PLANCHE IL
pAcULB DBS POmBS DB TBBBS.
Fig. a, u', d\ Fécule à Tétat normal, a', 6. Grains étoilU ou fendillés dans les tubercules venus lentement à maturité complète. ^»/» 9> ^i^fj' Grains du même tubercule rompus en- deux
ou plusieurs fragments par la pression et dans f eau : la aiatière interne reste soUdev Fig. k, l, m. Fragments gonflés dans toutes leurs parties par une soli^tion contenant 0,01 de soude, n, 0, p. Grains entiers sous rinfluence de la même réaction.
Case ». Geliules 4jssoeiées d'un tuberc^ de pommes de terre dé*
gelé; a^ substance 'interne du tubercule vue à rœû nu ; &, la même observée sous une forte loupe : au microscope elle o&e les autres figures suivantes : e, cellule intacte; c, çeUule détbirèe et j^issée, ayant pei^du la plus grande partie de ses grains de fécule vue à sec; d, cellule remplie de fécule , également vue sans eau ; /, deux cellules adhérentes dont une est vide; g, agglomération de trois cellules ayant encore quelques points d'adhérence. : deux sont entr'ouvertes^
PLANCHE m.
AMIDOlf Dd» bà RACIRB DE COLOMBO (MMMSPBHMUM PAIMATVM).
Case i. Amidon à Tétat normal.
Case a . Le même dont le bile a été ouvert par un retrait opéré à
a 00^ centésimaux.
Case 3. Amidon cbaufiPé à 200^. : les grains sont attaqués extérieur
re^ment par k guttule d'eau déposée .^près Vévaporation
de l'alcool; Tun d'eux, s*, est graduellement plus bydraté. Case 4. Les mêmes exfoliés par feau légèrement alcoolisée, et teints
en violet par f iode* , Case 5. Grains d'afîûdon en partie dépouillés des couches externes naf
la végétation d'un tubercule de pommes de terre. Case 6. Mêmes grains chauffés à aoo% vus dans l'alcool. Case 7. Les mêmes attaqués à l'extérieur par la guttule d'eau déposée
après l'évaporatlon spontanée de l'alcool. Case 8. Mêmes grains exfoliés par l'eau alcoolisée , puis teinta, pair Tiqde. Case 9. Deuxième exemple de fécule ^e pomme de terre désagrégée,
et se réagrégeant en granules par suite d'un arrêt de végé- . , tation. du, tubercule.
206 DE L'-AMibON; DE LA DBXTMNE, ETC.
