DES PLANTES CÉRÉALES

Cette deuxième classe se compose des différentes variétés de blé, de seigle, d'orge et d'avoine.

La terre est préparée de la même manière pour la culture des plantes céréales que pour celle des plantes oléagineuses. Les deux premiers labours n'ont que cinq ou six pouces dé profondeur, et le troisième et dernier est profond de huit à neuf pouces au moins. Les autres détails ne different que dans le nombre des sarclages , hersages ét roulages, lé temps des labours et des semailles, et le mode des récoltes. Nous avons dit que, d’après le système d’assolement suivi, 1l est rare que les terres destinées à porter du

CULTURE DES GRAÏINES ET PLANTES. 343 blé soient beaucoup fumées; on réserve les engrais, et particulièrement le fumier d’étable, pour les récoltes oléagineuses, qui, étant souvent sarclées, laissent la terre nette et purgée des plantes semées avec le fumier d’étable.

Nous croyons devoir rappeler le grand principe du fermier flamand : quelle que soit la planté qu'il cultive, il cherche à maintenir sa terre bien fumée, bien ameublie à une grande profondeur, légère, aérée et parfaitement purgée des mauvaises herbes ; Il veut à chaque sole une belle récolte, d’abord à cause de sa valeur, et ensuite parce qu'elle en prépare une meilleure.

Les plantes sont semées les unes avant l'hiver, les autres apres, et sont distinguées en céréales d’automne et céréales de printemps ou de mars. Nous tâcherons d'expliquer la culture de ces deux divisions, d’abord d’une manière générale; nous entrerons ensuite dans les détails.