Domestique, qui sert le prince, à celuy dés celliers

convives et es grans chieres et esjoissemens se^ sont resveillez et resjoys par vin, et la première et principale 2 joye se monstre en chanter ; pourquoy le nom d'eschanson se monstre^ sus la chanterie. Et autre chose n'y puis entendre ; et qui mieulx scet cause au contraire si me Tappreigne*, et il me fera ung très grant plaisir.

Le duc a ung premier escuier eschanson, et a dessoubz luy cinquante escuiers eschansons toujours comptez, qui sont conduitz et gouvernez par chambrées et par chiefs de chambres, et chevauchent dessoubz la cornette de l'eschanson en une escadre ; et a Teschanson telle auctorité et semblable sur eulx, comme il est escript ^ du panetier. Le premier eschanson faict la despence de vin qui se despend à Thostel du prince, et se compte l'ypocras par l'eschansonnerie ; aussi se compte au bureau icelle^ despence soubz luy; il a regart au faict de la cave et de l'eschansonnerie, et des serviteurs servans en icelle ; il a le regart es celliers et es provisions. Et est son estât à l'hostel du duc de grant despence ; car il ne se passe nulle année que le duc de Bourgoingne ne despende en son hostet plus de mille queues de vin, et telle année mille ^ pardessus, selon les assemblées et les festoiemens. Le premier eschanson sert les quatre nataulx de l'an en per-

1. « Les anciens convives, les grandes chères et resjouissemens. »