CHAPITRE II

Choix des Variétés par rapport à leur destination et aux milieux.

Le viticulteur qui s'est arrêté à l'emploi des vignes Américaines pour la reconstitution d'un vignoble, se trouve en présence de questions diverses à examiner avant de s'arrêter au choix de telle ou telle variété dont il connaît du reste la résistance. — A-t-il intérêt à planter des producteurs directs? — Vaut-il mieux faire usage des porte-greffes ? — Et parmi les cépages qui constituent la catégorie qu'il a choisie, quels sont ceux qui s'adapteront le mieux au sol dont il dispose, au climat qu'il habite ?

Ce sont ces divers problèmes que nous chercherons à résoudre dans ce chapitre, en groupant sous une forme plus convenable à cette étude les indications déjà données précédem-