CHOIX DES VARIÉTÉS A GREFFER

Petit-Boiùschet, Terret noir, Terreb-Bourret.

UAramon, qui jouait le rôle le plus important dans nos anciens vignobles, est digne de conserver encore la première place dans ceux que Ton se préoccupe de reconstituer actuellement. Sans doute il débourre de très bonne heure et est par suite sujet aux gelées du printemps ; son fruit pourrit facilement en automne dans les années humides, son vin est léger et quelquefois peu solide ; mais il rachète tous ces défauts par l'abondance de sa production.

L' Alicante-Bouschet, peu connu et peu répandu jusqu'ici, mérite d'être greffé assez largement à l'avenir. Il fournit un vin très coloré, alcoolique et agréable à boire. On lui reproche, il est vrai, de prendre au bout d'un certain temps la couleur pelure d'oignon, comme son ancêtre le grenache, bien qu'à un moindre degré ; mais ce défaut est de peu d'importance pour des vins qui, comme les nôtres, sont promptement consommés.

Malheureusement, il existe plusieurs types de ce cépage qui ne sont pas également fertiles ; M. Bouschet de Bernard, dans les notes fournies

pour la traduction de Y Essai tfampélographie, de M. le comte de Rovasenda, en indique six différents 1 ; l'un d'entre eux, qui paraît le meilleur et qui est presque aussi fertile que le Petit- Bouschet, peut être décrit de la manière suivante : Souche vigoureuse, à port semi-érigé ; écorce longtemps adhérente, se détachant en fines lanières; sarments longs, gros, ternes,légèrement sinueux, d'un brun vineux foncé à Taoûtement ; mérithailes moyennement allongés, faiblement aplatis, à larges stries peu profondes ; nœuds assez gros; feuilles plutôt grandes, larges, entières, orbiculaires, épaisses, bullées, formant une gouttière assez prononcée suivant la nervure centrale, avec bords repliés vers la face inférieure, glabres et d'un vert foncé, luisant à la face supérieure, à tomentum aranéeux, par bouquets assez serrés à la face inférieure ; prenant avant la chute une coloration d'un rouge vineux intense.

La Carignane occupait après YAramon une place des plus importantes dans nos anciens vignobles, place que justifiaient du reste la quan-

1 Essai d'une Âmpélographie universelle, par M. le comte J. de Rovasenda, traduit de l'Italien et annoté par MM. le D* F.Cazalis et le Professeur G. Foèx.— Montpellier, Goulet, 1881, pag. 5.