C7 X 2 = 8.334 kilogrammes de eosseltes

8.334 ou avoir ,- = 132 hectolitres de capacité utile totale,

soit par diffuseur -r^ =^12 hect. 6.

Dans ces conditions, et surtout avec Temploi des vinasses, on peut obtenir un épuisement presque absolu des cossettes, inférieur à 0,15, avec une extraction de liquide correspondant & 125 ou 140 litres de jus par 100 Kilogrammes de betteraves, suivant la richesse de celles-ci. On pourrait même réduire cette extraction à 100 litres, si l'on avait des betteraves trop pauvres, sans compromettre l'épuisement.

Les presses à cossettes ont un débit variable, suivant le système adopté : les presses Klasemann, que

nons avons vues comme les plus employées, corr^pondent en général à nn travail de 60.000 kilogrammes de betteraves. Il nous faudra donc deux de ces

A la richesse moyenne de 10 % en sucre, et au rendement alcoolique de 0,6, les 100.000 kilogrammes de betteraves devraient nous produire journellement :

100.000 X 10 ^^. ^^ . . ,.. j, , , lOU X 100 ^ * ^ hectolitres d'alcool lOO*,

comptés dans les flegmes ; mais nous devons prévoir Que, dans des années favorables, ou pour certains lots ûe betteraves, cette richesse pourra atteindre 12 96, donnant une production quotidienne de :