PLANCHE DEUXIÈME

Machine à fouler le raisin.

M. AcHER , de Chartres , a le premier eu ridée de cette machine \ exécutée en grand par M. Thiébaft de Berneattd , il a dû j faire des corrections sensibles, et y ajouter des perfectionnemens pour en rendre l'usage plus aisé.

Au moyen de cette machine , on foule entièrement et sans exception du plus petit , tous les grains de raisins; l'opération se fait avec célérité , exactitude et propreté.

La machine se compose , figure I , d'un ôâtis en bois dont la partie supérieure offre une trémie a dans laquelle on jette les grains de raisin ; de là ils passent sous un cylindre h^ que l'on tourne à l'aide d'une manivelle en fer c; les têtes de clous dont ce cylindre est

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armé d s'engrainent entre le» dents d'an peigne également en fer e et fixé à la trémie a Ï>ar deux attaches à y\sf. Au-dessoos du cjindre , et faisant suite à la trémie , est une table à coulisse h sur laquelle coule le liquide, la peau du raisin et les pépins , pour tomber dans une cuve ou baquet h d'une dimension suifisante , et que l'on vide toutes les fois qu'il est plein.

Figure II.» Le cylindre b doit avoir un mètre de circonférence sur soixante-cinq centimëtres de long. Il est armé de petits clous d à tête large et plate , sur des lignes courbes , et éloignes de cinq millimètres les uns des autres. Il est placé au-dessous de la trémie et écrase exactement tous les grains de raisins qui arrivent jusqu'à lui. La baguette en fer qui le traverse de part en part se termine en pointe arrondie à un bout i, et de l'autre en une manivelle c que l'on garnit d'un manchon A. La baguette en fer se place dans un gousset garni de tôle l, ouvert sur le corps de la machine qui se termine en coulisse g.

Figure IN. — Le peigne e et ses attacbesyi Les pointes dont il est armé sont perpendiculaires à l'axe , et disposées de manière à se promener entre les dents du cylindre et à les nettoyer de tout ce qui pourrait les engorger.