DE CHARLES LE HARDY. S

mpis y et ce selon la quantité de sa despen.qe : il a en garde les chandeliers d'argent ^ à piettre les flambeaux, et doit asseoir lesdits flambeaux à la table du prince , et âubu0ety il a en garde la vaisselle d'argent ppui: SiCjiTirle fruit, et doit estre icelle vaisselle trouvée ;§n ti:oi$ lieuxy pom* plus habillement laver son fruit, et ^ Ton nomme en. la maison de Bourgongne, les;£la^b^aux qui allument autour des mestiers, et se prçnt nom, parce que le fruitier doit estre hdtnme de mestier, et doit faire luy mesmé les torses et les flaipbeaux,: mûi3 pourquby se met le mestier de la cire es mainsi du fruitier, .et non pas sur la. cire, qui tôutesfois est plus grande despence , c est .en effect pour ce que la cire est tirée par la mouche es fleurs, dont vien-r nétit les fruits, pourquôy a bien esté ordpnné à ceste causé. Et quand le prince veut servir à Teglîse ^ comme à la feste Dieu devant le Corpus. Domini^ ou le- jour du bon.vendredy, le fruitier apporte la torse du prince, et la baise, et puis la baille au premier chambellan, et délivre les autres torses aux princes, comtes et barons, aux chevaliers, et aux ^i^UfOi^rs, par trois ou quatre douzaines. Et le jour d^ )a Chandelier pour aller k la procession, le fruitier baille pa-: reillement lia cierge du prince,' qui est armoyé.de ses armes et de sa devise, et pareillement de tous les princes et princesses, et prochains du saiig, et à tou^ les autres sont délivrez chiergeS Selon leur estât, et jusques au moindre vallet de rbostêl, comptez parles escroes, et ne se comptent p^s p%r:nombre de c^nt ou de quatrons, m^is par milliers,, et tous suyvent le dac à la procession, le. cierge' alluipmé par estât et par ordre; qui est moult grande chpse. à veoir. !^C(

6 ËSTÀ9 Bt LA If AISOBT

froHier li^re torses^ ftambisaux^ Siée, mortiers de idre, et èe diandeUeB de suif pànr W^^ les^ estais, selon qu*ordonne \vfy eftt. En la froiteriey a deux sommefliers qui délivrent lesdits choses, et y a six tallets de torses^ qui deiveM tenir leur torses à tontes beures, soit ^n ékambre on en salle, excepté que^uand on lient conseil, le5^ secrétaires ticmneni les torses en là ohambf e dudit conseil , et quand le prince va dehors de son bostel, et qu*il convient avoir plus largement de for* ses, conmve par doftaaines pour allmmer, le §mitier peut prendire gens aux despens du prince, poorpor* ter icëlfes torses, et luy est compté par les escroes soubs B<Xk office. Le fruitier livre torses et cire en la chappelle, et sont les^ grandes torses marquées par le controlleur, et se rapportent les coupons des grandes torses au bureau, auquel lieu elles sont mat*qué^, et rend ledit fruitier son compte par livides et par onces ^ et se compte quatorie onces pour la livre, et an regard de la chandeiile de suif, le sommdlier de la fruiterie k délivre à Targent , et sçait coinbien il doit avoir de la livre, et est compté par les escro<^s par iteluy of* fice. Et au regard des marcbans, tant bonlengiers^ comme bondiiers, ils doivent livrer lé pain en la pa<» neterie, et la chair et les pastez en la cuisiné, et pour ceste cause ont certaines bouches convptez par les escroes, pour chascune trois* sols par jour^ et se compte à la fin du mois les boulengiers eti la paneterie, et les bouchiers en la cuisine»

Item les petites torses , dont Tescuyer de cuisine et les autres gUeux eSsclairent là viande ^ ^ont marquées en queue , et en rendant les bouts ainsi marquées , en ont d'^autres*

^ QUATBHSME ESTAT4

Or ay*je devi$é k' maAiere de^ sw^it Iw bouche du prince y faut que feutre au qttatriesme estât/ qui est! dé resouyri^, et? jiretit iceluy esftiat et office à la labeur des at(trds^, cdr tes autres prenheut leur rionr et leur office par la ndaAi^re que j'ay eScript çy des$u^v car lé nom^ d<3f resouyrié se prei<id s«ftr le nom de Fescuyér pour ce ^uiè'réscuyer gouverne l'bffice, etn'y a estât en la ûilBiiSidki qui se puisse^ nommer escuyer sans quçu%% sinon TéSGùyei^ d'escoyrie, et (|Uand on* dit. j'^y veu> Pëscuyer , c'est h éàré Fescoyer d'èspuyrie, et ûe desplaisé à cétt* <Jqi d»$enty fày reu dn parlé à motlsiètA* Tescnyei* d'éscuyrie/ car eerteâ c'est mk\ ûsîé dé lé" nia^nteife de parler selon la covisfonie an^ éienûè^ de la tnid^ti (fe» J^o^goÂgncy car Fou doii dîré Tescufyei^ séuletnétit, bt en FraiM^e Fcm dit k grand ès<!^e=i^ et hon aùt^énïèm y mais je^ croys bien y que nous atôns àprîfi>s cefirte ftiàfi^ere de piatler aani dutfe^ tôàtîâoiis< dé prîâdè» ifdhiùÉ > et m p&tf t-f ort trop hoilmprer lé' riota et l'éstâf > c^f il lé vniil^ et eist dé gralnde magrrfficèncè.

Le duc a un^escuyér d^esètiyrlé ^ lequel a fi^odbs sa;^ cSiàrge àihqtiaMe éscuyèrs d'esétiyti^ , ôt à potitoif • et atrctorité Sur eux y et sept gottl^él'tiét pdf dtikûA^ brées et esqiiddréÈs ^ co^mè il ëét eSdript es ti'pij eëtèits' deè^snommea^ ; ^t ^6^bs Itiy se rend compte par les ëscréés ^ et ^ôtibs sa (iét%iRtàXioxi de toute la désp'enëë fâiètè pou^ les dléVàiix ^ de rembourure ^ de ftiëéeéitié^ 0Ï aùtt^s tbosés nécessaires à la despëncë <iommune. Et c'est à la charge du maistre Vie la