DEUXIÈME PARTIE. — PRODUITS CHIMIQUES. Ml

tré, ayant seulement entraîné un peu d'acide sulfurique. Pour l'en débarrasser, on le distille de nouveau sur de l'acétate de soude anhydre. L'acide acéi tique n'est pas encore à son maximum de concentraî tion : on l'expose à l'action d'un mélange réfrigérant (glace pilée, 2 parties ; sel marin, 1 partie) ; l'acide monohydraté cristallise seul, et on décante la partie restée liquide. Les cristaux liquéfiés de nouveau constituent un acide acétique ne retenant plus que quelques millièmes d'eau non chimiquement combinée.

Caractères de Vacide acétique pur, — Il bout à 120° c; évaporé dans une capsule de porcelaine ou de platine, il ne laisse aucun résidu. Étendu d'eau, il ne doit précipiter ni par le chlorure de baryum, ni par le nitrate d'argent, signes certains qu'il ne retient ni acide sulfurique ni acide chlorhydrique. Quelquefois il renferme de l'acide sulfureux : on s'en aperçoit en le faisant bouillir avec quelques gouttes d'acide nitrique et voyant si ensuite il précipite par le chlorure de baryum.