I .M. Chevrenl, de

I Carbone. . 80,942

I Hydrogène. iqàSg

Oxigèue. . 7»d99

Il ii’y a d’autre différence entre cet acide et le stéarique f|u’un peu plus- d hydrogène dans

‘‘ ''yJ'OgéiK- dm, s l’o-

auHo dcins une cajisule parfies ceales cl’a-

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' n/' f / * "/>i“’-oleafe qui se déposé.

(^/entr de soude. Ce sel se prépare, comme le pi ecedenl, avec cette seule dilïérence qu’on ‘^nq*lo.e o,Gd de soude causticp.e sur dV eule olnque. Il est incolore, même odeur,' et meme saveur du précédent; il est soluble dans ‘l-x parties d’eau à i.o.n p„,age, avec les

potalse''^ P' opriétés de celui de

At'iili; iTiHig.-ii i(jue cl niaigaiale.

guoKjue cet acide existe tout Corme dans Je ^uas des cadavres, on le préparé cependant, comme iiqus l’avons dit, en traitant le .saindoux par la potasse ou mieux la graisse luimaine, qui ne Corme que des acides oléique et margarique d’où l’on séparé aisément le premier par l alcool.

L’acide margariqne a reçu ce nom de M. Chë* vreul à cause de son aspect nacré, qu’il communique même à la plupart de ses combinaisons salines. Cet acide fond à 6o’ et cristallise en aiguilles entrelacées, moins brillantes et plus rapprochées que celles de l’acide stéarique ^il est insoluble dans l’eau, très-soluble dans l’alcool, rougit la teinture de tournesol à chaud, et, en se combinant avec les bases saliliables, donne lieu à des sels qui se rapproclicnt beaucoup des stéarates.

Les margarates de potasse et de soude se rapprochent également beaucoup des stéarates de ces alcalis , et se comportent comme eux avec l’eau, l’alcool, etc., avec cette seule différence que le margaratc de potasse est plus soluble dans ce menstrue.