P.-M. Quitard, Dictionnaire des proverbes

sons, la police montrait du zèle. Des réunions, nous l'avons dit, s'y étaient depuis longtemps organisées. Dans les cafés, selon un poète du temps,

L'on en voit qui prêtent l'oreille, Pour aller, comme une merveille, Raconter au gouvernement Des discours qu'on paye comptant.

Et qui très-souvent pour vétille Vous font placer à la Bastille.

Il était défendu aux taverniers, cabaretiers et autres vendant vin et boisson, de donner à manger après certaines heures, — huit heures du soir l'hiver, dix heures du soir Tété *. Personne ne pouvait fréquenter les cabarets et cafés pendant la nuit et autres heures indues ^ Les beaux cafés, bien fournis de tables de marbre, de lustres de cristal et de glaces de miroir, attiraient les galants qui venaient coqueter avec les «limonadières, » qu'on appelait aussi «cafetières.» Tel était le «café Allemand, » rue des Petits-Champs, tenu par madame Charlotte Bourette, surnommée la « Muse limonadière, » à cause de quelques ouvrages assez médiocres échappés de sa plume. On allait chez la veuve Laurent^ au coin des rues Christine et Daaphine ; chez la veuve Marion, près de l'Opéra; chez Procope ; chez Gradot, au quai de l'Ecole, où se trouvait aussi le café de Poincelet, à l'enseigne du Parnasse, où les poètes commencèrent à se réunir dès 1714 3; à la Régence, où se rencontraient les amateurs d'échecs, « pousseurs de bois. »

Un nommé Boulanger imagina, vers 176S, d'établir des restaurants . Boulanger demeurait rue des Poulies . Sur sa porte, il avait mis cette devise : Venue ad me omnes qui stomacho laboratis, et ego restaurabo vos. —