POUVOIR DE ROTATION DB LA DBXTRINB

M. Biot voulut bien me demander un échantillon de la dextrine ainsi obtenue , afin d^observer son pouvoir de rotation à droite sur la lumière polarisée , et il le trouva égal à celui de Tamidon récemment mis en dissolution par Teaû bouillante ou par d'autres agents.

La composition chimique s'accorde bien, comme on va le voir, avec cette observation directe d'un pouvoir moléculaire constant.