CHAPITRE XII

ventre, on tire dehors les entrailles, qu*on rejette dans le lac pour servir de iloutriture aux poissons qui y sont restés , et Tonr expose ceux qu'on a pris à l'air sjir de grandes perches en forme de gril , <apvès qu'on a eu soin de bien saler le poisson , et de l'attacher de manière que le vent le dessèche ^ans l'emporter. La quantité de poissbns qui se prennent de cette manière est innombrable. On en remplit diverses tonnes ; et du fretin seulement, qu'on nîaqge aussitôt , toute l'habitation des Lapons s'en nourrit plusieurs jours de suite '. Ils l'accommodant , assez bien ,

' Cette description de la pêche que les Lapons font pendant l'hiver est plus exacte et plus détaillée dans Brienne que dans le voyage de Regnard ; maïs celuî-ci parle' d'une autre pêche qui a lieu dans Tété, et qu'il 'décrit ainsi. « Nous arrivâmes le lendetnain à une pauvre eabane de «c paysan, dans laquelle nous ne trouvâmes personne. Toute « la famille, qui consistait en cinq ou. six pei^sonnes, était « dehors; une partie était dans' les bois^^^et l'autre était ff allée à la pêche du brochet Ce poisson , qu'ils sèchent, <c leur sert de nourriture toute l'année. Ils ne le prennent a point avec des rets comme on. fait les autres; mais, en « allumant du feu sur la proue de leur pi^tite barque, ils (( attirent le poisson à la lueur de cette flammé, et le har-

avec du sel et du poivre , et d'autres iiigrédiens^ et font bouillir le tout ensemble dans le lait de leurs rennes. J'en ai mangé souvent, et j'ai troutré ce ragoût assez passable.

c( Le plus grand régal qu'on puisse faire à ces sauvages est de leur donner de l'eau-de-vie et du tabac. Us ont , eh marchant et en travaillant^ toujours la pipe à la bouche , et les Lapones fuïnent elles-mêmes comme des dragons. Ce sont elles qui font tout le travail de la maison : elles apprêtent la nourriture et la boisson , qui , d'ordinaire, n'est que de la neige ou de la glace fondue ; enfin , ce sont elles qui font seules tous les ouvrages des mains; les hommes ne s'occupent que de pèche et de chasse. Elles brodent assez propreiâent , avec des lames d'étain fort déliées, les bouts des manches et le tour des collets de leurs robes, dont les parures sont

<t ponnent avec, un long bâton armé de fer, de la manière <t qu'on nous représente un trident. Ils en prennent en « quantité , et d*une grosseur extraordinaire; et la nat;ure, ft comme une bonne mère, leur refusant la fertilité de la « terre, leur accorde l'abondance des eaux. » ( Voyage de Regnard, page Qi . ) ( Note de VÉdit, )