OCCUPATIONS A L^HABITATION

un berceau proche de ladite habitation, afin de faire boucaner de la viande lorsque nous en aurions en abondance pour garder en cas de besoin, et si les bœufs venoient à s^escarter, comme ils avoient fait cy-devant. Je ne manquois pas d^occasions d^en faire boucaner et de faire ramasser les graisses et suifs, qui servoient à aider et à assaisonner le boucan lors-> qu^il estoit vieux. J^ay remarqué que les graisses ne sentoient pas tant le suif que font celles de France, et mesme les viandes ont un goust bien meilleur. J^avois soin de mettre à part les moelles et les graisses de dessus le pot, que je trouvois aussi bonnes que du beurre ; la coustume du moins nous le âiisoit dire. Le temps estoit ainsi presque employé à ces sortes de choses. En effet, il falloit d'abord aller chercher le bois ailleurs, et puis couper la viande bien menu ; de plus, nos gens n^estoient pas trop prests à aller, et il estoit nécessaire de les pousser pour les mettre en train.

M. de La Salle, avant son départ, m'avoit tracé un travail à faire au cas qu'il restast du temps : c'estoit un grand fossé. Je le fis conmiencer, mais il n'a servi qu'à former une mare où les cochons se vautroîent tous les jours. Gomme j'ay marqué que nos gens n'estoient pas trop alertes, il importoit que chacun contribuast de son costé. Par cette raison, lorsque je sortois, souvent un des Pères Recollects m'accompagnoit avec un fusil. Nous ne sortions pas sans cette arme. Un jour que ^« Père Anastase estoit venu avec moy, je m'estois approché tfune bande de bœufs, un desquels s'estant un peu escarté, ic le tiray et lui cassay une espaule. Gela n'empeschoit pas cependant qu'il ne s'en fust, ce qui obligea le Père Anastase de courir au-devant pour le faire retourner pendant que je rechargeois mon fusil. Le bon Père ne connoissoit pas plus

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que moy la fureur de ces animaux, mais il ne tarda pas» à l'apprendre... Comme il s'approchoit un peu trop, ledit bœuf vint fondre sur luy avec furie, et sa robe, ainsi que les herbes, qui estoient grandes, l'ayant empesché de courir, le: bœuf le joignit, le terrassa et le foula aux pieds. Par bonheur, il ne l'atteignit point des cornes. Ce qui me faschoit estoit que je n'osois tirer, dans la crainte de blesser le Père avec h bœuf. Je luy criay donc de se retirer, ce qu'il fit, après quoy j( tiray un second coup, qui fit demeurer l'animal. Le bon Père fut incommodé plus d'un mois ou six semaines de cette afEaire^^ ^ quoyque cela ne Tempeschast pas d'aller et venir autour d( l'habitation. Il y avoit un autre Père, nommé le Pèi Maxime, lequel estoit bien propre pour une entreprise pareille, c'est-à-dire pour un voyage, en ce qu'il estoit à tout, soit à ha biller un bœuf, soit à autre chose; et, comme j'ay desjàdit cy— devant qu'il falloit que chacun mist la main à l'œuvre, attendi que nous n'estions pas un nombre assez considérable pour faire servir, je faisois marcher les femmes, filles et enfants Puisque chacun vouloit bien manger, il estoit aussy biei juste qu'ils agissent, d'autant que le travail n*estoit qu» pour la vie.

Nous passasmes un temps sans qu'il fust arrivé rien d» remarquable. Il mourut deux ou trois personnes, entre autre' le sieur Thibaut, mort dont j'eus bien du chagrin : nou estions bons amis. Il estoit de Rouen, et nous avions conunenc» le voyage ensemble dès la partie de Rouen. Je les fis enterrer le plus honorablement que la commodité du lici le peut permettre. Il fit, avant de mourir, une espèce d< testament où il donna quelques effets qu'il avoit tant au: Pères Recollects qu'à quelques autres particuliers \ mais l<