FÉCULE DE POMME DE TERRE

Grains plus ou moins irrégulièrement sphériques „

1 oo

Eô

lâ

Grains ovales .

grand diamètre. petit diamètre.

xâ

FECULE DE FROMENT*

3oo

1 oo

FECULE DE MAIS.

i oô

On voit par ce tableau, i°. que la fécule de pomme de terre offre ïe plus de variations dans le diamètre de ses grains ; 2°. que les plus gros grains de fécule de froment n’ont que le tiers environ des plus gros grains de fécule de pomme de terre ; 3°. que le maïs possède les grains les plus uniformes ; 4°* enfin que les plus petits du froment et de la pomme de terre affectent les memes dimensions et la même forme. Ces résultats s’accordent parfaitement avec ceux que nous avons consignés dans le courant de notre Mémoire. ( V oir la planche , fig, i, 2? 3 et 4).