Le Cornichon véolei

Garnie de feuilles grandes et très peu découpées , cette vigne porte des grajipes petites, peu garnies, et des raisins dont la forme est allongée , la tête grosse et la pdinte recourbée comme dans certains cornichons ; leur longueur est de trente-six à quarantecinq millimètres (16 à ao lignes) , tandis que dans leur plus grand diamètre , ils n'ont pas plus de quatorze mitlimètres ou six lignes.

Au temps de la maturité , ils sont quelquefois entièrement violets , mais le plus souvent ils i'estent verts à une extrémité , et c'est presque toujours celle de la tête. On observe surtout ce phénomène aux environs de Paris, où le Cornichon violet mûrit très difficilement. Il s'y rencontre une variété blanche qui atteint plus facilement à sa maturité.

Le vin de cette espèce de vigne est dur et demande à être mélangé avec le raisin des k plants doucereux. Il préfère les terres -fortes et l'exposition du midi.

S» Le Grise t blanc.

Sa feuille >, d'un' vert gai, a les lobes si peu distincts qu'elle parait presque entière. La grappe est petite , de forme peu régulière et composée de grains ronds , serrés , d'un vert grisâtre, dont la saveur douce, parfumée, est très agréai e. Le vin blanc qu'on en re-

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tire est fort estimé, et figure avec dîstincUon dans la troisîi^niè classe des vins de France ; il est moelleux , fin , co»sé , a du bouquet et surtout beaucoup de spiritueux : il raut eu boire modérément. Le Griset blanc demande une terre graveleuse,, en pente, et une ex* position chaude. Il se taille en petites cour- . gées.