DEUXIÈME PARTIE

Mon observflj&on ^ rapportée plus haut , ne laissait point le doute sur ce fait, que le champignon agaric est le fruit \'*jXDL\lr)rssus parietina* Mais il manquait à cette observation L'avoir vu naître ce fruit. Un hasard heureux m'a mis à aême de compléter mes recherches sur cet objet. Au mois Le décembre (i833) , je trouvai dans ma cave , qui est très kupciide , un byssus parietina argentea (Flor. fr. ) qui se Léveloppait dans plusieurs endroits sur ces planch^ mulies de trous nombreux qui servent à placer les bouteilles ûdes. Cette plante , dont je vis les premiers développenensy apparut d'abord sous forme de courts rayons qui Partent d'un centre commun., aijc^i que cela est représenté, fig. I. Dans des plantes plus développées on voit ces raypn? ramifiés ( fig. 2 ) 5 plus tard leurs ramifications deh^iennent de plus en plus nombreuses 5 elles s'entre-croiaent, se greffent les unes aux autres , et forment ainsi un réseau ramifié qui s'étend assez loin ( fig. 3 ). Cette plante , comme on voit diffère de celle qui a été observée par Vaillant «t par Pa^ssot de Beauvois, en ce qu'elle affecte , dès le principe /la forme qui , pour les précédens observateurs j est

28a OBSEEVATIOKS

celle du second âge de la plante 5 elle n'en diffère pas moia par les fruits auxquels elle donne naissance. Ces fruits , che; la plante de Vaillant et de Palissot , paraissent être des b letsqui se sont incomplètement développés ou qui sont avortés -, cbez la plante qui fait le sujet de la présente observation , cesjruits sont des cantharellus ^ leur mode d'origine fut très curieux à observer.

Tant que le byssus parietina s'accrut collé à la plant qui le supportait , il conserva sa disposition rameuse* Par venu aux bords de la planche , ou des trous dont elle étail percée , ses ramifications devinrent descendantes , et , dans ces endroits privées d'appuis , elles devinrent pendantes dans l'air sous forme de faisceaux composés de filamens de byssus très fins et très allongés , comme on le voit dans l figures 4 et 5; ces filamens rapprochés les ips des autres devinrent bientôt adhérens à l'extrémité inférieure du faisceau (fig. 5), où Ton remarquait une assez grande quantité d'eau interposée ^ cette agglomération fasciculaire de filamens de byssus, dans l'extrémité inférieure de laquelle les fluides de la plante étaient précipités et accumulés par l'action de la pesanteur , devint renflée à cette extrémité inférieure , comme on le voit dans la figure 6. Ce renflement pyriforme augmenta rapidement , comme on le voit dans la figure 7. Bientôt après , dans la partie terminale et inférieure du renflement , il se manifesta une crevasse qui laissa apercevoir un corps jaune dans l'intérieur , ainsi que cela est représenté dans la figure 8. Ce corps jaune était un cantharellus rudimentaire , lequel y. contenu dans une enveloppe composée de filamens de byssus agglomérés, enveloppe qui était son voile (^velum)^ acheva bientôt de rompre cette enveloppe, et se produisit au dehors sous la forme qui est représentée par les figures 9 et 10. La figure 10 représente le cantharellus , vu par sa face inférieure, qui est pourvue de lames jaunes. La figure 9 fait

SUR LS9 GSAMfIGllO!rS. x8S

'voirie champignon par sa face supérieure, laquelle est blanclie, et ne présente à Tœil, armé de la loupe, que des filaniens entrecroisés de byssus. C'est le voile non recouvert <î epiderme, qui est demeuré adhérent à la face supérieure ^u champignon , et que Ton en détache avec assez de ^cilité. Alors on voit que la véritable face supérieure de ce champignon est jaune et exirômement mince. Très rarement cette séparation du 7)oile de la face supérieure du champignon s'opère spontanément , et lorsque cela 'arrive ce n'est que lorsque ce canilinrcUus commence a "'^eîJJir. Tant qu'il jouit dé la pléniludc de sa vie, il <^oiiserve son voile d'un blanc éclatant, et recouvrant com- I^lètement la face supérieure de son chapeau. Ce voile, ^ont on vient de voir la formation s'opérer par Vagglo- ^^ïxération des (iiaiTiens de byssus, est devenu un vérital>le tissu orgaliique, dans lequel les filamens de byssus ^litrent comme parties composantes du tissu, en conser- "Varàt leurs formes primitives. On assiste ainsi , dans cette ^circonstance, à la confection ou à la construction d'un tissu orjganique, et l'on va voir tout-à-l'heure ce phénomène cuï^eux se continuer.

Le canlharellus dont il est ici question est irn'gulier ; son chapeau n'offre qu'une portion de cercle ; très souvent "*^ û'a point de pédicule, et quelquefois il en possède un, ^Ottïme on va le voir tout-à-l'heure.

•Le cantharellus sans pédicule est représenté complè* *-^liient développé et de grandeur naturelle par les fi- S^rea 12 et i3. Il est inutile de dire aue ce cantharellus, ^ îd par ses deux faces , n'est point représenté dans sa^ P^itîon naturelle. La face inférieure (fig. i3)' était tournée ^ïB la terre, la face supérieure (fig. 12) était collée au»dessous, delà planche; elle y adhérait par le voile quMa' ^Couvrait, et pouvait puiser^ par cette voie , des sucs nu» ^ti& dans la planche très humide^ à laquelle elle adhé**

OBSB&VATIOIfS

Il n'en est pas de même pour les cantharellus qaii niables par leur position originelle à celui qui est revente par les figures 9, loet ii^ne peuvent recevoir rs sucs nutritifs que par les filamens du faisceau du bys- » auxquels ils sont suspendus. L'afflux des liquides nutris par cette voie exclusive fait que le faisceau de filamens 3 byssus, auquel le cantharellus est suspendu^ devient i siège d'une nutrition active ; ces filamens de byssuA se nultiplient dans leurs interstices où se trouve épanché un liquide abondant qui paraît servir à leur nutrition; ils forment ainsi un tissu fibreux, lequel est construit avec des fibres primitivement isolées ; c'est un véritable tissu organique ; il constitue le pédicule b (fig. 11), pë» dicule qui paraît ici être implanté sur la face supérieure de ce champignon. J'ai pu facilement apercevoir la cause de cette disposition anormale du pédicule, en suivant par l'observation le développement de plusieurs cantharellus semblablement disposés. Je dois dire d'abord qu< je n'ai vu aucun de ces cantharellus naître du byssus à face supérieure de la planche qui portait ce dernier 5 to sont nés dans les touffes de filamens qui pendaient sous cett^ planche , et plus ou moins rapprochés de cette dernière , au dessous de laquelle plusieurs d'entre eux adhéraiei^^ immédiatement par la face supérieure de leur voile, Lar face lamelleuse de ce cantharellus regardait toujours \a terre ; en sorte que , contradictoirement à ce qui a lieu ordinairement chez les champignons , elle ne regardait point le pédicule auquel le chapeau était suspendu , au lieu d'être porté sur lui comme cela a lieu ordinairement. Le pédicule descendant de ce cantharellus, lorsque ce pédicule existe, est toujours inséré sur le côté de ce champignon irréguHer à l'endroit où convergent ses lames. Si, dans la figure 11, l'insertion de ce pédicule paraît située sur la face supérieure, cela provient de ce que

SUR LB9 CHAMPIGNONS. x85

cette insertion, sans cesser d'être vëritablement latérale^ a été dépassée subséquemment par le développement en arrière du chapeau.

Gomme on vient de le voir, le pédicule b (fig. ii),' ^'existait pas dans les premiers temps, ou ne consistait que dans des filamens de byssus qui étaient isolés. Ces fila- ^ens se sont réunis, se sont multipliés, se sont soudés les ^ïis aux autres en formant un réseau qui a retenu des liquides dans ses mailles 5 il s'est formé ainsi un tissu orga- '^îque fibreux , dont la construction ou la confection s'est ^X^drée sous les yeux de l'observateur. C'est le même phénomène que celui qui a été noté plus haut, par rapport au issu organique du voile. Dans la confection de ces tissus orr^^iques, la nature fait, pour ainsi dire, ce que fait l'homme '^ï'squ'il fabrique des tissus -, il forme d*àbord des fils, et il • ^^ réunit ensuite d'une manière déterminée. Ainsi le ^o//^ et le pédicule de l'agaric sont construits sous les yeux l^ l'observateur avec des matériaux filamenteux organiques ^^ëexistans ; et dans le tissu qu'ils composent, ces filamens ^^ganiqnes devenus fibres composantes , conservent com- ^Vètement leurs formes primitives. En eftet, l'observation Microscopique des filamens libres du byssus (figure 18), -"^t voir qu'ils sont parfaitement homogènes 5 on n'y distingue aucune composition élémentaire , on n'y aperçoit ^"ucune articulation ; ce sont des fils tout d'une venue : ils portent sur leurs parois des globules qui sont les sdminules *âe cette plante. Cela est prouvé par leur disposition, comme ^ar leur couleur, qui, comme on va le voir, sont les mêmes ^ue la disposition et la couleur des séminules du cantha- ^véUns. Lorsque ces séminules sont peu nombreuses sur les 41amens du byssus, qui sont blancs, on n'aperçoit aucune teinte jaune dans ce byssusrj mais , lorsque ces séminules y deviennent abondantes, cette couleur jaune y de- Hent très marquée. Aussi les petites touffes de ce byssus/

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qui, semblables à de la moisissure, offrent des fîlamens très pressés, sont-elles à leur base d'une couleur jaune très intense, et le microscope fait voir que cette couleur est due à l'abondance extrême des séminules qui se sont accumulées 4dans cet endroit. Si Ion porte actuellement Tœil, armé du microscope, sur le tissu organique qui constitue le "voile (figure 17), on voit que ce tissu est composé de filamensde ijssus exlrômement fins , formant un tissu feutré, et pc»tant sur leurs parois les mêmes séminules que l'on observe £ur les filamens libres du byssus. Gomme leur nombre n'est pas très considérable, ils ne communiquent point de teinte jaune au tissu filamenteux qu'ils forment par leur asseml)lage 'y ce tissu demeure blanc. Le pédicule offre un. tissu léf^èrement jaunâtre-, il est composé de filamens de bjssus .généralement longitudinaux, et portant une assez grande quantité de séminules qui communiquent leur couleur à ce tissu jaunâtre.

Le tissu du chapeau et des lames du canlharellus est d'une belle couleur jaune ; cette coloration est due à la prodigieuse quantité de séminules que contiennent ces parties. La fig»jre i4 représente la coupe longitudinale de ce cantharellus ; a est le 7Joile demeuré adhérent à la face supérieure du chapeau ; b h sont les lames de couleur jaune qui doublent inférieurement le chapeau. La substance charnue de ce dernier, substance qui supporte les lames , est toutà-fait rudimen taire*, elle se réduit à une couche membraneuse extrêmement mince. Le nombre des séminules qui existent dans les lames de ce cantharellus est tellement considérable, que j*avais d'abord été porté à penser que ces lames en étaient entièrement composées. Je n'y apercevais point de fibres ou de filamens organiques ; mais M. Turpin ayant examiné le tissu de ces lames avec un microscope meilleur que celui que j'avais alors à ma disposition, m'a fait voir dans ces lames les filamens organiques que je n'y

Smi LES GHAMPIGNOIIS. l8j

a5Ùs point d'abord aperçus. La figure i5 reprësente, très grossie, la coupe du cantharellus dans le sens longitudinal- , de ses lames. On voit en a la coupe transversale du voile ■ appliqué sur la face supérieure du cbapeau du cantharellus» La lame b offre des fibres d'une finesse extrême qui sont dirigées parallèlement en bas, offrant dans leurs interstices une foule prodigieuse de séminules jaunes. Ces fibres filamenteuses paraissent tout-à-fait semblables aux filamens de ijssus de la plante-mère et à ceux dont l'assemblage forme leiSbtissu du voile. M. Turpin pense que les nombreuses séminules sont adhérentes aux parois de ces filamens, comme cela est représenté dans la figure i6. Je dois à son obligeance les dessins d'après nature qui représentent les diverses phases du développement et de la fructification de ce byssus cantharellus. Je fusse difficilement parvenu, par le moyen du seul discours, à faire comprendre, aussi bien que parle moyen défigures faites avec autant de perfection, les phénomènes que j avais observés. M. Turpin en répétant ces observations avec moi, les à fortifiées de son témoin gnage, et y a ajouté les faits de détail que j'ai eu soin d'indiquer.

H résulte de ces observations, que le cantharellus est . composé des mêmes élémens organiques qui constituent sou wUj c'est-à-dire de filamens de byssus et de séminules;. scolement les proportions respectives de ces deux élémens organiques sont différentes. Favorisé par d'heureuses cir- <X)n4ances, j'ai pu assister à la confection du tissu organique du voile et du pédicule du cantharellus ; mais le chapeau lamelleux, né dans l'intérieur de ce voile^ a dû me d&ober le mode de son origine. On remarquera, non sans surprise, que les filamens de byssus qui par leur réunion et ieur agglomération forment le pédicule et le voile j appartiennent à des rameaux différens du byssus parietina / en 5ûrte que les filamens fibreux qui entrent dans la composi-

ï88 observatiojvs

tîon du bourgeon producteur du cantharelluSi n'ont poixi la même origine sur la plante-mère. J'ai constaté ce fai( important avec le plus grand soin.

Cette observation confirme celle que j'avais faite précédemment, que le champignon agaric est le fruit d'un fyssus parietina ; mais ce qu'elle offre de plus remarquable, c'est la découverte du mode d'origine et de la formation du hourgeon^ dans lequel naît le cantharellus* J'ai fait voir que le tissu organique de ce bourgeon ou de ce 7)oile étak construit^ ainsi que le tissu organique du pédicule du cann tbarellus, avec des filamens de byssus primitivement isola, en sorte qu'il est prouvé que ce tissu organique vivant est composé par l'association d'un grand nombre de filam^ vivaus, qui ont chacun leur individualité ou leur vie particulière. Ce fait, d'une importance majeure en physiologie, confirme pleinement, pour le cas dont il s'agit ici, les assertions émises depuis long-temps par M. Turpin, qui, , comme on sait, considère les végétaux comme des êtres complexes, formés par la réunion en tissu organique d^one immense quantité d'êtres vivans filiformes ou globuleux.

Les séries linéaires de cellules allongées et articulées, si abondamment répandues dans le tissu des végétaux, et qui sont considérées par tous les physiologistes comme des vaisseaux, sont regardées par M. Turpin comme des iig^i" Iules articulées, ayant chacune leur vie particulière. Je dois convenir que cette opinion, qui m'avait paru peu admissx^ ble, se trouve rendue plausible par mes observations prc sentes, et je pense qu'il est très possible de la rendre coH' cordante avec l'opinion générale des physiologistes , q** regardent ces ^^^eZZw/^^ comme des vaisseaux. Ces tigellùl^^ en efiet, sont tubuleuses ou le deviennent. Leur canal i^ térieur peut donc servir au transport des fluides dans ^ végétal complexe qu'elles forment par leur assemblage^ ^ dont elles deviennent les organes.

8U& LBS GHAMPIGIïOIfS* 189

Lors de la première publication de ce Mémoire, j^avais considéré comme un agaric le cantharellus dont est ici faestion. J'étais enduit en erreur à cet égard par son cha^ peau doublé de lames, à-peu-près comme l'est le chapeau ies agarics. N'ayant point fait une étude spéciale de la xyptogamie, je m'abstins de déterminer l'espèce à laquelle ppartenait cet agaric prétendu. M. Turpin, entraîné par SI même analogie ({ui m'avait séduit, admit aussi que ce liampignon était un agaric, et le considérant comme une îspèce nouvelle, il le désigna sous le nom à'agaricus crispusy îans son Mémoire intitulé : Observations générales sur ïorfganogéîde et la physiologie des végétaux ^ etc. (i)j mais, ians une addition faite plus tard à son Mémoire, il reconnut ]ue le champignon qu'il avait pris avec moi pour un aga* cîcëtait, dans le fait, un cantharellus , et il eut la bonté de QQe le dédier sous le nom de cantharellus Dutrochetii* Un babile cryptogamiste, M. Montagne, a confirmé celte détermination dans son Mémoire intitulé : Notice sur les plan" ^€9 cryptogames récemment décowertes en France^ etc. (a)

( i) Mémoires de TAcadémie des Sciences de Tlnstitut , tome xit. (^) Attoales des Sciences naturelles , juin et juillet 1 836.

OBSERVATIONS