Garde-linge

main senestre tient une tasse, ensemble Testât pour le prince de bacins, de pots, d'esguieres, à l'ayde du sommellier qui les lave et nettoyé, et puis met icelui estât es mains du sommellier ; et le sommellier baille le gobellet à l'eschanson, et se met après l'huissier de la salle qui doit porter les bacins pendans en la main senestre. Et après l'eschanson va le sommellier de l'eschansonnerie , qui doit porter en sa main dextre deux potz d'argent, où est le vin du prince en l'ung et en l'autre de l'eaue ; et doit estre le pot du prince recongneu à une pièce de lycorne pendant à iceluy pot à une chaisne. Le sommellier doit porter en sa main senestre une tasse et non plus, et dedans icelle doit estre couchée l'esguiere pour servir de l'eaue. Et sert la tasse que porte le sommellier à faire l'essay que l'eschanson lui baille. Après, le1 sommellier va à l'ayde qui doit porter les potz et les tasses pour le buffet du prince. Et est ce2 quant à Testât du commun de tous les jours à faire 3 quant le prince disne ou souppe ; et s'appelle servir le prince à simple estât. Ainsi va l'eschanson en la salle, et assiet son gobellet au bout d'en hault4, et du costé de l'assiette du prince; et la tasse qu'il a apportée, il Tassiet à l'autre bout de l'assiette du gobellet ; et doit demourer sans soy eslongner, pour garder ce qu'il a apporté ; et l'huissier de salle 5 va au buffet, et met ses bacins dessus, et le sommellier assiet sa vaisselle et doit garder le buffet à l'un des boutz, et l'ayde à l'autre; et le barillier doit aller et