QUANTITÉ
Fraises
Châtaignes
Conserves de fruits Bananes
Litres . . .
Kilos. . . .
! Raisins secs
La vente des fraises se fait d'ordinaire dans des pots en terre cuite, d'une forme oblongue, dont l'orifice est fermé par une sorle de chapeau pointu en papier gris. Ce chapeau est noué autour du pot par un brin de sparte. Les fraises ainsi consommées à Marseille arrivent de la Crau-d'Hyères, de Roquevaire, d'Aubagne. Les pots dans lesquels elles sont expédiées pèsent 400 grammes les gros et 200 grammes les petits. Ceux de 400 grammes se vendent depuis 80 centimes, au début de la saison, jusqu'à 30 centimes au moment des gros arrivages.
Quant aux bananes, qui étaient presque inconnues autrefois à Marseille, elles ont pris aujourd'hui une place considérable dans la consommation locale. C'est la Floride qui nous envoie en majeure partie les gros régimes de ce fruit exotique.
Chauffage. — Les quantités de bois et de charbon utilisées pour le chauffage sont les suivantes, en ce qui concerne les années que nous avons prises comme terme de comparaison. Bien entendu, à l'article charbon
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8ton. Ils indiquent les quantités de vin qui ont été absorbées, à diverses époques, dans le rayon de l'octroi :
Année 1815 104.222 hectolitres
Une statistique plus intéressante encore est celle qui donne la consommation moyenne annuelle de chacun des habitants de Marseille, domiciliés dans le rayon de l'octroi. Cette moyenne a été :
En 1810 de 98 litres
En 1820 » 115 »
En 1830 » 125 »
En 1840 » 132 »
En ,1850 » 145 »
En 1860 » 154 »
En 1870 » 166 »
En 1880 » 172 »
En 1890 » 169 »
En 1900 » 150 »
Après avoir atteint son maximum en 1880, la consommation de chaque habitant diminue aujourd'hui d'une façon assez sensible. Néanmoins, nous buvons encore un tiers en plus que ne buvaient nos arrièregrands-péres. Qui plus est, la récente réforme de Tim-
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LA VILLE ET SA POPl LATIOX
Mais les progressions que nous venons de constater ne sont rien si nous les comparons à celles de Talcool. Là, les progrès sont, comme on la dit, terrifiants. La production de l'alcool ne s'élevait guère en France, à la fin du xvni^ siècle, qu a 369.000 hectolitres ; elle était, en 1875, de 1.840.000 hectolitres!
Après Paris, Marseille est une des villes de France où la consommation de l'alcool tend le plus à se développer, au grand détriment de la morale publique et de rhygiènt?. C est depuis une trentaine d'années surtout que ce mal sévit dans toute son intensité.
Marseille a consommé en alcool pur :
En 1870 1 .078 hectol. 24 litres.
En 1875 5. 802 » 86 »
En 1880 9.951 » 62 .
En 1885 17.389 » 96 »
En 1890 18.018 y> 62 »
En 1895 20.992 » 61 »
En 1900 24.112 » 12 »
Soit, pour les quatre dernières années portées sur ce tableau, une consommation moyenne par habitant de 5 litres 77 en 1885, 5 litres 74 en 1890, 6 litres 24 en 1895 et 6 litres 37 en 1900. Et cela alors que la mojenne en France ne dépasse pas 4 litres (1).
Le nombre des établissements où se débite en majeure partie tout cet alcool a suivi une progression parallèle. La permission de donner à boire fut accordée aux particuliers par une ordonnance du 20 avril 1702. En 1705, le débitant fut autorisé à donner à boire dans des verres,
(1) Les derniers relevés disent \ litres 6 décilitres.
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LA Ville Et sa population 3l
tières, des hospices, des écoles primaires, collèges ou autres établissements d'instruction publique. »
Nous demandons à ce que cet article de la loi soit appliqué partout, et à Marseille en particulier.
MAhSEILLE AL XX* SlÈCLfe
Les Rues et les Maisons
Ui Ville et sa Banlieue. - Formant un vasle arc de ctTcle, entouré de hauteurs, et dont la mer serait ce (|uen ternies géométriques on appelle la corde, la commune de Marseille s'étend sur une superficie de 22801 hectares ; elle est parcourue par de nombreuses routes et voies diverses de communication. La ville proprement dite est formée aujourd'hui par 1.987 rues, impasses, avenues et boulevards sur les côtés desquels s'élèvent 38.872 maisons dont 37.045 habitées, et 1.827 vacantes. Sur le nombre de ces maisons, 4.144 n'ont qu'un rez-de-chaussée ; 6.100, un étage ; 8.397, deux étages; 9.627, trois étages ; 10.604, quatre étages et plus. Ces maisons comportent 137.309 logements,dont 128.649 occujjés et 8.660 vacants.
Pour permettre de se rendre compte d'une manière facile de l'accroissement du Marseille bâti, nous rappellerons que cette ville ne possédait, en 1822, que 14.365 maisons. Elle en avait :
