BETTERAVE

( Allemand, Runkelrube. ) La betterave est une variété de la bette commune, cultivée aujourd'hui dans toute l'Europe pour la nourriture du bétail et surtout pour la production du sucre et de l'alcool. La plus riche en principes sucrés est la betterave blanche de

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Silésie. La betterave se vend au poids, au prix moyen de 18 à 20 francs les 10 quintaux. La région du Nord est le principal centre du commerce des betteraves, comme le plus riche pays de culture et le foyer le plus actif de la fabrication du sucre et de l'alcool. — Exempte de droits de douanes.