Ze raisin Perlé

Munie de feuilles lobées, dentelées, d'un beau vert , de grappes peu fournies , de rafles bien vertes et donnant des grains de volume inégal , en général peu gros , ovales , d'un vert pâle perlé , et remplis d'un suc doux et sucré , cette variété fait la base d'un grand nombre de vignobles. Elle aime une terre substantielle , calcaire ou marneuse , un sol en pente. L'bumidité lui est surtout préjudiciable à l'époque de sa floraison ; elle redoute aussi les gelées du printemps et de Tautomme : lorsqu'elle en est frappée, les ceps ne rapportent que deux ans après. Son raisin , quand il est parfaitement mûr , est d'une saveur légèrement musquée , et 1^ vin qu'on en obtient , généreux , excellent , soit rouge , clairet ou blanc. Il procure un très bon raisiné. Cette eqpèce ne veut pas être provignée souvent, et quand on la soumet à la taille, il faut le faire sur les sannens intermédiaires, et non pas sur les plus forts; suivant sa force , on lui donne une ou deux grandes courgées , arcbets ou anses de pot , sans craindre d'allonger.

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