BACTÉRIOTHÉRAPIE AVEC DES CD LT U RE S DANS DU LAIT

précoce et l'effet présumé des microbes lactiques, pour prolonger la vie. « ne sont pas encore suffisamment assurés ».

Cependant, pour ce qui concerne le premier, les découvertes de notre laboratoire, dont il a été question dans le deuxième chapitre, ont projeté une lumière nouvelle.

L'insu lisam-c des arguments de nos critiques ne fait que renforcer la thèse générale sur l’utilité de l’emploi des microbes lactiques dans la lutte contre le mal qui vient de nos intestins.

V. — Bactériothérapie intestinale avec des cultures de microbes lactiques dans du lait.

Les recherches bactériologiques sur les laits ayant subi la fermentation lactique ne sont venues que bien après la constatation de leur rôle bienfaisant pour l’organisme. Le traitement avec le koumiss, le kéfir, le babeurre et le lait caillé a lait ses preuves à un moment où on ne se doutait pas encore de la présence du petit ferment organisé, découvert par Pasteur en 1857 dans la fermentation lactique.

Pour ce qui nous concerne personnellement, nous avons été très vivement impressionné par la cure merveilleuse d’une anasarque énorme, obtenue exclusivement par le lait aigri. Le fait date de plus d’une trentaine d’années. Lorsque, atteint de troubles gênants du côté du cœur et des organes uropoiétiques, nous nous sommes adressé à des spécialistes des plus compétents, l’application rigoureuse de leurs médications n amena aucun soulagement. Après avoir vainement essayé de la thérapeutique française et allemande, nous nous sommes demandé si un facteur important des troubles ressentis ne résiderait pas dans la llore intestinale de notre gros intestin, ce récipient inutile qui est devenu une fabrique permanente de virus et de poisons. La tentative pour chasser les mauvais microbes à l'aide de purgahons salines n’a amené qu’un résultat momentané. Il restait assez de germes dans 1 intestin pour fournir des nouvelles cultures, aussi abondantes que par le passé. La privalion de tout aliment cru a fait tarir la source de nouvelles contaminations, mais il fallait trouver un moyen pour empêcher la llore une fois établie d’exercer son action maltaisante. Cette idée, poursuivie depuis plus de dix ans, nous a laiL franchir les étapes de fromages avec leur flore complexe et variable, de lait caillé spontanément, de lait préparé avec un levain acide et, finalement, nous a lixé sur l’emploi de lait aigri avec des cultures pures de microbes lactiques. Puisque ce sont ces microbes qui exercent une action favorable, tandis que les autres, qui leur sont

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associés dans les fromages de toutes soldes, dans le kourriiss, le kefir el dans tant de laits aigris, sont inutiles ou même nuisibles, il a été tout à fait naturel d’éliminer tous les levains et de réduire la préparation du lait aigri à l'ensemencement des meilleurs microbes lactiques en culture pure. Nous nous sommes arrêté sur une symbiose du bacille bulgare avec un streptobacille du lait aigri, ensemences dans du lait bouilli pendant quelques minutes.

L’elfel de notre régimesur l’organisme nous a prouvé le bien fondé de notre supposition sur le rôle néfaste de la flore intestinale dans des affections variées, et c’est ainsi que nous avons été amené, petit à petit, à approfondir l’étude de ce problème important. Ne pouvant pas faire d’observations cliniques, nous nous sommes borné à suivre l’effet du régime lactique sur quelques-uns de nos amis, el nous avons été amené à parler publiquement dans l’intention de rendre service aux autres. D’autres que nous se sont mis à étudier l’action des laitai°ris avec des cultures pures de microbes lactiques sur des malades, et" dans l’espace de peu d’années, il s’est accumulé tout un dossier sur la bactériothérapie des maladies intestinales.

Le travail le plus complet sur l’effet thérapeutique du lait aigri dans les maladies des intestins a été publié par le Dr Grekoff (I .qui a fait ses observations dans le service clinique du professeur Sirotinine, à Saint-Pétersbourg. Le lait administré aux malades était préparé d’après notre formule avec des cultures pures du bacille bulgare cl d’un streptobacille du lait aigri. Après avoir lait bouillir le lait pendant cinq à dix minutes, on attendait qu'il refroidisse à 40°. Alors, on ensemençait les deux microbes lactiques, elon maintenait le lait à l’étuve à 37°- 38°. Cinq à huit heures après l'ensemencement, le lait devenait épais. On arrêtait alors la fermentation en exposant le lait caillé à la température de 4-6°. Le lait ainsi préparé accusait une acidité de 8 à 10 grammes par litre. Chaque malade en recevait tous les jours une dose de 700 grammes.

Grekoff donne l’histoire détaillée de seize malades, traités par ce lait aigri. Onze d’entre eux en ont profité d'une façon plus ou moins définitive. C’étaient des malades atteints « de diarrhées subaigues ou chroniques, résultant de l'affection du tube intestinal proprement dit, sans lésion apparente des grands appareils glandulaires voisins ni des reins ». Dans cette catégorie sont entrés six cas dentéiocolilcs avec de la diarrhée qui a commencé depuis une période d un mois a dix ans. « Dans ces cas, il a été obtenu un résultat tout a lait favorable, tandis que le traitement pharmaceutique, entrepris aupaia-

(1) Observations cliniques sur l’effet du lait aigri de Mctclmikoff dans les maladies mtesti liâtes. Saint-Pétersbourg, 1907 (en russe).