ETAIN FIN
« Quatre vingt deux plats de toutes sortes de grandeur. Douze douzaines d'assiettes.
Quatre saladiers.
(i) Archives Nationales. Fonds Montbéliard K 1775.
Quatre soucoupes ou porte-verres.
Quatre aiguières.
Quatre vinaigriers.
Neuf chandeliers.
Cinq salières.
Deux sucriers.
Le tout pesant quatre cent quarante deux livres à trente deux sols la livre, fait en tout, suivant l'estimation qui en a été faite : sept cens et sept livres huit sols L. 707.8 s.»
« Etain commun a deux marques.
« Septante un plats de toute sorte de grandeur.
Onze douzaines assiettes et cinq.
Sept queries.
Six soucoupes ou portes verres.
Deux grands pots, de la contenance de cinq channes chacun.
Six channes, six pintes, sept chopincs, deux demi-chopines.
Deux flacons, trois pots mesure des Grisons.
Deux grands pots à anses pour le beurre.
Quatorze petites salières et une grande, pour la cuisine.
Douze chandeliers, une lampe.
Une huilière, une boite dépices.
Quatre cuillers à servir sur la table.
Trois pots de chambre.
Le tout pesant six cent cinquante cinq livres, à vingt trois sols la livre suivant l'estimation qui en a été faite, fait en tout sept cent cinquante trois livres cinq sols. A quoi ajoutant vingt neuf livres quatorze sols, ou plutôt trente livres douze sols pour les six aiguières et bassins à laver les mains, non compris dans le poids ci devant, qui se sont trouvez dans les appartements et estimés, fait en tout. . . ,
« CnvnE Rouge et Jaune.
»• Quatorze cent et dix livres consistant en quatre grandes chaudières de grosseurs différentes.
Neuf rhauderons avec couvercles pour cuire le poisson. Deux autres chauderons et deux autres sans les anses. Quatorze casseroles, avec la plupart des couvercles. Huit poissonnières ayant couvercles.
Trois baquets avec quatre bassins.
Trois lèchefrites.
Sept poêlons.
Une grande cuve avec la fontaine pour laver les mains,
Une autre plus petite.
Deux cuvettes à laver les verres.
Trois tourtières.
Quatre passoires.
Cinq pequis trois en ovale et deux ordinaires.
Deux bassinoires.
Sept alambics avec les capes.
Quatre marmites.
Une chaufferette.
Une grande cuiller, deux autres avec la fourchette et écumoires.
Un moule de chandelles.
Une râpe, une bassine pour la confiture, dix mazarins, deux balançons, deux entonnoirs, un pressoir à presser la viande, deux mortiers, cinq pots ou marmites et deux poêlons, matière blanche ou jaune.
Le tout pesant six cens dix neuf livres d'un côté, qui est la matière rouge, sans parler de la grande cuve qui est en la grande cuisine, estimée cent soixante livres, la matière rouge estimée trente deux sols la livre; et d'un autre, deux cens livres matière jaune, à vingt sols la livre, sans y comprendre vingt quatre livres pour une paire de chenets , garnis aussi bien que les pinces et la pèle. Le tout, suivant prédite estimation , y compris une cafetière de cuivre étamée à la turque L. 1,440 »
Fer et Fonte.
2 casses de bignets.
1 avis à epreindre le jus des viandes.
Service de Fayence en façon de Porcelaine.
6 petits gobelets pour prendre les œufs à la coque.
2 grandes écuelles brunes pour prendre la soupe
« Instruments de chasse.
« Onze grands filets complets pour le cerf.
Quatre autres grands filets, encore pour le cerf, où les grandes cordes manquent.
4 grands filets doubles complets pour le sanglier.
8 grands filets tout neufs pour prendre le chevreuil et le loup.
1 grand filet pour le lièvre.
Deux grandes tantes à la turque, de toile peinte ayant chacune sa marquise par dessus,
Six grandes tantes à la française, cinq étant de trois tours et une de deux.
Trois petites tantes communes. »
Ces derniers articles ne concernent directement, ni la table, ni la cuisine ; ils sont curieux cependant comme engins de chasse et, celle-ci ayant de nombreuses accointances avec la cuisine, ils rentrent en quelque sorte dans notre cadre; c'est pourquoi nous les avons mentionnés en terminant.
