C. Huile (le faine

On la prépare à froid de la même manière que la précédente, avec les semences à\x fagas sylvatica. Cette huile a une couleur ambrée , elle est inodore et d’une saveur douce. Elle remplace l’huile d’olive comme aliment, quoi-

ique d’une qualité inférieure; on l’emploie aussi pour la sophistication de cette dernière.

D. Huile (le navette.

On la prépare en pilant les semences de nai vêts, lf>s faisant chauffer a^'e^ un peu d’eau et

soumettant cette jiàte à la |>resse. Cette huile est jaune et ti'ès-visc[ueuse, d’une odeur semblable à celle des crucirèrcs. Cette viscosité et la matière colorante que cette huile retient font qu’elle est moins combustible et qu’elle donne beaucoup de lumée. On la purifie im y ajoutant deux centièmes de son poids d’acide sulfurique (huile de vitriol), les agitant ensemblje, et les battant ensuite avec le double de son volume d’eau. Au bout de huit à dix jours on décante l’huile qui nage à la surface de l’eau, on la libre en la mettant dans des cuviers dont les fonds ont un grand nombre de trous garnis de mèches de coton d’un décimètre de longueur. Dans cette operation, l’acide sulfurique preci- J)ite la matière colorante sous forme de flocons verdâtres ; l’eau s’unit à cet acide, et scjiarc ces flocons, devenus insolubles dans l’huile, et celui-ci liltre à travers les mèches de cotou. Une douce chaleur favorise cette opération qui jieut (igalement être mise en usage pour l’épuration des autres huiles.

E. Huile de muularde.

Il subit, pour obtenir cette huile, de piler fortement les semences des diverses espèces de moutarde, et de soumettre la pâte à l’action d’une forte presse; j)ar ce moyen, on en retire de 7.0 à 25 pour loo d’une huile très-douce, d’une couleur ambrée, ne se figeant qu’au-dessous de O. Une remarque essentielle que l’on doit à M. Julia-Fonleuelle , et que M. Robinet

s’est appropriée un an après dans le Journal de chimie médicale, où le premier l’avait consignée, c’est que la moutarde, d’où l’on a extrait l’huile douce par expression, devient plus active et plus médicamenteuse, à cause que l’huile volatile que contient l’enveloppe de ces semences est plus rapprochée. Cette particularité mérite d’être prise en considération par les pharmaciens et les hibricans de moutarde.

F. Huile de pépins de raisin.

Voici une huile sur laquelle les propriétaires des vignobles deATaient porter un peu plus leur attention. Pour la préparer, il sufiit de bien piler les pépins de raisin, d’y ajouter ensuite suffisante cpiantité d’eau bouillante pour en faire une pâte que l’on expose à l’action de la chaleiu: jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude ; on la soumet alors à la presse, et l’on sépare l’huile qui surnage l’eau. Cette huile est jaune, un peu odorante , d’ime saA'eur douce ; quand elle est bien pure, elle est visqueuse et s’épaissit beaucoup au bout de quelque temps en rancissant.

I On doit la purifier comme celle de navette.

G. Huile d’œillet.

On l’obtient en broyant et soumettant à la presse la semence des pavots. Cette huile est d’un blanc jaunâtre, inodore, peu A'isqueuse , d’un goût d’amande, et non ligée à o; elle est > siccative, surtout au moyen de la lilharge. On 1 l’emploie comme aliment, soit seide, soit unie 1 à l’huile d’olive.

On obtient de la même manière les huiles de rhenem , de chou, de raifort, tournesol, etc.

H. Huile de noix.

On extrait l’imile de noix du juglans rrgia lie deux manières, à froid et à chaud. On suit le premier procédé lor.sf|u’on la jirepare ])our servir d’aliment; et à chaud , ijuand c’est pour l’éclairage. Dans ce dernier cas elle a un goût et une odeur particulière; par la combustion, quia lieu avec beaucoup de fumée, on reconnaît même cette odeur. L’huile de noi.x est siccative. On l’obtient en broyant les noix dépouillées de leur enveloppe ligneuse, les e.xprimant, etc. On purifie celte huile comme celle de navet; sa couleur est d’un blanc verdâtre ; elle est inodore, lorsqu’elle est préparée à froid et qu’elle est bien pure.