CAP III DES

Dans cette laïuille reiilreiU les C/u'iTcs et les Montons, Riiniiiiaiits cavitornes piésenlant île nombreux caraetères de parenté et (|ue disliiigiient entre eux les paitieiilaiités sui\anles :

1° La l'orme des eornes : comprimées et arquées à pointe dirigée en arrière, chez les Chèvres, elles sont arrondies, enroulées en spirale et leur pointe revient en avant chez les Moutons (fig. 6oj ;

2" Le chanfrein non busqué chez les Chèvres, très fortement bus([ué chez les Moutons ;

3" Le menton garni chez les Chèvres dune longue barbe non divisée qui n'existe pas chez les Moutons.

Le système dentaire répond à la formule générale que nous avons donnée pour les Ruminants. Il ny a de canines ni en haut ni en bas.

Fig. 60.

Parmi les chèvres, le Bouquetin et l^Egagre méritent d'être mentionnés ici, quelques-uns de leurs produits se trouvant encore dans le commerce comme médicaments ou ayant eu à une époque ancienne une grande célébrité.

Bouquetin {Cnpiri ibe.v, L.).

C'est une espèce sauvage (jui vit dans les hautes chaînes de montagnes et dont on distingue un certain nombre de variétés locales (B. des Alpes; B. des Pyrénées, B. de Sibérie B. du Caucase, B. de Crète, etc.).

MAMMIFERES

Le Bouquetin des Alpes (fig. 6i), devenu trçs rare aujourd'hui, a le pelage d'un gris fauve, marqué d'une bande dorsale noire. Le mâle se distingue par ses cornes très grandes (i), rapprochées sur le front et divergentes en dehors ; ces cornes sont fortement comprimées latéralement et présentent une crête très saillante à l'union de leur

face antérieure et de leur face externe. Elles sont en outre relevées d'une trentaine de gros bourrelets circulaires, particulièrement bien marf[ués dans leur partie moyenne.

On trouve encore dans le com-

^ ^î^I3^rM'| 'i merce, comme produit phar-

li 9 11 / maceulique, le sang de Bou-

v/ ff If (/;/('/('/; f/e55tr//('. Cette substance

était autrefois employée comme

antipleurétique. Nous ignorons

quelles propriétés curatives on

lui attribue actuellement.

D'après un échantillon que nous devons à M. Buchet, directeur de la Pharmacie centrale de France, cette substance se présente dans le commerce, non plus, comme la connaissait Guibourt \loc. cil.,\>. 83), « enfermée dans de petites vessies qui ont la forme d'un saucisson », mais en vrac. Le sang desséché en plaques minces est grossièrement divisé en petits fragments. Ceux-ci sont noirs, luisants et sans saveur. C'est d'ailleurs un produit complètement délaissé et qu'on ne trouve plus guèie que dans les fonds de magasin ou dans les collections.

— Bouquetin des Alpi un dessin do Maillot.

(i) Elles peuvent alteindr de la femelle, appelée Élac^ dépourvue de barbe.

La femelle est

IIKXOA/IDS j6i

^gagre Copra trgcignis) (("iiiicl.\

(ycsl la Clièvri' du bozoard, de Cliardin, Tavcrnit-r et autres voyageurs.

Cette espèce se trouve dans les inontagiies thi (Caucase, de rAriuénie, de la Perse et du Thihet.

L'.Egagre a le pelage couché, formé truii poil ras coinine celui du cerf; il est d'un roux glacé de gris, marqué sur le dos dune raie noire. Il existe une barbe dans les deux sexes. Les cornes, très petites chez la femelle, sont grandes chez le màle, arquées régulièrement, avec l'extrémité postérieure tendant à rentrer en dedans ; elles ne sont point marquées, comme chez le bouquetin, de gros bourrelets circulaires, mais de rides ondulées qui par places sont un peu plus saillantes et groupées en faisceau.

Bézoards.

« On employait autrefois en médecine, dit Guibourt, sous le nom de bézoards, des calculs retirés des intestins de plusieurs Mammifères Ruminants, auxquels on attribuait la propriété toute merveilleuse et si banale de résister à la malignité des humeurs, à la peste, aux venins, etc. On les distinguait en orientaux et en occidentaux. Les premiers, qui étaient les plus estimés, étaient attribués généralement à r^Egagre de Perse on pasèii (i), que l'on croit être la souche de nos Chèvres domestiques. Les seconds, que l'on supposait venir d'Amérique, étaient attribués aux Lamas et aux Vigognes ; mais je n'ai jamais pu m'assurer qu'aucun bézoard du commerce vint véritablement d'Amérique, et tout porte à croire au contraire qu'ils étaient tous apportés d'Asie ».

Le bézoard de l\Egagre ou B. oriental, encore désigné par Guibourt sous le noni de B. lilliofeUique, est un calcul intes-

([, Ou paseng.

Bealregard. Mat.

tinal ovoïde, pesant 3o à 4o grammes, de eouleur verdàtrc, ayant l'aspect cireux. Gomme tous les calculs, il se montre formé de couches concentriques, à cassure nette, sans structure cristalline. Il fond facilement à la chaleur et brûle à la façon d'une résine. Très soluble dans l'alcool qu'il colore en vert, il laisse séparer de ses dissolutions concentrées une matière cristalline ])lanche, désignée sous le nom d'iicide lithofellique.

La produclion ilu bézoard de l'^Egagre serait liée, d'après Kiiempfer, à l'existence de jilantes résineuses et aromatiques dont l'^'Egagre se nourrit dans les montagnes (|u'il habite.

IS'ous mentionnerons seulement pour mémoire le IL fauve ou B. cUcigiqiie [pierre de porc ou de Malacca), la pierre de Goa ou bézoard artificiel, et autres concrétions analogues au sujet desquelles on trouvera dans Guibourt d'amples renseignements. Nous réserverons pour une étude spéciale Vambrc gris, véritable bézoard ou calcul intestinal du Cachalot, dont nous parlerons en traitant des Gétacés.

u^gagropiles.

G'est ici également le lieu de parler des ^Egagropiles, formations trouvées dans l'estomac de divers Ruminants et qui consistent en boules de poils feutrés provenant des poils que ces animaux avalent en se léchant. On en trouve chez le Veau, le Bœuf et le Mouton et dans l'intestin du Cheval.

Dans les collections il existe également des boules sphériques dites œgagropiles marins ou pelotes de mer, formées de filaments enchevêtrés de la zostère marine. Ils ressemblent beaucoup aux iEgagropiles animaux, mais s'en distinguent facilement en ce que leurs filaments ne dégagent point par la chaleur l'odeur de corne brûlée que donnent les ])oiis véritables.

Morro.y. - pei-sisf. i63

Mouton domestique ((h'is (tries, L.).

Nous avons donné plus haut (p. i5i) les caracloii's qui ilistinguent le Moulon de la Chèvre. A ces caractères, nous ajouterons que les races domestiques sont basses sur pattes, d'allures lourdes et disgracieuses.

Le Mouton louinit à la matière médicale deux substances, savoir: la jjcpsine et la lanoline.

Pepsine.

La pepsine est un ferment soluble séciété par des glandes spéciales (glandes à pepsine, voir p. 17) de la muqueuse de l'estomac des ilammii'ères. Chez les Ruminants ces glandes sont localisées dans la caillette, et c'est plus spécialement d<> la caillette du Mouton et du Veau qu'on extrait la pepsine (i) ; on l'obtient aussi de l'estomac du Porc.

La pepsine se présente dans le commerct; sous trois formes principales dites : 1° pepsine en paillettes, titrant ."io à 100 (r>.); 2" la pepsine exlraclive, titrant 5o à 60, et 3° \a pepsine aniylace'e ou pepsine médicinale, titrant 20.

C'est cette dernière forme qu'on trouve ordinairement dans les phai'macies, c'est celle qui est inscrite au codex. Elle résulte d'un mélange en proportions convenables de pepsine extrac-

1 L.T laillettedu Voaii. est utilisée pour la fabrication de la présure; cette substance est composée du lait en partie caillé que contient la caillette, mélangé au suc gastrique. Elle est acide et se présente sous forme de grumeaux blanchâtres qui prennent une teinte grise avec le temps. On conserve la présui'e, lavée et séchée à l'air, pour faire cailler le lait, dans la fabrication des fromages. Sa partie active est une diatase.

(2) Le titre indique la quantité de fibrine de Porc lavée et fraîchement essorée que peut dissoudre i gramme de pepsine, à une températui-e de Se", et en milieu acidulé par l'acide chlorhydrique. condition essentielle à l'action du ferment. 11 est démontré en efTet que le produit des glandes gastriques n'est pas le ferment pepsine lui-même mais un proferment, la propepsine ou pepsinogéne, qui est incapable d'agir par luimême ; pour transformer la propepsine en ferment actif, il faut un agent zymoplastique. L'agent en question est par excellence l'acide chlorhydrique en solution, à i à 3 p. I 000, ou une solution étendue de chlorure de sodium (Dastre). Dans l'essai de la pepsine médicinale qui doit titrer ao, le Codex prescrit l'emploi de l'acide chlorhydrique. c'est-à-dire qu'il se rapproche autant que faire se peut, des conditions dans lesquelles l'action de la pepsine s'opère dans l'estomac.

i6/, M A M M ii'i; Il t: s

tive et d'amidon. Elle a une odeur qui rappelle celle de la présure mais qui n'a rien de putride; elle est partiellement soluble dans l'eau.

On devra, en vérifiant son titre, se mettre en garde contre une falsification trop fréquente dans certaines pepsines étrangères et qui consiste dans l'addition d'acide chlorhydrique permettant de dissoudre et non de peptoniser une quantité de fibrine supérieure à celle que peut peptoniser la proportion de pepsine extractive contenue dans la pepsine additionnée d'amidon.

On trouve aussi des pepsines acidulées à l'acide tartrique; d'autres dont l'amidon a été remplacé par du sucre de lait; ces dernières offrent l'inconvénient, si elles ne sont pas soigneusement mises à l'abri de l'humidité, de devenir fort acides par conversion du sucre de lait en aride la(ti(|ue.

Lanoline.

Cette substance, récemment introduite dans la tiiérapeutique par Liebreich, est extraite du suint des Moutons [œsypus des anciens). Les eaux de lavage des laines après filtration, sont traitées par du sulfate de magnésie; de là un savon magnésien mélangé à la cholestérine ; après lavage et dessiccation, ce savon est décomposé par l'acide chlorhydrique; les acides gras mélangés de cholestérine sont traités par l'éther de pétrole en vase clos à 3o" et la solution est filtrée sous pression. On enlève le pétrole par distillation et l'acide chlorhydrique en excès par le carbonate de magnésie; enfin on lave, puis on fond la matière et on la passe à la chausse. Quand la lanoline est refroidie on y incorpore son poids d'eau et on obtient le produit pharmaceutique qui est très blanc et doux au toucher. Sans eau, c'est une substance jaunâtre, visqueuse, à réaction neutre.

La réaction suivante la caractérise : une petite quantité dissoute dans l'anhydride acétique, puis additionnée de quelques

FIEL DE Jim: CI' l65

g()iill(>s décide siill'iiii(|iic se colore en Ijoaii vcrl. La lanoline loiul à 42"; clio ('Si soliihic dans l'étlicr, le chloroforme, la benzine; insoluble dans labool.

Klle sert d'excipient pour les pommades, soit seule, soit additionnée de j à a5 p. 100 d'axonge.

Iî()\ IDES

(]e i>rou|)e de lîuminants comi)rcnd îles espèces à large mude, ordinairement nu, à coi'ues arijiiées, recourbées en dehors; de grande taille et de l'oinies trapues, les Bovidés sont encore caractérisés j)ar leur cou épais, au bas duquel pend un i'anon; leur queiu', longue, est terminée par une toulle de poils.

Bœuf domestique JJos laiiriis, h.).

II a les caractères généraux que nous venons d'indiquer, avec un front plat plus haut que large, des cornes cylindro-coniques peu épaisses à la base, dont la forme générale varie avec les races. Ce n'est point le lieu d'entrer dans les détails sur les races obtenues par croisement ou par sélection suivie ; nous ne considérons ni la viande ni le lait comme des produits appartenant à la matière médicale. Si nous avons parlé du Bœuf, c'est qu'il donne quelques substances qui ont leur importance en pharmacie; nous faisons allusion à la ùi/e du bœuf, et à la gélatine qu'on extrait des os. Nous joindrons à l'étude de ces produits celle de la pt/iicrcdliiw.

Bile ou tiel de Bœuf.

Le liel de Bœuf est encore inscrit au Codex. On trouve dans celui-ci la formule de l'extrait de fiel de Bœuf obtenu par évaporation au bain-marie (Codex, iSgj, p. ^i^).

MAMMIFE.

Caractères physiques. — La bile est produite par le foie, et comme elle est sécrétée sans interruption, elle s'amasse dans un réservoir appelé vésicule biliaire (i), où elle arrive, chez le Bœuf, à la fois par l'intermédiaire du canal cystique et par l'entremise de canaux biliaires qui se rendent directement à la vésicule (conduits hépato-cystiques) (2).

La bile, avant son entrée dans la vésicule biliaire, est d'un jaune verdâtre, sans odeur et sans saveur. Son séjour dans la vésicule lui fait subir une sorte de concentration; elle devient d'un vert sombre, prend une saveur amère et une odeur nauséabonde toute particulière. En outre, elle s'enrichit de mucus et devient filante. Sa densité chez le Bœuf ^ 1,026 (Thénard). Ce sont là les caractères physiques de la bile employée sous le nom de fiel.

Caractères chimiques. — C'est une substance à réaction légèrement alcaline et qui répond à la constitution chimique; suivante : elle renferme, chez le Bœuf, environ 9 à 10 p. 100 de principes solides, qui consistent en combinaisons de l'acide taurocholique et de l'acide cholique ou glycocholique avec la soude (3), en cholestérine et en nuicine, enfin en petites proportions de chlorure de sodium et de phospliates et eu traces de fer.

La bile fournit encore diverses matières colorantes, dont l'une d'un rouge-brun, appelée bilirubine ou cholépyrrhine, produit les autres par oxydation (4). Le principal de ces pro-

(i) Quand cette vésicule existe, car elle manque fréquemment chez les Herbivores, par exemple chez le Cheval, le Cerf, le Chameau, etc.

(2) Celte disposition anatomique s'observe également chez le Mouton. On sait, an «iiiitiaire, que chez l'homme et la plupart des autres Mammifères, le canal hépatique loniié j)ar la confluence des deux canaux biliaires droit et gauche, reçoit seul la bile, cl ciii celle-ci passe dans le canal cystique pour arriver à la vésicule biliaire.

(j) La bile des Herbivores contient surtout des cholates, celle des Carnivores, surtout des taurocholates. Chez l'homme, on trouve les deux acides ; chez le Porc, la bile renferme des acides spéciaux, l'acide hyoglycocholiquc et l'acide taurohyocholalique.

(4) Dastre (C. H. Soc. de blol., 1897) et Camus [G. R. Soc. de bioL. 1897) ont montré le mécanisme de cette oxydation, produite par un ferment uu oxydase, tient l'at-tion paraît renforcée par la lumière et par la chaleur.

l' A ycm: A r I .\ /: 167

<Uiits d'oxydation ost la hilivcnlinc, dont la coloration est vei'tc.

Usages. — La hile ost (MU|)loyéo pour le dégraissage; l'extrait «[u'oii en prépare, comnie nous l'avons dit plus haut, a pour l)iit irempécher sa putréfaction.

Pancréas. Pancrèatine.

Le pancréas, volumineuse glande en grappe composée qui occupe dans l'abdomen l'anse duodénale, produit une sécrétion (1), le suc pancréatique, dont la substance active a reçu le nom de pancrèatine. Cette pancrèatine est essentiellement un mélange de trypsine et d'amylase ; par la trypsine elle agit sur les matières albuminoïdes et les peptonise, autrement dit les hydrate à la façon de la pepsine; par son amylase elle transforme les matières amylacées en glucose.

La thérapeutique utilise aujourd'hui la pancrèatine, et le Codex (2) donne les indications suivantes nécessaires à la préparation de la pancrèatine médicinale : « Pancréas, i partie ; eau, ■j. parties. Les pancréas, débarrassés des parties étrangères qui les accompagnent, sont divisés et délayés dans l'eau légèrement chloroformée pour empêcher l'altération. Après quelque temps de contact, séparez le résidu insoluble, exprimez-le et filtrez le liquide obtenu; recevez-le dans des vases à large

«■hez le Bœuf, par exemple, la séerétioii est très faible dans l'intervalle des périodes de digestion intestinale, tandis qu'elle s'accroit eonsidérablement, au contraire, au point de s'élever à une proportion de ïoo à 270 grammes par heure à la fin de la période de rumination (Colin). Il résulte d'expériences du même auteur, que le Mouton et le Porc sont loin de présenter, proportionnellement au poids de leurs pancréas, des quantités de suc pancréatique aussi considérables que le Bœuf; chez cet animal, la période d'activité fonctionnelle de la glande parait, sous l'influence du régime ordinaire, durer envii-on quatre heures. Ce sont là des renseignements dont il y a lieu de tenir compte si l'on veut obtenir des pancréas donnant un fort rendement en suc pancréatique pour la préparation de la pancrèatine. On n'oubliera pas toutefois que la grande abondance de la sécrétion correspond à un abaissement dans la teneur en matières fixes, l'eau, dans ces circonstances, prenant une grande part à l'augmcnlalion du produit en quantité.

(a) Codex medicamentarius. Pharmacopée française, supplément, 1894, p. 82.

,68 MAMMIIERES

surface et évaporez-le rapiilement dans un courant d'air, à une température qui ne doit pas dépasser 45° »■

La pancréatine médicinale est une poudre d'un blanc jaunâtre, à peu près entièrement soluble dans l'eau. Elle doit peptoniser cinquante fois son poids de fibrine et saccharificr quarante fois son jioids de fécide d'amidon ou de pomme de terre.

i" Pour déterminer son pouvoii' poplonisaiil on tirlaye à iroid dans 5o grammes d'eau distillée, o gr. 20 de pancréatine médicinale et 10 grammes de fibrine essorée. On abandonne à l'étuve ou au l)ain-marie à jo" jiendant six heures. Le liquide filtré doit alors ne se troul)liM- (pic 1res légèrement jiar l'addition d'acide azotique et donner tics nettemeni la rcaclion caractéristique des peptones, dite rcdclinii du hitircl i).

a" Pour constater le pouvoir saccliarifiaiit de la pancrcaline on emploie la liqueur cupro-potassique nonnalc. loogranmics d'empois contenant 6 grammes de fécule ou d'amidon cliaulfés pendant six heures à 5o° a\ec o gr. 10 d(^ (lancrcalinc médicinale, doivent donner un ii(|iiicle filliaiil faciienicnl cl décolorant quatre fois son volume de iicpieur cupro-|)otassique (Codex).

Peptone médicinale.

La pharmacopée française a récemment admis (Supplément, i8()4î p- ^^5) la peplone médicinale fju'on obtient par l'action de la pepsine ou de la pancréatine sui- les divcises maticics albuminoïdes (2). .\ous renvoyons au (lodcx pour le mod(> de préparation officinal de cette pe[)tone ; il se résume dans l'ac-

(1) La réaction du biurct s'obtient comme suit : on additionne le liquide d'une quantité d'eau suffisante pour obtenir une solution à peu près incolore dans laquelle on verse un peu de lessive de soude, puis quelques gouttes d'un soluté aqueux de sulfate de cuivre à i p, loo. On doit obtenir une belle coloration violet pourpre. Le nom de

e que le bicyanate d'ammoniaque ou biuret donne la même 3s mêmes réactifs.

(2) On n'oubliera pas toutefois que les produits de raclioii de la pepsine sur les albuminoïdes diffèrent de ceux que donne la pancréatine.

PEl'TOSE MEDICiyALi:. — CELAT/M: 169

li(m de la pepsine en présence de Tacide chlorhydruiiie sur la viande de bœuf à une température de 00°; l'opération terminée on sature l'acide parle bicarbonate do soude. Le corps obtenu est solide, spongieux ou granulé, suivant le mode d'opération; il est d'un l)Ianc jaunAtre. d'une saveur amère et aromatique. Complètement soluble dans l'eau, la peptoiic im-diiMuale est insoluble dans l'alcool lailtle.

Le soluté aqueux ne doit se li()ul)içi- ni pai- la clialcui- ni par l'acide azotitpie. Dilué jusqu'il ioiiiier un li(|uide incolore, il doit donner très nettement la léaction du hiuict.

Gélatine.

.Nous avons ilit ([ue la matière oi'ganiipie des os, ou osséine, a la propriété de se liansfornier en gélaline, par l'ébullition dans l'eau. Mais l'osséine n'est point le seul proiluit susceptible de donner de la gélatiiu' ilans ces conditions. Le tissu conjonctir (tendons, ligaments, derme, etc.), l'épiderme et ses produits, tels (|iie la corne, les poils, les libres, traités par leau l.nuillanle. .((.Huenl aussi de la gélatine (T.

La gélatine pui'c est s(dide, cassanle, incolore, ou à peine jaunâtre, et transparente. Insoluble <lans l'alcool et dans l'éther, elle se gonlle dans l'eau IVoide et se dissout dans l'eau bouillante. Sa solution en se rcl'roidissant se prend en gelée, à moins que l'ébullition avec l'eau n'ait été très prolongée ou (ju'elle ait été opérée sous pression à une température dépassant loj" i^j). La gélatine donne avec l'acide sull'urique ilu gly-

' \) On a appelé ^/n^(nc oa geline. ou citllagéiie lu suhsluiuc analogue à l'osséine (jui existe dans ces tissus et fournît de la gélatine par l'ébullition avec l'eau. D'autres substances comme les cartilages (qui donnent de la cbondrine par l'eau bouillante u les fibres élastiques, etc.. ne donnent pas de gélatine, bien que le Codex de 189:) (p. 218) à l'article Gél.vtine animale, indique les cartilages parmi les matières qui donnent de la gélaline. La cbondrine produite par traitement des cartilages par l'eau bouillante, diffère de la gélatine en ce qu'elle est précipitée par les acides et par l'alun.

(2) C'est là un fait dont il faut tenir grand compte, aujourd'hui que la gélatine est employée pour solidifier les bouillons de culture, ce qui lui donne une grande importiinoc au point de vue médical. Quand la gélatine a été introduite dans le bouillon, on

3IAMMiri:RES

cocolle ; avec le tanin elle l'orme un composé insoluble et imputrescible ; c'est cette réaction qui est utilisée dans le tannage des peaux.

Préparation. — La gélatine pure se prépare au moyen des os que Ton dégraisse par l'eau bouillante et que Ion traite ensuite par l'acide chlorhydrique pour dissoudre les sels calcaires. L'osséine qui reste après ces opérations est traitée par l'eau bouillante. On peut éviter le traitement par l'acide chlorhydric|ue en soumettant les os dégraissés à une pression de plusieurs atmosphères dans des autoclaves ; l'osséine se transforme en gélatine qui se dissout, tandis que la partie minérale reste insoluble.

On emploie aussi à la préparation de la gélatine les peaux, les cornes, les tendons, (|u'on soumet simplement à l'action de l'eau bouillante.

La gélatine obtenue par l'un quelconque des procédés que nous venons d'indiquer est étendue en plaques minces que l'on fait sécher sur des cordes tendues dont on voit encore la trace à la surface des feuilles après leur complète dessiccation. La gélatine la plus pure reçoit dans le commerce le nom de grenéline, du nom du fabricant de Rouen qui la prépara pour la première fois ; elle est incolore, insipide, inodore et tout à fait transparente. On la substitue presque constamment aujourd'hui à riclithyocolle (voir plusloini.

PACH Y DERMES

A ce groupe se rattachent les Suidés ou Porcins, dont nou;avons à parler brièvement.

soumet la solution ii liiutoclave pour lu stériliser, or il importe Je ne pas dépasser la température de loo à 105", sans quoi on risquerait d'avoir un liquide qui ne prendrait plus eu gelée. Il est bon d'ajouter qu'il y a sous le rapport de la susceptibilité de la gélatine aux hautes températures de grondes différences selon les variétés que l'on emploie. Il sera néanmoins prudent de ne jamais dépasser io5°.

Ce sont dos Arliotlattylcs à peau épaisse et coriaro, hérissée de poils grossiers ou soies. Leur museau se prolonge en un groin tronqué à lextréniité et soutenu par un os prénasal (os (lu groin) (lig. ()'.). lisonl 4 doigts à tous les membres, pourvus chacun d'un sahot, mais deux seulement de ces doigts touchent le sol ; les deux autres, ])lacés en arrière, sont plus courts et n'arrivent pas à terre.

Les canines sont fortes et saillantes, à croissance continue. Les supérieures (boutoirs) sont plus ou moins complètement recourbées et dressées en haut, en même temps ([ue le bord de leurs alvéoles.

Cochon domestique ou Porc {Sas scrofa, L.).

Le Porc se caractérise, parmi les Suidés, par ses oreilles pendantes et ses soies généralement rares. .Sa dentition répond à la formule :