LÉGUMES SECS
PRIX
PROVENANCES
CARACTÈRES
RENSEIGNEMEMS
(Exempts de droits.)
en francs.
DISTINCT1FS.
divers.
Sur le carreau de la Halle, à Paris.
par hectolit.
et demi.
L'hectolitre de haricots pèse 75 à 80 kilogrammes.
Haricots.
(AnyL, Kidney-Beans ;
ail., Bohnen ; csp. , Judias ;
ital, FagiuoJi.)
Grains petits, rouges
Flageolets ou fasolets.
Laon, etc.
ou d'un blanc verdâtre, et de forme cylindrique, à peau tendre.
— de pays.
Seine, Seine-et-
Haricots blancs, à
Marne, S"e-et-Oise.
grains courts et plats.
— de Soissons.
Aisne (environs de Soissons).
Grains larges, blancs, à peautrès-hne.
Grains légèrement
— de Liancourt.
Oise.
arrondis, blancs, à peau un peu dure.
Grains ronds , d'un
Les haricots se
Rouges de Chartres.
Orléanais, Eure-et-
rouge violacé, à peau
vendent à Paris
Loir, etc,
épaisse.
Cette variété, blanche
àl'hectol. 1/2 ;
à Marseille,
Haricots nains.
Soissons, Laon, etc.
et plus petite que les précédentes, n'a pas besoin d'être ramée.
aux lOOkilogr.,
à Nantes, à
l'hectolitre de
Haricots suisses, blancs.
— rouges.
Bourgogne, Champagne, environs de Paris, etc.
Les grains sontallonpés et la peau assez épaisse.
80 kilogr. pour
les haricots
blancs, et de
Gros pieds du Nord.
Armentières, Lille, Dunkerque.
Ces haricots appartiennent à la même va-
77 pour les haricots rouges.
riété que les nains.
Ils circulent
Cocos blancs.
Cocos roses.
Soissonnais, région de Paris, Bourgogne, Orléanais et Touraine.
Grains arrondis.
d'ordinaire en sacs, plus rarement en futailles.
A Marseille, à la consom-
Par 100 kil.
mation.
Haricots de Bourgogne.
— de Roussillon.
— de Bretagne.
Ronds, de Bayonne.
Cagnieux.
Plats, de Gascogne.
Gros, de Tarbes.
Gros, de Dijon.
Petits, de Corso.
Blancs, de Nnp!es.
Blancs, de Piémont.
Blancs, de Trieste, Ancône et Venise.
Blancs, de Livourne.
Blancs, d'Espagne.
Blancs, d'lbra"ila et Galatz.
Pois verts (Paris) .
Le poids de l'hecto-
(/Jn^.,Peas;/l//.,Erbsen.)
litre est de 77 à 79 kil.
Les pois secs se vendent à
Pois michaux ou de Paris.
Environs de Paris,
Clamart.
S'-Brieuc, Nantes.
Châtellerault, Poitiers, La Rochelle.
Les pois secs se di-
Pois de Bretagne.
— du Poitou.
visent en pois verts qui proviennent surtout de Normandie et de Lor-
l'hectolitre ou aux 100 kilogr.
DICTIONNAIRE DES MAP» G II ANDISES
