CHAPITRE III

PREPARATION de diverses substances médicamenteuses A ADMINISTRER AUX MALADES.

i." partie.

Mcdicamcns internes.

§ 1 Des tisanes.

Les tisanes, quelquefois plisancs , mots dont on >c servait autrefois pour désigner une fuite décoction d’orge prescrite pour nourriture ou boisson habituelle

dans les maladies aigues ; aujourd’hui sont employés pour désigner les diverses espèces de liquides médicamenteux que l’on prépare pour la boisson des malades.

La nature des tisanes, le mode de leur préparation varie beaucoup : le plus ordinairement elles se préparent par une simple infusion, d’autres fois par décoction plus ou moins prolongée , et quelquefois on emploie successivement la décoction et l’infusion , ce qui est nécessaire lorsqu’il entre dans la tisane des substances d’une densité, d’un tissu dilférens; enfin , pour rendre ces boissons moins répugnantes, on les édulcore ordinairement soit avec de la réglisse , du miel , du sucre ou quelque sirop.

Souvent encore on emploie pour boisson habituelle des malades le petit lait, les infusions ou décoctions de poulets, de maigre de veau, de bœuf dont nous avons déjà parlé, quelquefois l’hydromel, l’eau sucrée ou miellée, d’autres fois l’eau dans laquelle on a mêlé une certaine quantité de vin , ou exprimé le jus d’un citron, d’une orange, de la groseille, des cerises , des raisins plus ou moins mûrs.

On comprend donc sous le nom de tisanes nonseulement les diverses espèces d’infusion ou de décoction aqueuse préparées avec différentes substances végétales ou animales, mais en même temps les liquides aqueux ou séreux qui peuvent ou doivent servir à toute boisson habituelle pour les malades.

Ainsi , soit qu’on les prépare en infusion ou décoction , nous allons exposer la manière la plus simple de faite les unes et les autres.

Par infusions.

Les infusions, teinlures aqueuses, infusion aqueuse,, dont l'usage est si fréquent, se préparent par la fusion ou le séjour d’une certaine quantité d’eau plus ou moins chaude sur une ou plusieurs substances, dont on veut extraire quelques principes susceptibles de rester en solution dans l’eau.

Quelquefois il suffit de verser Peau telle qu’elle se trouve à la température de l’atmosphère , et de la laisser séjourner plus ou moins long-temps sur la substance , d’autres fois on doit l’employer chaude , bouillante, souvent il convient de remuer, d’agiter les substances soumises à l’infusion ; mais, de quelque manière qu’on la fasse, il est nécessaire d’employer des vases appropriés, tels que ceux de verre , d’étain , de grès , de faïence , ou de porcelaine.

Presque toutes les infusions se font pour que l’on puisse s’en servir sur-le-champ ; les plus usitées sont les suivait les :

Infusion d’atlhœa.

Dans deux livres d’eau bouillante on jette, pour laisser infuser seulement, jusqu’à ce que le tout soit entièrement refroidi , fleurs d’allhæa et fleurs de coquelicot, de chaque un gros, passez et y ajoutez sirop de gomme deux onces, mêlez exactement le tout pour donner comme tisane très-adoucissante.

Infusion avec Ifs baies de genièvre.

Prendre baies de genièvre concassées , racine fraîche de raifort sauvage coupée par tranches minces,

de chaque six gros, verser dessus une pinte d’eau bouillante et laisser infuser jusqu’à parfait refroidissement.

Pour administrer par tasse ou demi-tasse dans chacune desquelles on ajoute une cuillerée à café de sirop d’écorces d’orange, de fumeterre ou d’hoxymel scillitique.

Dans quelques cas de chaleur et d’irritation dans les organes servant à l’excrétion ou à l’émission de l’urine , et lorsqu’elle est empêchée , diminuée , ou supprimée.

Infusion avec les fleurs de bouillon-blanc et de violettes.

Dans une pinte d’eau ordinaire faire bouillir pendant quelques minutes, racine de réglisse demi-once; en retirant la cafetière du feu y ajouter, pour laisser infuser seulement , fleurs de bouillon-blanc et de violettes, de chaque deux pincées, à employer dans les cas d’irritation à la poitrine , et au foie.

Infusion avec ta boule de Nancy.

Dans une pinte d’eau bouillante plongez , pour laisser infuser pendant plus ûu moins long-temps , la boule de Nancy , retirez ensuite pour la faire sécher, afin qu’elle puisse servir à de nouveaux usages.

On fait j) rendre deux ou trois tasses de cette infusion le matin à jeun , dans quelques cas d’aflcction à 1 estomac survenue par suite de pâles couleurs, après la diminution, la suppression, ou la non apparition; des règles chez les jeunes filles.

Infusion de bourrache.

Dans une pinte d’eau ordinaire faire bouillir pendant quelques minutes , racines de réglisse affilées ou cassées six gros ; en retirant la cafetière de devant le feu on y ajoute fleurs de bourrache deux ou trois , quelquefois quatre pincées , pour laisser ensuite infuser comme du thé.

Souvent au lieu de la racine de réglisse on emploie la bardane; on peut encore ne faire infuser que les fleurs de bourrache seulement , mais alors on ajoute à celte infusion une once de sirop préparé avec la guimauve , ou bien encore une once d’oxymel simple.

Dans tous les cas où il existe chaleur à la gorge avec enrouement plus ou moins considérable et prononcé , toutes les fois qu’il s’agit de rappeler la transpiration ou faciliter des expectorations suivies.

Infusion de bourrache ou d’Itysopc.

Dans une pinte d’eau bouillante, jeter, pour laisser infuser pendant quelques minutes, fleurs de bourrache et sommités d’hysope do chaque deux pincées, y ajouter ensuite bon miel quantité suffisante.

Quelquefois on y ajoute une ou deux pincées de tussilage ( fleurs de pas d’âne ) , souvent encore le lierre terrestre à pareille dose avec le miel ou l’oxymel simple.

Lorsqu’il est nécessaire de ramener la transpiration supprimée et faciliter l’expectoration à un malade affecté de thoux catharrale fatigante.

Infusion de fleurs de mauves cl de bourrache.

Dans une pinte d’eau bouillante, jeter pour laisser infuser seulement comme du thé, fleurs de mauve et de bourrache de chaque deux pincées , on y ajoute lorsqu’elle est presque refroidie , passée et tirée à clair, miel ou sucre une once, pour la boire légèrement tiède par lasse ou demi-tasse qu’on peut encore couper avec du lait.

Tontes les fois qu’avec la toux produite par le rhume le malade éprouve de la douleur et de la sécheresse à la gorge , accompagnée d’un enrouement plus ou moins fort.

Infusions diurétique.

Jeter sur une demie once de raisin d’ours et demi gros de tartrate de potasse ( crème de tartre) deux livres d’eau bouillante , apres avoir laissé infuser pendant une heure, passez à travers un linge pour y ajouter deux onces d’eau de genièvre composée et autant de sirop de violettes.

Autre.

Faire infuser pendant quatre heures de suite dans un vase fermé et après avoir versé dessus huit onces d’eau chaude et bouillante, feuilles de digitale pourprées broyées et écrasées demi gros, canelle grossièrement cassée vingt-quatre grains , passez et édulcorez avec du sucre ou bien un sirop. Pour donner par verrées plus ou moins rapprochées, suivant le besoin dans les cas cù il faut provoquer l’action des organes urinaires.

Infusion avec les fleurs de sureau.

Dans une pinte d’eau bouillante , jetez , pour laisser infuser seulement jusqu’au refroidissement, Heurs de sureau , deux pincées.

Souvent on y ajoute après l’avoir passée et tirée à clair, lorsqu’elle est encore un peu chaude, miel une once avec quelques gouttes de vinaigre, d’autres fois une once ou deux d’oxymel scillilique suivant la prescription du médecin.

Pour faire prendre par tasse ou demi-tasse et à un degré plus ou moins élevé de chaleur dans toutes les affections qui tiennent au rhumatisme, dont les douleurs sont récentes et lorsqu’elles ont été produites ou renouvelées par un refroidissement quelconque.

Infusion avec les fleurs de tilleul.

Dans une pinte d’eau, faire bouillir, pendant quelques minutes, racine de réglisse affilée ou cassée demi-once, en retirant du feu on y ajoute fleurs de tilleul deux pincées.

Pour donner par tasse ou demi-tasse plus ou moins chaude, après l’avoir aromatisée avec une ou deux cuillerées d’eau de fleurs d’orangers dans chaque lasse , ou bien encore en y mêlant une ou deux cuillerées à bouche de sirop de limons.

Dans les cas de douleurs de tète et lorsqu’on veut rappeler la transpiration suspendue ou arrêtée.

Infusion avec les fleurs de tilleul et. les feuilles d'orangers.

Dans une pinte d'eau bouillante jeter pour laisser

infuser seulement comme du thé, fleurs de tilleul et feuilles d’orangers fraîches ou desséchées, mais coupées menu , de chaque deux pincées , tirez à clair et y ajoutez du sucre ou un sirop agréable.

Dans les cas de douleurs de tête accompagnées d’affections nerveuses.

Infusion de mauves et de coquelicots .

Dans une pinte d’eau bouillante, jeter pour laisser infuser jusqu’au refroidissement, fleurs de mauves et de coquelicots, de chaque deux pincées ; passez et y ajoutez miel ou sucre une once ou deux.

Dans les cas où il se manifeste de la toux avec sécheresse et chaleur de la gorge ou de la poitrine, surtout si la douleur est vive, lancinante et continuelle.

Infusion de mauves cl de violettes.

Faire bouillir, pendant quelques minutes, dans une pinte d’eau ordinaire , racine de réglisse affilée ou cassée une ou deux onces, en retirant la cafetière du feu y ajouter pour laisser infuser jusqu’à parfait refroidissement fleurs de mauves et de violettes, de chaque deux pincées ; passez, tirez à clair et conservez pour l’usage.

Quelquefois on l’administre coupée avec un tiers de lait, souvent on y ajoute une demi-once d’amandes douces dépouillées de leur écorce et pilées, pour la rendre émulsive, avec ou sans sucre.

Dans les cas particuliers où la toux extrêmement fréquente fatigue le malade, autant par la sécheresse de la gorge que par la chaleur développée dans la poitrine.

Infusion laxative do mauves et de violettes.

Dans deux lasses d’eau bouillante jeter, pour laisser infuser seulement jusqu’au refroidissement, fleurs de mauves et de violettes, de chaque une pincée, passez; et y ajoutez terre foliée de tartre.... dix grains.

A prendre en deux fois, à une heure ou deux d’intervalle, le malin à jeun, après y avoir ajouté un peu de sirop et coupée avec un tiers de lait.

Infusion de mélisse.

Dans une pinte d’eau bouillante jeter, pour laisser infuser seulement , mélisse trois pincées ; on y ajoute quelquefois sirop simple une once.

On prépare de la même manière les infusions de malricaire et d’armoise. On les emploie dans les cas d’alfections spasmodiques et nerveuses qui dépendent de la suspension momentanée des règles.

Infusion de menthe cl de mélisse.

Dans une pinte d’eau bouillante, jetez, pour laisser infuser jusqu’au refroidissement, sommités de menthe et feuilles de mélisse, de chaque deux gros ; passez et y ajoutez sirop de slœchas deux onces.

Employée comme excitante.

Infusion aqueuse d’opium.

Solution calmante. Tour la faire, on prend opium du commerce choisi une once. Après l’avoir grossièrement cassé, on le met infuser é froid dans six onces d’eau ordinaire , avec l’attention de le remuer de temps en temps pour faciliter sa dissolution. Apres

:rois ou quatre jours, on filtre à travers un papier, et on ajoute sur ce qui est passé six ou huit gros d’espritde-vin ou d’eau-de-vie ordinaire.

On peut employer cette solution par gouttes dans toutes les potions, depuis quinze jusqu’à trente. On s’en sert aussi à la dose d’un demi-gros étendu dans deux onces d’eau de mauves pour quelques inflammations des yeux, surtout dans les gerçures des mamelons, chez les nourrices (les crevasses du sein). On peut encore en tirer grand avantage en la mêlant avec les liquides destinés à faire des fomentations sur le ventre, dans les injections, etc.

Infusion avec l’oseille et le cerfeuil.

Dans une pinte d’eau bouillante faire infuser , comme du thé, oseille fraîche et coupée menu. une poignée, cerfeuil frais aussi coupé demi - poignée ; tirez l’infusion à clair lorsqu’elle est refroidie, et y ajoutez miel ou sucre une once.

Dans les cas où il se développe une chaleur âcre à la peau, accompagnée de difficulté plus ou moins grande pour uriner.

Infusion pectorale.

Dans une pinte et demie d’eau bouillante faire crever une once de riz, y ajouter pour infuser seule» ment racine de guimauve quatre gros, capillaire du Canada deux gros, peu de temps après jetez aussi, pour terminer l’infusion, fleurs de pavots rouges un gros, fleurs de pas-d’âne ou tussilage deux gros. Lorsque le tout sera refroidi, passez et lirez à clair pour y ajouter suffisante quantité de sirop de guimauve.

Dans ccs cas il faut adoucir la chaleur et l’irritation, pour favoriser en même temps l’expectoration.

Infusion de primevère et tic pensée, quelquefois de primevère et de serpolet.

Dans quatre ou six tasses, et même une pinte d’eau bouillante, faire infuser jusqu’à parfait refroidissement deux, trois et quatre pincées de chacune de ces fleurs. Passez et conservez pour prendre par tasses légèrement tièdes après y avoir ajouté du sucre ; quelquefois même une cuillerée à café de sirop de fumeterre par tasse.

Dans quelques éruptions cutanées avec légères escarres furfuracées.

Infusion purgative.

Apozcme, médecine, dans le vulgaire. Prendre squine concassée, un gros et demi ; séné follicules, quatre gros ; sel de seignelte, quatre gros; coriandre cassée, deux gros; manne choisie, deux onces.... Mettre le tout infuser à froid pendant vingt-quatre heures dans un vase de faïence, après avoir versé dessus quatre tasses d’eau ordinaire ; le lendemain, passer à travers un linge et faire légèrement tiédir pour prendre le matin à jeun par lasses, et à une heure d’intervalle. Quelquefois on y ajoute encore la moitié d’un citron coupé par tranches minces, et une ou deux pincées de camomille romaine, ou de cerfeuil.

Au moment des évacuations, boire quelques tasses de thé léger, ou de bouillon gras. Quelques-uns profèrent le bouillon de veau préparé avec les plantes potagères. (Voyez, pour le laire , à la page 19.)

En augmentant la dose de cet apozêmc, sans jamais cependant dépasser la bouteille de pinte, on peut confectionner toutes les tisanes purgatives si vantées par les noms qu’on leur donne , et d’après la qualification de ceux ou celles qui se permettent de les débiter et les vendre. Tels sont tous les charlatans livrés et les herboristes renommés dans plusieurs quarders de la capitale.

Infusion avec les racines de persil, de fraisier et le raifort sauvage.

Prendre racine fraîche de persil et de fraisier, de chaque une once. Racine fraîche de raifort sauvage coupée par tranches six gros.

Faire infuser les trois ensemble dans une pinte d’eau bouillante jusqu’à ce qu’elle soit refroidie , passez et conservez dans une carafe , pour boire en tout temps , même pendant les repas, avec moitié vin blanc, enfin au lieu d’eau ordinaire, dans presque tous les cas de maladies des voies urinaires.

Infusion avec la racine de persil.

Prendre trois onces de racines fraîches de persil , J les jeter, pour infuser seulement, dans une pinte d’eau bouillante, passez et y ajoutez oxymclscilliliquc une once.

Pour donner à boire par tasse ou demi-tasse plus ou moins rapprochées, suivant le besoin dans les anasarques , c’est-à-dire l’infiltration d’eau sous la peau du corps ou des extrémités supérieures et inférieures.

Infusion avec te raifort sauvage.

Dans une pinte d’eau bouillante faire infuser com-

me du thé , racine fraîche de raifort sauvage coupée par tranches minces six gros.

Souvent on y ajoute deux, trois et quelquefois quatre pincées de camomille romaine , pour prendre pa. lasses plus ou moins rapprochées dans le courant du jour, après y avoir ajouté du sirop de limons, ou mieux encore en la coupant avec au moins son tiers de bon vin blanc.

On la prépare encore de la manière suivante ; mais elle est plus forte et plus énergique :

Sur une demi-once de racine fraîche de raifort sauvage, aussi coupée par tranches minces, on verse seulement quatre tasses d’eau bouillante ; après avoir tiré <i clair, on y ajoute un sirop acide, ou du vin blanc.

Dans tous les cas où la digestion des alimens se fait mal, on peut, même pendant les repas , boire cette infusion coupée avec le vin au lieu d’eau ordinaire ; mais, pour en tirer un avantage marqué, il est nécessaire d’en continuer l’usage pendant un temps assez long.

Infusions de roses rouges ( de Provins ) cl do serpolet.

Dans une pinte d’eau bouillante jeter, pour laisser infuser jusqu’il parfait refroidissement , roses rouges ( de Provins ) deux pincées, autant des sommités du serpolet, ajoutez, après l’avoir tirée à clair, sirop simple une once et demie.

Dans les cas d'affection à la poitrine sans aucun chaleur et sans irritation , mais lorsqu’elles dépende essentiellement de faiblesse.

ji Infusion de séné et de fleurs de sureau dans le petit

lait.

Faire infuser sur un feu très-doux et pendant l'espace de douze heures au moins , une livre de petit lait clarifié dans lequel on aura jeté tout en commençant j séné follicules , sulfate de magnésie, de chaque qua- I tre gros , fleurs de sureau et des sommités des fleurs

(d’hypricum, ainsi que du gallium lecteum, de chaque un gros.

Tirez à clair pour prendre en deux parties à une heure d’intervalle l’une de l’autre.

I Infusion stomachique.

Faire macérer pendant deux heures et passer enirt suite à travers un linge dans huit onces d’eau bouild' lante , trois gros d’écorces d’oranges, deux gros de celles de limons ou de citron , avec demi-gros de rail cine de gingembre.

Tirée à clair on emploie cette infusion toutes les fois que l’estomac est surchargé de vents ou de flatuosités , et surtout lorsqu’il est difficile de les rendre.

Infusions acéteuscs.

Il faut toujours prendre le vinaigre produit par le vin, et lorsqu’on veut y infuser des plantes, il con- | vient qu’elles soient au moins desséchées à demi, ou mieux encore totalement séchés , parce que l’eau j qu’elles contiendraient ne servirait qu’à affaiblir le vinaigre, et le charger d’une substance muqueuse qui le ferait se détériorer très-facilement. Souvent I tnêmc, pour conserver ces infusions, on est obligé | d’y ajouter un peu d’cau-de-vic.

Vinaigre anü-scptique , ou des quatre voleurs.

On prend , pour le préparer, une once de fleur de lavande sèche, des sommités de grande et de petite absinthe, de romarin, de sauge, de menthe, de ïhue, six gros de chaque ; calamus aromatique , cannelle , girofle , muscade , ail , de chaque un gros ; bon vinaigre, quatre livres.

On met dans un vase toutes ces substances préparées d’avance ; on verse le vinaigre par dessus ; on fait digérer à petit feu sur un bain de sable ou au soleil , pendant quinze ou vingt jours. Après avoir tiré à clair on y ajoute camphre dissous dans l’esprit-de-vin, deux gros.

Quoique la formule de ce vinaigre ait beaucoup varié, il n’en est pas moins vrai que l’on y conserve toujours , malgré la quantité des plantes qu’on y fait entrer , l’ail , l’absinthe , la sauge , la rime. L’inlusion le cette dernière surtout avec l’eau-de-vie camphrée remplace très-bien tous les autres mélanges.

Vinaigre camphré.

Pour le bien faire, il faut prendre un gros de camphre; esprit-de-vin, vingt ou trente goutte ; vinaigre Fort, dix onces ; sucre blanc , deux onces. On broie lans un mortier de marbre le camphre avec l’espritle-vin ; on y ajoute peu à peu le sucre, puis le vilaigre. On verse le tout dans un flacon que I on bou- :hc bien pour s’en servir au besoin. C’est 1 anti-sepique le meilleur, et celui dont ou fait le plus souvent

îsagc.

Vinaigre colchique.

Faire infuser à la température de l'atmosphère une once de racine de colchique d’automne fraîchement recueillie, dans douze onces de vinaigre fort, passez en exprimant et y ajoutez six gros d’esprit-de-vin pour filtrer ensuite, et s’en servir dans tous les cas d’bydropisie ascite ; la dose est depuis un gros jusqu’à une once , mêlé avec une lisanne appropriée.

Vinaigre framboise.

Dans une livre et demie de bon vinaigre rouge, faire infuser pendant cinq à six jours de suite deux livres de framboises choisies et épluchées.

Vinaigre scillilique.

Faire infuser dans deux livres de vinaigre blanc, pendant une quinzaine de jours, en remuant de temps en temps pour aider la dissolution, et en laissant le tout continuellement exposé au soleil, squammes de scille Sèches deux onces , esprit-de-vin à vingt degrés, une once; lirez ensuite à clair pour filtrer et conserver pour l’usage.

Infusions huileuses.

11 suffit pour les obtenir de mettre infuser à la température atmosphérique les diverses substances médicamenteuses dont on désiré qu’elles soient chargées, telles sont les suivantes :

Infusion huileuse de camomille, de fcnugrcc de lys, de mastic, de nicotiane (tabac), de roses rouges (de Provins).

Infusions vineuses.

Appelées encore vins médicamenteux , se préparent en faisant infuser une ou plusieurs substances médicamenteuses dans du vin. L’opération est simple et facile; mais elle exige quelque attention sur le choix du vin , le mode et la durée de leur fusion. Ainsi , dans plusieurs cas, il faut employer les vins d’Espagne, de Madère, de Malaga , c’est-à-dire des vins qui contiennent une certaine quantité d’esprit-dc-vin et un principe sucré; d’autrefois des vins rouges de France, tels que ceux de Bourgogne, de Languedoc, de Roussillon ; quelquefois le vin blanc , mais on doit le choisir généreux , c’est-à-dire riche en espritde-vin, bien fermenté, peu chargé de parties extractives colorantes, et qui ne puisse plus s’altérer facilement. Il faut aussi que l’infusion se fasse, dans un vase fermé, presque toujours à froid , ou au moins une température peu élevée. Il convient aussi , pour faciliter l’action du vin sur la substance médicamenteuse, de remuer, d’agiter de temps en temps le vase où se fait l’infusion; et lorsque le vin est chargé de tous les principes qu’il peut tenir en dissolution, on filtre et ou conserve dans des bouteille* bien bouchées. Enfin , on ne doit les préparer qu’en petite quantité, et à mesure qu’on en a besoin, parce que, malgré tous les soins, ils s’altèrent peu à peu avec le temps.

Infusion vineuse d’absinllic.

Prendre des feuilles sèches de grande et petite absinthe, de chaque six gros; bon vin blanc, deux bouteilles. Mettre le tout infuser pendant vingt-quatre

henres à la chaleur de l’atmosphère. Couler ensuite avec expression , et filtrer pour s’en servir au besoin.

Infusion vineuse de quinquina et de gentiane.

Vin amer. — Prendre quinquina eu poudre, huit gros; racine de gentiane en poudre, quatre gros; écorces d’oranges amères, deux gros; cannelle, un gros; eau-de-vie ordinaire, quatre onces; bon vin blanc, ou mieux encore vin d’Esgagne, deux bouteilles. On verse d’abord l’eau-de vie sur toutes ces substances, ensuite le vin; et après deux ou trois jours d’infusion à la chaleur de l’atmosphère ; on tire à clair, et on conserve pour l’usage.

Autre. Qui est, dit-on , le vin de seguin. Quinquina jaune, écorce d’oranges sèches, racine de gentiane , fleurs de camomille, de chaque cinq gros dix-huit grains; bon vin blanc , ou d’Espagne , deux livres ; esprit-de-vin à vingt degrés, une once; pour une infusion vineuse à donner en nature, depuis une jusqu’à trois onces, comme la précédente.

Infusion vineuse de raifort sauvage.

I^in anti-scorbutique. — Prendre racines fraîches de raifort sauvage coupées par tranches minces , trois onces ; racines de bardanc , dix gros ; feuilles fraîches de cochléaria, de cresson, dcbécabunga, de fumeterre et graines de moutarde, de chaque douze gros; sel ammoniac, six gros. Bon vin blanc, deux bouteilles. On coupe , on concasse les plantes , à l’exception de la graine de moutarde, qui doit rester entière. On met le tout dans un vase de terre que l’on bouche bien , et on laisse infuser pendant trois ou

quatre jours à la chaleur de l’atmosphère. On le passe et tire à clair, pour l’enfermer dans des bouteilles bien bouchées , et s’en servir au besoin.

Infusions alcooliques .

Toutes les teintures spiritueuscs , les élixirs , les essences , les quintessences, les baumes , les esprits, quelles que soient les dénominations pompeuses dont on puisse se servir pour tromper la crédulité, ne sont autre chose que des infusions d’une ou plusieurs substances dans l’esprit-de-vin , dont le degré est proportionné suivant la nature de la substance qu’on veut faire infuser, ou de l’objet qu’on se propose de remplir.

Le plus souvent il suffit de mettre le tout dans un vase de verre ou de porcelaine, et de laisser ensuite reposer à la température de l’atmosphère; d’autres fois de le soumettre à la chaleur du soleil, à celle d’un bain de sable , et de prolonger plus ou moins longtemps. Mais , quel que soit le degré que l’on emploie, les substances qu’on veut mettre infuser doivent être divisées, cassées, réduites en petits fragmens, le vase dans lequel on les enferme doit être bouché d’un liège peu appuyé, ou d’une feuille de parchemin percée. On agile de temps en temps pour favoriser la solution, et lorsqu’elle est complète on tire à clair, on filtre, et l’on conserve pour l’usage. Quelquefois, et lorsqu’il est nécessaire de mettre plusieurs substances infuser ensemble, on les ajoute les unes après les autres suivant leur degré de solubilité; ou bien on garde, une partie de l'esprit de-vin qu’on y ajoute, apres avoir liltié.

I Elles different toutes beaucoup pour la saveur, l’oïdeur, la couleur, les propriétés; toutes ces infusions Jsont simples ou composées; elles tiennent en dissolution les substances résineuses , huileuses, extracti- ( ves , savonneuses , salines , sirupeuses , alcalines ; d’autres enfin , des matières métalliques, sulfureuses, et pour remplir la môme indication on se sert encore de la teinture suivante : dans une once d’esprit-devin à trentequatre degrés, on mélange six grains de sulfate de quinine, à donner par gouttes étendues I dans un véhicule approprié.

Quoiqu’il en soit , la plus grande partie des teintures sont considérées comme des substances médicamenteuses très-énergiques, et leur dose la plus ordinaire est de dix à trente gouttes. Telles sont les suivantes :

Infusion alcoolique de colchiques.

Dans un ballon de verre , mettre pour laisser infuser à la température de l’atmosphère , deux onces de racines de colchique d’automne; après les avoir pilées, écrasées, et après avoir versé dessus quatre onces d’esprit-de-vin rectifié, tirez à clair et ensuite filtrez; employée comme remède contre la goutte, cette infusion est regardée comme très-efficace.

Infusion alcoolique de gentiane.

Faire infuser pendant quatre jours et filtrer ensuite, racine de gentiane en poudre, deux onces; écorces d’oranges amères, une once ; cannelle, quatiegros, demi-gros de cochenille dans une livre et demie d’eaude-vic ordinaire. Cette infu ÿion est rcgnrdcc comme

très-efficace dans toutes les affections dépendantes de la débilité de l’estomac.

Infusion alcoolique d’iode .

Dans une once d’esprit-de-vin à trente-cinq degrés mélanger quarante grains d’iode. Pour en donner de dix à douze gouttes , trois fois par jour, dans les féroftites et les goitres.

Les teintures simples , ou infusions alcooliques simples, les plus usitées, sont les suivantes : L’infusion alcoolique d’aloès, teinture d’aloës, de beujoin, de baume , de loin , de camphre (eau-de-vie camphrée) , de copahu de la Mecque.

Les teintures composées sont celles d’aloës composées (l’élixir de longue vie). On le donne depuis un gros jusqu’à quatre ; il est regardé comme stomachique. L’élixir de castorcum, ou infusion alcoolique de castoreum composée, se donne depuis un demi-gros jusqu’à deux comme anti-spasmodique; l’infusion alcoolique de cochléaria composée, en teinture antiscorbutique , sc donne depuis deux gros jusqu’à une demi-once; l’infusion alcoolique de gentiane et d’aloès, élixir de slanglyton , se donne depuis un demigros jusqu’à deux, comme stomachique-vermifuge; l’infusion alcoolique de quinquina et de serpentaire, teinture alexipharmague, depuis deux gros à une once, comme tonique et fébrifuge.

Les teintures ethérecs. Leur effet est très-énergique; il suffit pour les faire d’y mettre infuser à froid, pendant quelques jours , les substances médicamenteuses dont on veut que l’éther soit chargé. Les plus usitées sont les suivantes :

Teinture étherie de castorcum. Dans trois onces

d’éther alcoolisé, faire infuser à froid quatre gros de castoreum.

Teinture étherèe de digitale. Dans une demi-once d’éther sulfurique rectifié, mettre infuser deux grts de digitale pourprée , desséchée et réduite en poudry grossière.

Teinture èthèrec de succin. Dans cinq onces d’éthei alcoolisé, mettre infuser une once de succin , réduil en poudre, et légèrement brûlé dans une cuiller de fer.

Les teintures éthérées de feuilles de ciguë, de racine de valériane, se préparent de la même manière.

Il suffit de faire dissoudre douze grains de phosphore dans deux onces d’éther pour obtenir Voilier phosphore.

Mais si l’on distille avec l’eau-de-vie ordinaire ou l’esprit-de-vin diverses substances dont le fluide qui en résulte se trouve chargé , il prend alors le nom dr teinture spiritueuse ou d’essence , telles sont l’extrai d’absinthe, la teinture d’angélique (esprit thériacal) la teinture de castoreum composée (esprit de casto reum) ; l’eau de melisse , dite des carmes , l’eau de cannelle; la teinture de myrrhe composée (l’élixir di garus) ; la teinture de digitale, employée surlou pour ralentir les contractions spasmodiques du cœur la teinture de cantharides pour rougir et exciter l’ac tion de la peau, et par gouttes , employée ù l’inlé rieur pour arrêter l’incontinance de l’urine qui pro vient du relâchement du sphincter de la vessie, etc.

§ II. Des tisanes Par décoction.

La décoclion est cette opération par laquelle on lent plus ou moins long-temps une ou plusieurs subtances médicamenteuses dans l’eau ou toute autre iqueur portée au degré d’ébullition ; ainsi l’infusion liffère de la décoction non-seulement par le degré le température, qui dans la première n’est jamais rortée à l’ébullition du liquide , mais encore par la lature de son produit, sa couleur et ses propriétés; die est diaphane , et ne contient que les principes les dus solubles de la substance qu’on y a soumise : tanlis que l’autre, chargée d’une plus grande quantité le principes quelquefois différens et plus colorés , se rouble souvent en se refroidissant, et laisse échapper es parties aromatiques. Ainsi il n’est pas indifférent , lans la confection d’une tisane , d’employer plutôt 'infusion que la décoction , il faut se borner à la première pour les substances qui contiennent des prinipes fugaces très-solubles , et qu’il importe de conerver. On a recours à l’autre pour des substances comactes qui contiennent des principes fugaces : queluefois même on les emploie l’une après l’autre. Le lus ordinairement on ne se sert pour la décoction uc d’eau simple : le vin , l’csprit-dc-vin, les acides , is huiles se décomposeraient.

Décoction acidulé.

Dans une pinte d’eau ordinaire faire bouillir ponant une heure, orge en paille lavée et mondée, deux

onces; passez à travers un linge et y ajoutez quatre onces de sirop de vinaigre ou de groseille.

Boisson agréable et bonne, particulièrement recommandée dans tous les cas où existe la fièvre inflammatoire.

Décoction amère.

Dans une pinte d’eau bouillante on jette, pour laisser infuser seulement jusqu’à ce que le tout soit refroidi, sommités de petite centaurée depuis deux jus qu’à trois gros, après avoir passé et tiré à clair, on y ajoute une ou deux onces de sirop d’absinthe.

Autrement. On fait bouillir dans la même quantité d’eau un gros de sommités de germandrée et autant de feuilles de saponaire et de houx , après avoir tiré à clair on y ajoute deux onces de sirop de gentiane.

Autrement. Jeter, pour laisser infuser seulement, jusqu’à ce que le tout soit refroidi, et dans une pareille quantité d’eau bouillante , une once des sommités de houblon , passez et lirez à clair. Pour prendre par tasses plus ou moins rapprochées, après y avoir ajouté du sucre ou un sirop agréable, dans tous les cas d’affections scrofuleuses ou scorbutiques.

Décoction apèritive.

Faire bouillir dans deux pintes d’eau quatre gros des racines de chiendent , de pissenlit, de fraisier, de persil , y ajouter racine de réglisse , deux gros ; passez et y ajoutez lorsqu’elle est tirée à clair, sel de nitre trente grains.

A prendre par tasses ou demi-tasses dans le plus grand nombre de maladies ou affections des voies urinaires.

Décoction astringente.

Dans une pinte d’eau ordinaire faire bouillir racine de grande consoude et racine de bistorte, de chaque une once, après l’avoir laissé sur le feu pendant une heure, tirez à clair et y ajoutez deux onces de sirop de cachou, ce qui sert à donner à cette décoction tonique et astringente un goût extrêmement agréable.

Autre. Dans deux pintes d’eau ordinaire faire bouillir jusqu’à réduction de moitié, gomme arabique demi-once, et gomme adragant un gros; un peu avant de retirer du feu ajoutez sucre candi deux onces.

Particulièrement employée dans les crachemens de sang.

Autre. Dans deux pintes d’eau ordinaire faire bouillir pendant un quart d’heure racine de ratanhia, quatre gros , passez et lirez à clair pour y ajouter ensuite sirop de roses rouges ( dites de Provins), une once. Particulièrement usitée dans les hémorrhagies de matrice.

Décoction de badiane ci de coriandre.

Dans une pinte d’eau bouillante on jettera , pour laisser infuser pendant l’espace d’une demi-heure, deux gros de badiane et autant de coriandre; après que le tout sera refroidi, passez et y ajoutez sirop d’écorce d’oranges, une once. Particulièrement employée comme tisane excitante.

Décoction de bardanc.

Paire bouillir pendant quelques minutes , dans une pinte d’eau ordinaire , racine de bardanc , une once ; racine de réglisse, demi-once.

Pour s'en servir dans tous les cas de douleurs linniatismales, lorsqu’il n’existe ni chaleur ni fié vu Dans ceux où il convient de provoquer l’action de t peau, souvent au lieu de la racine de réglisse, on ajoute deux, trois et quatre gros de salsepareille Très-souvent encore après avoir fait bouillir la raciu de bardane seulement , on ajoute , pour laisser infuse seulement jusqu’à ce que le tout soit entièrement re froidi, racine fraîche de raifort sauvage coupée pa tranches minces, six gros ; après avoir tiré à clair, 01 conserve dans une carafe, pour boire continuellement, même pendant les repas , avec moitié de vir au lieu d’eau ordinaire; boisson usitée dans toutes les circonstances où il convient non-seulement d’excitei i la transpiration, mais encore de soutenir ou d’activei l’estomac , et rendre la digestion meilleure.

Décoction de casse.

Dans deux pintes d’eau faire bouillir, pendant di minutes, deux onces de la pulpe de casse , passez , ti rez à clair et y ajoutez sirop de violettes , une demi once eau de fleurs d’oranger, quatre gros.

A prendre par verrées à une heure d’intervalle e dans tous les cas où il est besoin de purger douce ment.

Décoction de casse et de tamarins.

Faire bouillir dans deux pintes d’eau, pulpe le casse et de tamarins, de chaque un gros ; sel de gl»ber, deux gros ; passez et y ajoutez sirop de roses )âlcs , deux onces.

A donner aussi par verrées, d’heure en heure, et dans les mêmes circonstances que l’autre.

Décoction île chicorée.

Dans tinc pinte d’ean faire bouillir pendant quc-lues minutes racine de réglisse, une once ; chicorée aîche coupée menu, une poignée.

Souvent on y ajoute , après l’avoir éloignée du feu, us qu’elle est tirée à clair, et encore un peu chaude, n , deux et même jusqu’à trois gros de sel de sedlitz. Autre. Faire bouillir pendant dix minutes, dans une inte et demie d’eau, feuilles fraîches de chicorée lanche, deux onces; passez et y ajoutez bon miel, eux onces : on rend celle-ci laxative en y ajoutant eux gros de sel végétal.

Dans les cas où il convient de provoquer ou d’euretenir les évacuations alvines.

Décoction de chiendent.

Faire bouillir pendant quelques minutes dans une iinte d’eau, racine de chiendent , deux onces ; raine de réglisse, demi-once.

Boisson légère et extrêmement utile dans tous les as où il faut provoquer l’excrétion de l’urine , ou ntretenir son émission facile.

Décoction de consolide.

Prendre racine de grande consotide , une once ; reine de réglisse, six gros : les faire. bouillir pendant qielqucs minutes dans une pinte d’eau ordinaire.

\ mettre en usage dans quelques cas de diarrhée , tic perte sanguine , ou de trop grande abondance de règles.

Décoction de consoude et dekino.

! Prendre racine de grande consoude une once , racine de réglisse trois gros, gomme de kino réduite en poudre une once. Les faire bouillir pendant quelques minutes dans une pinte d’eau , laissez refroidir et tirez à clair pour prendre par tasse à des intervalles plus ou moins éloignés pendant la journée, en y ajoutant dans chaque tasse du sucre ou du sirop, et de l’eau de /leurs d’orangers.

Très-bonne à employer dans tous les cas où les femmes éprouvent des pertes de sang considérables , et principalement lorsqu’elles sont long temps continuées.

Décoction de corne de cerf cl de mie de pain.

Faire bouillir pendant une demi-heure, dans deux livres d’eau ordinaire , deux gros de corne de cerf calcinée et réduite en poudre lies-fine; deux onces de mie de pain blanc et une once de sucre , après avoir passé le tout en exprimant ii travers un linge , on y ajoute une once du sirop de fleurs d’orangers.

Décoction diurclii/ne.

Faire bouillir pendant une demi-heure, huit onces d’eau ordinaire, baies de genièvre grossièrement cassée, une once; passez et lirez à clair pour y ajouter ensuite sirop de polygala de Virginie, deux onces ; bon vin blanc, une bouteille.

Pour en prendre trois ou quatre cuillerées à bouche, le matin à jeûn , dans toutes les hvdropisics accompagnées de prostration de force et d’abattement.

Dccoclion émolliente.

Faire bouillir pendant vingt minutes dans une pinte d’eau , racine de guimauve desséchée et affilée ou coupée mince, une once; salcp en poudre, demigros; passez et y ajoutez sirop de gomme une once et demie.

On donne cette décoction par lasse à café que l’on réitère 'd’heure en heure.

Dccoclion de gayac composée.

Dans sis livres d’eau de rivière, on fera bouillir pendant sis heures , bois de gayac râpé , salsepareille hachée et squine coupée par tranches minces, de chaque une once, pour y ajouter ensuite rhubarbe concassée un gros; racine de réglisse ralissée et folicules de séné, de chaque demi -once; sanafras , quatre gros; coriandre, detisgros.

Celle tisane , particulièrement employée dans toutes les maladies de la peau, ainsi que dans les affections vénériennes, s’administre à la dose de deux ou trois verrées le matin à jeûn.

Décoction de graine de lin.

Faire bouillir pendant quelques minutes , dans une pinte d’eau, racine de réglisse affilée ou cassée, six gros; graine de lin, une ou deux pincées, suivant qu’il est nécessaire de la rendre plus ou moins mucilagiueuse ; mais il faut avoir la précaution de les enfermer dans un petit morceau de toile fine, et d’en faire ce qu’on appelle un nouet. Pour rendre cette décoction mucilagineusc et émulsivc en même temps, on y ajoute, un peu avant de la retirer du feu, une

demi -once d’amandes douces dépouillées de leurs écorces, pilées et réduites en pâte dans un mortier de marbre. Après avoir passé et tiré à clair le tout, sans attendre le refroidissement complet, on y jette huit à dix grains de sel de nitre.

Boisson recommandée toutes les fois qu’il convient de remédier aux inflammations survenues dans l’urètre et dans les écoulcmens blennorrhagiques.

Décoction de guimauve.

Faire bouillir pendant quelques minutes, dans une pinte d’eau , racine de guimauve, une once ; racine de réglisse, demi-once.

Boisson très-adoucissante, et en même temps mucilagincuse , qu’il convient d’employer dans tous les cas où il se manifeste de la douleur, une chaleur plus ou moins considérable à la poitrine , avec accompagnement d’une toux plus ou moins forte et fatigante.

Décoction laxative avec les pruneaux.

Faire bouillir pendant quinze ou vingt minutes, dans une pinte d'eau ordinaire , six onces de petits pruneaux noirs (Damas) , et deux onces de bon miel : en retirant du feu on y ajoute trois gros de follicules de séné enfermés dans un petit morceau de toile , autant de sel de sediitz et un demi-gros de coriandre concassée.

Après avoir laissé le tout infuser jusqu’au parfait refroidissement , passé et tiré à clair, on l’administre par tasse il demi-heure on une heure d’intervalle.

Au moment et pendant tout le temps que les éva-

cuatlons alvincs ont lieu, on fait prendre au malade quelques tasses de thé léger ou de bouillon gras coupe comme nous l’avons déjà prescrit pl us haut.

Décoction avec te lichen d’Islande.

Laissez macérer pendant cinq à six heures de suite, dans de l’eau chaude , deux onces de lichen mondé; jetez l’eau et faites bouillir de nouveau dans deux autres pintes d’eau ordinaire jusqu’à ce que le tout soit réduit au tiers; retirez du feu, passez et 5' ajoutez sirop de guimauve deux onces.

A prendre par demi-tasse et même par tasse, plus ou moins rapprochées , dans toutes les maladies de poitrine.

Décoction d’orge.

Faire bouillir dans deux pintes et demie d’eau qu’oa laisse réduire à deux, orge moulue, une once et demie : en retirant du feu on y ajoute , sirop simple, une once et demie ; eau de fleurs d’oranges , quatre gros ; quelquefois, et suivant le besoin, on coupe avec un peu île lait.

Boisson aussi agréable qu’elle est adoucissante, et même un peu nourrissante.

Décoction avec te pain ( décoction blanche).

Faire bouillir jusqu’à ce qu’elles soient entièrement fondues, quatre onces et demie de pain blanc émietté pour une pinte et demie d’eau ordinaire : passez et y ajoutez sucre ou sirop simple, deux onces; eau de cannelle spiritueuse , quatre gros.

Dans tous les cas de diarrhée eolliquative qu’il faut adoucir, et lorsqu’il convient de soutenir en même

temps celui qui en est affecté par le moyen d’une nourriture adoucissante et légéré.

Décoction de pariétaire.

Faire bouillir pendant quelques minutes, dans une. pointe d’eau, racine de réglisse affilée ou cassée, demionce; en retirant du feu , y ajouter pour laisser infuser jusqu’à parfait refroidissement, pariétaire Coupée menu , une ou deux poignées.

A prendre par tasse avec du sucre ou un sirop agréable , prendant le courant de la journée , afin d’étancher la soif qui tourmente dans les cas de chaleur et de fièvre qui accompagnent ordinairement l’inflammation des organes urinaires.

Décoction laxative de bardane.

Faire prendre le matin à jeun, à une heure d’intervalle, deux tasses de cette tisane, dans lesquelles on aura ajouté une cuillerée à bouche de bon miel, un gros de sel de sedlitz et huit grains du sel de duo bus.

En buvant ensuite quelques lasses de bouillon gras coupé, on prourra encore faciliter l'effet laxatif de celle décoction de bardane, en prenant quelques lavemens préparés avec une poignée de poirée bouillie pour la quantité d’eau nécessaire pour chacun d’eux, cl en v ajoutant une cuillerée d’huile d’olive au moment de l’administrer.

Décoction de patience.

F.lle se fait de la même manière que la précédente, mais son usage est bien différent ; car on ne l’emploie que dans les maladies de la p>eau avec éruption, démangeaison, telles que les dartres, la gale, etc.

Décoction de persil.

Prendre racine fraîche de persil, une once et demie; racine de réglisse, une demi-once : les faire bouillir pendant une demi - heure dans une pinte d’eau ; souvent même on y ajoute, racines d’asperges, une demi-once ; après avoir retiré la cafetière du feu , après avoir tiré à clair la décoction encore chaude , on y jette huit ou dix grains de sel de nitre qu’on laisse dissoudre.

On emploie cette décoction toutes fois qu’il est nécessaire de provoquer l’excrétion, et d’entretenir l’émission de l’urine.

Décoction de quinquina.

Faire bouillir pendant quelques minutes, dans une pinte d’eau , quinquina grossièrement pulvérisé, une once; passez et y ajoutez sirop tartareux, une once et demie; eau de cannelle spiritueuse, trois ou quatre gros.

Souvent lorsqu’on tire cette décoction du feu , on la verse peu à peu sur une demi-once d’amandes douces auparavant dépouillées de leur écorce et pilees dans un mortier de marbre, pour la rendre en même temps tonique et adoucissante.

Dans tous les Cas de fièvre accompagnée de faiblesse ou de prostration avec diarrhée.

Décoction de quinquina astringente.

Faire bouillir pendant quelques minutes, dans une pinte d’eau ordinaire, quinquina une once ; en retirant la cafetière du l'eu , y ajouter :

Roses rouges (de Provins) , trois gros; serpentaire de Virginie , concassées , un gros ; sucre , deux onces ; i eau de cannelle spiritueuse , demi-gros.

Souvent encore, et d’après le besoin ou l’indication, on y ajoute un acide végétal ou minéral jusqu’à une sapidité agréable et sensible.

Dans tous les cas de fièvre accompagnée d’évacuations colliquatives plus ou moins souvent répétées, et Il principalement lorsquelles sont fétides.

Décoction de quinquina composée.

Faire bouillir pendant une demi heure, dans une livre d’eau commune , une once de quinquina grossièrement concassé , y faire ensuite infuser un gros de ileurs d’arnica : passez et y ajoutez deux onces de i sirop de camomille.

A donner à la dose de trois cuillerées à bouche à la fuis, comme tisane anti-fébrile, surtout dans les ini tervalles de fièvres intermittentes.

Décoction de quinquina laxative.

Faire bouillir pendant quelques minutes , dans une i pinte d’eau, quinquina concassé, une once ; chicorée coupée menu , une poignée; en retirant du feu y j ajouter la moitié d’un citron coupé par tranches, un nouct contenant séné follicules, deux gros ; coriandre cassée, un gros; miel, une once.

A prendre par verrées à demi-heure ou une heure d’intervalle, boire au moment des évacuations quelques tasses de bouillon gras coupé, ou du thé léger, comme nous l’avons déjà indiqué.

Décoction de racine de grenadier.

Faire bouillir pendant une demi-heure, dans trois livres d’eau ordinaire, écorce de racine de grenadier d’Afrique, une once et demie : passez pour tirera clair, et y ajoutez sirop de menthe, une once et demie.

Particulièrement employée dans le traitement contre le ver solitaire, cette décoction s’administre et sc prend à la dose de deux tasses matin et soir, que l’on continue pendant trois ou quatre jours, suivant le besoin.

Décoction de ri r.

Prendre une once de riz ordinair e , la faire bouillir dans une pinte et demie d’eau , qu’on laisse réduire en une pinte : passez et y ajoutez sucre, une oncé ; gomme arabique en poudre, deux gros; eau de lleurs d’orangers, eau de cannelle spiritueuse, de chaque trois gros. Souvent on y môle encore , cachou pulvéîisé , vingt ou trente grains.

On l’emploie toutes les fois qu’il convient de modérer ou adoucir le dévoiement ou la diarrhée colliquative prolongée.

Décoction sudorifique.

Faire tremper dans deux pintes d'eau froide ordinaire une once de bois de gayac râpé, autant de salsepareille hachée menu cl de squine coupée par tranches, pour faire bouillir ensuite dans même quantité d’eau jusqu’à cc qu’elle soit réduite au tiers; on y jette ensuite, pour infuser seulement , six gros de sana Iras.

Décoction souvent employée dans les a lie et ion s rhumatismales, vénériennes, et dans toutes les maladies de la peau.

Décoction de tussilage (pas-d’âne).

Dans une pinte d’eau, faire bouillir pendant quelques minutes, racine de tussilage demi-once ; en retirant du feu , y ajouter deux pincées des fleurs de cette plante.

Pour l’usage habituel, plus ou moins long-temps continué, suivant les circonstances qui en ont déterminé la prescription, et même pendant le repas avec Je vin au lieu d’ean ordinaire.

Décoction vermifuge.

Dans six onces d’eau de rivière faire bouillir, pendant cinq à six minutes, manne de Corse un gros, laissez refroidir, passez et y ajoutez une once de jus de citron et demi-once d’eau de fleurs d’orangers.

A prendre le matin à jeun et en une seule fois, dans toutes les affections vermineuses.

Suc de plantes , vulgairement jus d'herbes.

On peut faire entrer dans sa composition un nombre aussi considérable de plantes que la mode ou le caprice peut encore le rendre variable, mais le plus ordinairement le suc de plantes ou jus d’herbes, se lait avec la fumeterre ou la chicorée , le cresson de fontaine, la laitue, le cerfeuil, l’oseille, la poiréc dont on prend parties égales pour les piler, les broyer, les réduire en une pâte homogène, et en extraire le syc, dont on donne quatre et même cinq onces tous

( fis )

les matins à jeun, après les avoir mêlées dans une lasse de bouillon de veau ou de poulet , souvent même encore avec addition d’une cuillerée it bouche de sirop de limons.

Souvent encore l’on emploie le petit-lait (voy. l’article), les bouillons de toute espèce (voy. l’article), l’hydromèle , l’eau miellée, sucrée, l’eau vineuse, la limonade, l’orangeade, l’eau de groseilles. Toutes ces boissons sont si simples à bien faire, qu’il serait superflu de vouloir en indiquer les moyens de confection ; cependant, pour avoir de l’eau de groseilles en tout temps, nous entrerons dans quelques détails sur la meilleure manière de conserver ce fruit : nous dirons aussi quelque chose de la limonade.

Groseilles et eau de groseilles.

Comme dans beaucoup de maladies on a besoin de se procurer de suite un moyen pour aciduler d’une manièie agréable l’eau qu’on doit administrer pour boisson, dans la saison des groseilles , on en exprime une certaine quantité; après l’avoir passé, on enferme le jus dans des bouteilles propres et bien bouchées ; on les plonge ensuite dans un chaudron plein d’eau froide , que l’on met ensuite sur le feu ; après un quart d’heure d’ébullition, on les retire, on laisse refroidir ; on les ferme encore avec un parchemin bien ficelé. De cette manière on le conserve pendant un an, aussi frais qu’il pourrait être à l’instant de la récolte du fruit ; seulement , a mesure qu’on l’emploie ou qu’on ouvre les bouteilles , il faut éviter de les laisser en vidange.