Le Bourguignon noir

La vigne que Pon nomme le plue géttéralement Bourguignon nair, franc Pineau*, et quelquefois Pulsàri, Farin'au, Noirieu et jéuvemas , a les feuilles couvertes d'un du- . vet cotonneux, obtuses àia pointe et lobées peu pirofondément. Son bois , ainsi que le pétiole et jusqu'à la i^fle, sont d'un rouge foncé. La grappe est peu grosse , peu serrée , vacconrcie, et présente dés grains ovales, d'un rouge très foncé qui mûrissent unifer'mément et passelit alora au noir. Ce raisin est un fmiit médiocre |>eJUf la table , mais il est excelletit pour faire du vin; aus^i le regarde*t*Dn généralement comme le raisin par excellence, comme le père des meilleurs vins de Fran<^. Il deuiande une terre .légère et siliceuse, l'exposition du lisrant et du couchant. Les gelées sont peu à craindre pour lui , il peut durer un siècle rans donner aucun signe de décrépitude. Le vin qu'il fournit est bon , de tfarae y et a tfn bouquet agréable. Son seul défaut est d'être peu productif et de ne donner souvent que «de deux années l'une.

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