DÉFONCEMENT

nés, de replanter immédiatement sur vigne arrachée ; il faut alors, autant que possible, dépasser le labour qui a servi à établir la plantation précédente. On pénètre souvent, dans ces conditions, jusqu'à m ,75 ou m ,80.

B. Mode d'exécution des défonoements. — Les défoncements peuvent s'exécuter, soit à bras, soit à la charrue. Les premiers sont évidemment préférables, par suite de la perfection avec laquelle ils permettent d'ameublir le sol ; ils sont seuls possibles dans certains terrains rocheux et difficiles, mais ils sont infiniment plus coûteux que les seconds. Ceux à la charrue ne peuvent guère être appliqués avec une efficacité suffisante que dans les terrains faciles et profonds, à moins que Ton ne puisse faire usage des appareils de labourage à la vapeur, qui permettent de vaincre des obstacles relativement considérables, et qui ameublissent le sol infiniment mieux que ne le font les instruments traînés par les attelages.

Quel que soit, du reste, le système employé, on peut se trouver en présence de l'un des trois cas suivants : 1° La couche arable est de meilleure qualité que le sous -sol, et ce dernier ne peut être amélioré par l'action de l'air ; 2° Le sous-sol peut être modifié utilement sous Fin-

fluence atmosphérique; 3° Le sous-sol peut améliorer la couche arable, par son mélange avec elle.

Si le travail s'effectue à bras, on doit opérer de la manière suivante : Dans le premier cas, une partie des ouvriers attaquent le sol à jauge ouverte, dans toute sa profondeur, de manière à mettre à nu le sous-sol, que d'autres ouvriers fouillent en le laissant en place.

Dans le second, les ouvriers ont soin, avant d'attaquer la partie inférieure du terrain, de faire ébouler la surface au fond de la raie, de manière à superposer les couches dans Tordre inverse de celui qu'elles occupaient auparavant.

Dans le troisième, enfin, ils procèdent en détachant des tranches verticales minces, dont ils mélangent le mieux possible les débris en les rejetant derrière eux.

Si, au contraire, on emploie les attelages, on peut éviter de ramener le sous-sol à la surface en faisant suivre une bonne charrue ordinaire qui retourne la couche arable, par une fouiileuse qui désagrège simplement le soussol en le laissant en place.

Pour obtenir le retournement complet du sol par les instruments, ■ le mieux est d'employer successivement une charrue à labours moyens et une défonceuse du type Bonnet. La