ANIMAUX VIVANTS

ANIMAUX VIVANTS (SUITEj

ESPECES

Mouton

(Suite).

PRINCIPALES RACES INDIGÈNES

Races du Centre (Sologne, Berry, Limousin, Auvergne, race de Larzac,

etc.).

Races de l'Ouest

(Poitou, Bretagne,

Cotentin).

Races du Midi

(Béarn, Médoc,

Roussillon).

Race métis-mérinos

(Beauce, Champagne et Brie, Bourgogne, Soissonnais,

Normandie, Provence, Lauraguais, Roussillon, etc.).

Race mérinos pure (Bergeries de Rambouillet, Alfort, Gévrolles (Côted'Or), Montcavrel (Pas-de-Calais).

Bergeries du Naz (Ain), Balagny (Oise), Bazoch.es, (Loiret), Bière-les- Semur (Côte-d'Or), Bourg-Dun (Seine- Infér.), Bourget (Seine), Bouville (Eure-et-Loir), Ca-

zaux (Gers), Conques (Aude), Courban (Côte-d'Or) Grougis (Aisne), Juvincourt (Aisne), Laperrière (Côted'Or), Lieusaint (Seine-et-Marne), Marchenoir(Loir-et Cher),Mirepoix(Arriége), Montif?nysur-Aube (Côted'Or), Neuilly (Aisne), Pontruet (Aisne), Romillysur-Seine (C.-d'Or) Rosez (Gers), Tinguy (Pas-de-Calais), etc.).

CARACTERES

DISTINCTIFS ET PRODUI1

Animaux de petite taille, donnant des laines communes et de bonne viande.

Laines communes, viande supérieure (prés salés).

Laine commune, viande de bonne qualité.

Races mérinos croisées avec les races indigènes; fournissant des laines intermédiaires et des laines fines, et de la viande de bonne qualité.

Animaux de grande, moyenne ou petite taille, donnant des laines courtes fines et extrafines et une viande de qualité médiocre.

En 1868 on comptait en France environ 30,380,000 animaux de race ovine, dont plus de 350,000 pour les parties du territoire cédées à l'Allemagne en 1871. Lee départements qui en nourrissaient le plus étaient ceux de l'Aisne, Vienne, de l'Indre. Eu 1878 le nombre de têtes est de 26 millions.

RENSEIGNEMENTS

DIVERS

Prix moyen dans les foires des pays producteurs : 45 à 50 fr. par tête de bélier, brebis et mouton ; 10 à 16,50 par tête d'agneau.

Droits de douane (1878).

Brebis, béliers et moutons, Ofr 30 par tête; agneaux, 0,12

Vices redhibitoires. — Clavelée et sang de rate (dans le délai de neuf jours).

Porc.

(Angl.. swine; ail., schwein; esp., puerco; itai.t porco.)

Races normande et angevine

(Craonnaise) (croisée avec la race anglaise de New-Leicester).

Race bretonne.

Races picarde et flamande.

Grande taille, corps long et cylindrique, robe blanche, poids moyen de 230 kilogr.

Inférieure à la précédente, moins lourde, nuancée de noir et de brun.

Mêmescaractères généraux que la race craonnaise, modifiés par les croisements avec la race écossaise du Berkshire.

Ptix moyen dans les foires des pays producteurs : 80 à 135 fr. par tête de porc; 15 à 28 fr. (cochons de lait). Aux marchés de la Villette, Saint- Germain, etc., 2 fr. 06 à 1 fr. le kilogr. sur pied suivant qualité.

DICTIONNAIRE DES MARCHANDISES