SUCRE D’ESCARGOTS

Prenez: corps d’escargots séparés

des coquilles et des intestins. . . 100 grammes.

Sucre blanc . 500 grammes.

Triturez les escargots avec le sucre dans un mortier de marbre, avec un pilon de bois, jusqu’à ce que vous ayez obtenu une pâte d’une consistance homogène; placez sur des assiètes en couches minces, faites évaporer à l’étuve jusqu’à

siccité ; réduisez alors en poudre fine dans un mortier de marbre , et renfermez pour l’usage dans des flacons bien bouchés.

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Sucre d’escargots . 50 grammes.

Mucilage de gomme adraganthe à

l’eau de fleurs d’oranger . Q. S.

F. s. a. des tablettes de l gramme Aromatisez au Baume de Tolu.