PREMIÈRE PARTIE

Uliistoire physiologique des champigppns est un des

nnlB les plus obscurs de la physiologie végétale* Presque

if est problématique chez ces plantes y si différentes des

flanz verts par leurs formes , et qui n'ont point besoin

leenx de l'influence delà lumière pour vivre et pour

^développer. La plupart des champignons se distinguent

)re des végétaux verts par l'extrême rapidité de leur

reloppement et par leur peu de durée. Ce phénomène

Je de ' surprendre lorsqu'on découvre que les champi-

(i) Ce mémoire, lu à rAcadémie des Sciences le 3 mars^, i834» a été Itlié dans les Nouvelles* Annales du Muséum d'histoire naturelle y tome ni«

■ .fy4 ^ OBSERVATIONS ^ -. *

gnons qui prâentent ce dëveloppement rapide etli durée éphëmère , ne sont que leioiga]fie9 de lafrtictlfl| d*une plante filamenteuse et ramifiée^ le plus soriiHnl cbée sous la terre ou dans les interstices ddt corps f ^ poums. \ '

Vaillant (i) a lé premier doimé la description et Iéj^ de ce chaimpignon filameiÀenzy qu'il a nonmié cm fungus argenteus omentiformis. Cette production to'éf^ croît souvent sur les planches ou sur les pièces snides qui sont pUcées dans les caves ; quelquefois on se développer sur les murailles humides , et ratûak sqI des caves lorsqu'il est tmi. Cette plante ofire Sçr meaux 'UaoQi , qui partent d'im centre «èmmuii^ Â^ divergeant dans tous les sens , se rencontrent fréqaeiiUiNl et s'anastofnosent en se grefiEant par approche", eii sA qu'il résulte de leur ensemble un corps réticulé fi^seï blable à la charpente fibreuse d'une feuille. Twhnt fk tend que cette vëg(^tatioh commence par apparaître soiis forme d'un peloton d'une moisissure arrondie, gros comi un châtaigne'. // semble^ dit- il, que ce peloton m^^ toute la matière qui doit former tout le reste de la pkn car on volt tout autour une couche de iesjibres rangées rayons s^ allonger insensiblement comme une laine ^p»i file^ Il n'est pas besoin , je pense , de s'arrêter à faire M ce qu'il y a d'inexac^ dans cette manière de. considérerk| duction de cette plante filamenteuse qui serait filée^jà une matière d'abord produite. Poursuivons la descrifH que Vaillant donne de cette plante. Elle s'étend de 1 côtés, quelquefois jusqu'à un piied ou deux, collée MB bois qui la poite , offrant de nombreuses ramificatioBi grosseurs différentes , qui représentent assez bien eettet vaisseaux du mésentère. Les plus grandes finissent pac*

(x) Botaoicon Paristense.

sua XM GAAiiiMuioics. ty^

pelotons de filamens semblables k ceux de la moîAÎMttre^

ffKks d'un pouce à trois pouces ^ et repréienUnt des ficKcn»

àe ixesge« De ces gros pelotons sortent certains corps d^iine

/Structure trèfr différente; ils ressemblent à des rayons dm

Tniel, offrant comme eux des cellules tubuleuses contigoë»

et séparées les unes des autres par des cloisons très mincesr

Vaillant considère ce corps comme lovaire de la plante^

^ cependant il n'a pu y découvrir aucune poussière qu^oir

put prendre pour la grame.

Près d'un siècle après cette observation de Vaillant, Pa- ' lissot de Beauvoisena publié une exactement semblable (i)^ . . ai sorte qu'il n'est pas douteux qu'il n'ait observé la mèmc '"^ :]ilante. Elle commence de même par un peloton de ûlains semblables à de la moisissure ^ c'est le premier âge Tde la plante. De ce peloton sortent des filamens qui se ramifient à l'infini en se collant sur les corps bumiiles qui les supj^tent ^ c'est le second âge da la plante. Dans ces deux â^S| la plante a reçu des noms génériques différens* Sous ,sa première forme c'est le byssus floccosa de Dillenius, ef lidematium bombycinum de Persoon ^ sous sa seconde forme^ é^icorallofunjgns argenteus ornent if ormis de Vaillant, et le hys^us parietina de la Flore française. Sur les ramifications de cette plante , Palissot de Beauvois a vu se développer des pelotons de bjssus semblables à des filamens de iQoisissure , au milieu desquels apparurent des faisceaux^ de tubes , dont il donne la figure , et qui paraissent être ^ tout semblables à ces corps comparés à des rayons de nùel^ Vaillant. Palissot de Beauvois les regarde de même . comme la fleur ou comme le réceptacle des organes reproducteturs de la plante. A l'inspection de la figure de ce» fauceausL de tubes , il estimpossible.de ne pas reconnaître les organes tubuleux qui doublent inférieurement le

( I ) Annales du Muséum d'iiistcnre naturelle , tome vixi.

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%9ji^ t OBSEEYATIOIÏS ^

gnons ^i présentent cç dëveldppenient rapide et durée éphémère , ne sont que lèiorgaiie^ de lafriictifii d*uné plante filamenteuse et ramifiée^ le plus 9à(S^ks&h cbée sous la terre ou dams les interstices ddl corps ti^itt pourris.

Vaillant (i) a lépremier Jointe la desciription et lal de ce chaimpignon filamenfleûx, qu'il â nommé fungus argenteus omenti/ormis. Cette production fo: croît souvent sur les planches ou sur les pièces de bbk mides qui sont pUoéei dans lesearea ^ qiièlquefois on là $e développer sur les murailles humides , et mênie êià 8q1 des caves lorsqu'il est tmi. Cette plante offre 3e meaux 'Uonoi^ qui partent d'un eefitre eèmmun^ £t divergeant dans tous les sens y se rencontrent fréqueâui et s'anastofnosent en se greâant par approche, ed qu'il résulte de leur ensemble un corps réticulé fort blable à la charpente fibreuse d'une feuille. 'Yàulant tend que cette vt^gétatioh commence par apparaître sods h forme d'un peloton d'une moisissure arrondie, gros cofflioe un châtaignef. // semble ^ dit- il, que ce peloton renferme toute la matière qui doit former tout le reste de la plante^ car on volt tout autour une couche de iesjibres rangées efi rayons s^ allonger insensiblement cornme une laine que^ ton file, n n'est pas besoin , je pense , de s'arrêter à faire seiât ' ce qu'il y a d'inexac^ dans cette manière de. considérerkpE^i' duction de cette plante filamenteuse qui sex9t\\ filée isif^ une matière d'abord produite. Poursuivons la descriplM* que Vaillant donne de cette plante. Elle s'étend de tW côtés, quelquefois jusqu'à un pied ou deux, collée sur k bois qui lapoite, offrant de nombreuses ramificatioiiftà^ grosseurs différentes , qui représentent assez bieneeHetdêfl vaisseaux du mésentère. Les plus grandes finissent paiç des

(x) Botaoicon Pârisiense.

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pelotons de filamens semblabkft k ceux de la moîAÎMnre^ gros d'un pouce à trois pouces , et repréienUmt des ficKcn» de ue^* De ces gros pelotons sortent certains corps d'une structure trèfr différente ^ ils ressemblent à iUs rayons dm mielj offirant comme eux des cellules tubuleuses contignë» et séparées les unes des autres par des cloisons très mincesr Vaillant considère ce corps comme lovaire de la plante ^ cependant il n'a pu y découvrir aucune poussière tpCon put prendre pour la graine.

Près d'un siècle après cette observation de Vaillant, Palisiot de Beauvois en a publié une exactement semblable ( i )^ m sorte qu'il n'est pas douteux qu'il n'ait observé la même plante. Elle commence de même par un peloton de ûlajnens semblables à de la moisissure ^ c'est le prenûer âge de la plante. De ce peloton sortent des filamens qui se ramifient à l'infini en se collant sur les corps bumiiles qui les Apportent ^ c'est le second âge de la plante. Dans ces deux â^, la plante a reçu des noms génériques difîerens. Sous .ta première forme cest le ^^K^/ZocciXfa de Dillenius, ef \tdematium homhycinwn de Persoon \ sous sa seconde forme^ fS^icorallofungus argenteus ornent iformis de Vaillant, et le hyssus parietina de la Flore française. Sur les ramifica-^ tioQS de cette plante, Palissot de Beauvois a vu se développer des pelotons de bjssus semblables à des filamens de moisissure , au milieu desquels apparurent des faisceaux de tubes , dont il donne la figure , et qui paraissent être CD tout semblables à ces corps comparés à des rayons de miel fax Vaillant. Palissot de Beauvois les regarde de même comme la fleur ou conuue le réceptacle des organes reproducteurs de la plante. A l'inspection de la figure de ce» Ëiisceaux de tubes , il estimpossible.de ne pas reconnaître les organes tubuleux qui doublent intérieurement le

( X ) Annales du Muséum d'histoire naturelle , tome vixi.

Ij6 ' - OBSBRVATIOKS

chapeau des bolets. Cependant, c'est à cela seul que se borne l'observation de Palissot de Beauy ois. Il n'a point Ta le bolet lui-même , dont les faisceaux de tubes semblaient indiquer la présence. Cette observation est, comme on voit, la reproduction exacte de celle de Vaillant ; elle laisse entrevoir que le bjrssus parietina a pour fruit un bolet, mais elle ne le prouve pas évidemment. Toutefois, Palissot de Beauvois part de cette observation pour émettre l'idée qw le blanc de champignon^ au moyen duquel les jardiniers r& produisent sur les couches l'agaric comestible, est le byssas souterrain ou la plante rameuse dont cet agaric est le fmit La justesse de cette idée sera complètement démontrée par les observations qui vont suivre ; mais on doit convenir qne ' cette vérité était ici plutôt entrevue que démontrée. Aussi 4^ la botanique a-t-elle continué à séparer et à considérer comme des genres distincts les byssus et les agarics. Cependant il est vrai de dire^ qu'il est généralement admis p^rmi les cryptogamistes, que ce que l'on appelle vulgairement un champignon est l'organe de la fructification d'une plante ordinairement souterraine. H. Cassini a prouvé ce fait pour le genre morille (i) ; il a vu que le phallus impudicus tire son origine de filets blancs, de la grosseur d'une ficelle, anastomosés en forme de réseau, et rampant horizontalement à une certaine profondeur au-dessous de la surface du sol. Ces filets donnent naissance à des excroissances globuleuses qui, grossissant peu-à-peu, soulèvent le terrain, et se produisent au-dehors ; c'est le champignon contenu dans son voha qu'il déchire subséquemment en continuant de s'accroître. L'auteur de cette observation pense que ces fi* lets souterrains doivent être considérés comme un thallu^ analogue à celui des lichens^ ou plutôt à celui des eijsiph^* Il pense que tous les autres champignons, proprement dits?

( t) Bulletin des Sciences de la Société Philomatique , 1 8 1 7 , page xoo.

SUR LES GHAKPIGIfOlCS* VJtj

ont également un thallus duquel ils tirent leur origine, et jui est situé tantôt dans l'intërieur de la terre, tantôt à la surface des corps, sur lesquels croissent les champignons.

Cette idée se trouve confirmée par les observations récentes de M. Turpin sur cette plante filamenteuse microscopique qui , semblable à de la moisissure noire , croit sur les feuilles de plusieurs végétaux , et notamment sur celles du pécher et de l'oranger, plante microscopique que Risso a décrite sous le nom de dematium monophyllum , et que Persoon a placée dans son genre fumago. M. Turpin a vu que cette plante filamenteuse ou confervoïde est un thallus, sur lequel se développent des organes de fructification , semblables pour la forme à une corne d'abondance , et qui sont de véritables champignons , dans le sens vulgaire de ce mot. Risso avait déjà fait la même observation , mais avec moins de détail et d'exactitude.

Il est généralement connu que l'agaric comestible est l'organe de la fructification d'une plante filamenteuse souterraine que les jardiniers nomment blanc de champignon. Cette plante filamenteuse ou ce thallus ne se présente point à nous dans son état d'intégrité ; elle est divisée en petits Oragmens dans le terreau dont se servent les jardiniers pour reproduire sur couches l'agaric comestible. J'ai eu occasion d'observer dans son état parfait ^'intégrité la plante Blamenteuse qui était le thallus d'une autre espèce d'agaric. Te trouvai , sur une muraille humide, un byssus parietina fZai'ctfceTw (Flore française) qui s'était développé en rameaux concentriques, dont les ramuscules anastomosés dans tous les sens les uns avec les autres, formaient un réseau à mailles innombrables. Sur ce byssus s'étaient développés trois agarics à chapeau conique , dont je ne pus déterminer l'espèce , parce qu'ils commençaient à noircir en se flétrissant. Je vis très nettement la continuité organique qui existait entre les filamens rameux du byssus parietina et les pé-