UO ACÉPHALES MARINS EXOTIQ.UES

Plusieurs Cardiums sont également comestibles : on mange leCardiumJaponicum au Japon, et le beau C. hians se voit parfois sur le marché de Bône. A la Guadeloupe et à la Martinique on vend Y Anomalocardia flexuosa.

Plusieurs Chames sont également utilisées pour l'alimentation : à la Pointe-à-Pitre, Basse-Terre, Saint-Pierre, Port de France, on vend lés Chames venosa, Cb. radians, Cb. sarda, Cb. florida, etc. — Les Lucines exotiques sont encore plus appréciées : les Lucina Pensylvanica, L. tigerina, L. Jamaïcensis, L. edentula, se mangent à la Guadeloupe et à la Martinique ; la première surtout est très estimée et a donné lieu à des élevages qui ont bien réussi; le L. exasperata est, paraît-il, une véritable friandise pour les Canaques. En Chine on mange le L. Pbilippiana, et sur quelques points de la Nouvelle- Calédonie on consomme également le L. tigerina.

Les Arches, même les espèces les plus grosses, sont peu estimées sur nos côtes; mais il n'en est pas de même en Italie, notamment à Tarente ; les Arabes limitrophes de la mer Rouge en font une assez grande consommation, et Adanson nous apprend qu'à l'embouchure du Niger les nègres pèchent YArca similis ou Fagan, dont ils se nourrissent. Une autre Arche serait également mangée en Chine, d'après M. A. Issel.

Les Indiens prisent la chair des Pernes; le Mytilus decussatus est une des espèces comestibles du Pérou.

Enfin, outre les nombreuses espèces d'Huîtres que nous avons relevées en Europe, citons encore : les Ostrea borealis et O. Virginica t sur la côte est de l'Amérique du Nord ; YO. parasitica, aux Antilles; YO. iubercuhsa, au Cap de Bonne-Espérance; YO. cornucopiœ, à Suez; YO. rufa, au Pérou ; YO. cucullaia, au Japon; etc.

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