’huile , et l’émulsion contiendrait du vert de gris.

5° N’ajouter l’eau que par petites doses , et passer l’émulsion avec forte expression.

6® Ne mêler aux émulsions ni acides , ni alcoolats , qui les coaguleraient , les premiers en se combinant au parenchyme , les seconds' en s’emparant de l’eau dans laquelle il est en suspension.

7"^ Ne préparer les émulsions qu’au moment de le délivrer aux malades , car le mucilage qui est très - fermentescible. Aussi en se décomposant l’éinuîsion devient acide , et dégage de l’hydrogène carboné et de l’acide carbonique.

Les émulsions se divisent en et en fausses. L’é-

mulsion vraie , ou lait d’amandes , est celle dont nous venons de décrire la préparation; l’émulsion fausse est celle qui résulte d’une huile, d’une résine, d’une gommerésine , ou d’un baume en suspension dans l’eau à l’aide d’un intermède. Les intermèdes les plus usités sont le jaune d’œuf et la gomme arabiqae.