LXXVIU INDICATIONS GÉNÉRALES D'HYGIÈNE PRATIQUE

li^uide' -, i •# i«viandp et le pain qui contiennent la

Voilà pourqum le lait, la viande eu b p ain 4 a,imentaires plupart des éléments du sang, son les sub, tanou al les plus nutritives et pourquoi el « «ont tout^ a la V faciles à digérer. Cependant il ne fau t Pa c o. e que talion puisse se faire par 1 usage exclus^ et sole ^ des éléments nutritifs. L'entretien de la ^e neJe n pai.

ue par la réunion de tous l'emploi sépare d'un seul T^l^ aLt démontré que la

lubies dans les sucs de l'estomac et qu .la ^utau» ce ^ a plus d'analogie avec la nature de san g C est P ™* * lus Jrmne se digère plus promp temen tqu ffr™ uoileblanc solubleque celle-ci. D'après cela on ^P™3e.qla chair des d'œuf passe avec plus de foc Mé que * ™ 'dfiB atlimaux jeunes animaux, la charr de ^^^Xn/e noires; celle des laits; les viandes blanches, plus que les v^es . ^

animaux domestiques, que eell de an m . u sauvage; ainsi de suite ettoujour PJ^entquelaflbrine substance albumineuse se dissout plu. faciles H g A& dans les liquides digestifs. - C^u^mc" l ^ licats, les estomacs dit Pr^i^g des viande» blanches, s'accommoder mieux des viandes ^geies , de i ^ que de la chair de boeuf, de mouton °" • pvennenl

'par une conséquence diamétrale les ^^JAAén^ une grande peine et fontru"en^^ substances animales doivent se nourrir de pre e, '«te avecj es ^ les plus riches en fibrme omme les ^ Qn<

qu'elles contiennent des élémen aux organisations Elles eonviennent aux es éraments épuidans lesquelles prédomine la lymphe ,

sés par les excès. 1>(înarateur et for liftant dans les ani-

Tout n'est pas également l epaiateu ti chair mus-

maux dont nous faisons notre nourriture.