PLANCHE IV

Fig. 1. Péciflë'dU con/iàjfiijfâfiifeai a, &,'c, <l, é,|?'*ins i tiêta^ norftial; /, g , grains' ^ra'dttéïïëmetit exfoliés par la Végétation qui épuise les vieux i^hizomes. . ;,.

Fig. 2. Fécule du marantaaruiidinacéa: a, b, c, grains à l'état normal;/, j, grains exfoliés boiAme bi- dessus; g, couche externe séparée d*uh grain par pression.

Fig. 3. Amidon des cotylédonis des fèVes; en a, a\h\ V, c et c', on

voit un grain sous deux positions montrant la dépression médiane canaliculée.

Fig. &. Fécule des tubercules diOxaUs crenata. '

Fig. 5. Grains détachés, et, figure 6, grains agglomérés de la moell^ du cyooi circinaUs.

Fig. 7. Amidon de blé : de a, en a' et a" un grain sous trois positions.

Fig. 8. Même amidon , où le hile est rendu apparent par la température deaao'' (vu dansTalcool).

Fig. 9. Le même, attaqué par Veau laissée après Tétap'oratioh de

falcool.

Fig. 9'. Le même gonflé, puis exfolié par l'eau.

Fig. 10. Fécule de sagou rosé du 'coriimèrce. ' *

Fig. 1 1 . Fécule de sagou blanc , dont lès al^râftfbnè àrin6bcent quune

tempéralure plus élevée exi ' jJré^enëe de plus d'eau a été employée dans sa préparation.

Fig. 1 2 . Fécule d'une bulbe de jacinthe.

Fig. i3. La même s*effôlîarit dahi iine^iiéflUé écaffle,

Fig. i&. Pécule des baïales.

Fig. 1 5. La même chénifi^ée à 2tib\

Pîg. 16. La mêùie ccàîntnenÇant à s'hydrater.

Fig. 17. FécjAe é'ùrchis' bifolia.

Fig. 18. :Pééifle dVcfcîî feelgroKa.

Fig. 19. <iraîAs' de fédide d'un tubercule de pôirimés 'de tertfe dtfnt

on a arrêté la végétation , cft granules se formant aux dépens des gros grains qui se désagrègent ; granules plus dé-

veloppés dont plusieurs sont adhérents deux- à' deux, et d*autres attaqués daiis le hiie par une solution à 0,00 5 de soude , qui , gonflant seulement la substance amylacée in~ téneure, lui £ùt &k6 herAÎe au dehors^ . :

Fig. ao. Amidon de mais. Grains enchâssés et soudés dans les parties

cornées du périsperme; a, &,.gr£dn3 isolés de la partie farineuse*

Fig. a 1 . Fécule du goo^oa fervaovmxàâu • ; ^

Fig. aQ. Amidon du sarghônoroge.

Fig* 93. Amidon des :graino9.d'(xpon0jfâtomcl»tocik^ain..

Fig. 2À. Le.même9 gonflé par la solution de> sonde.

Fig. aS.' Amidon du caotas.pereskiŒ^andiparai'

Fig. a 6. Fécule) du caetaS' brasilUnsis.

Fig^ a7« Amidon du fruit *du fmiciMwUalibam. '

Fi§, aS^ FécJoledvL çaaktsJlagBUiformisi.

Fig. 29. Amidon de recAinocactes.eriiiAGfiV.

Fig. 3o. Fécule du cactas opuntia tuna.

Fig. 3i. Fécule du coctofi carassa$)icn$» •Fig. 32. Fécvle du, cacùisàpimtimjicm-ùidica* ^

Fig. 33. Amidon du millet {panicum miliaceam).

On voit au-dessous quatro grains gonflés par la solution de soude.

Fig. 3&. .Fécuie du osctus nuuniUaria Hscolar.

Fig. 35. Amidon de Técorca de Yayknihus glmdulosa,

Fig. 36. Fécule du panais.

Fig. 37. Fécule du cactas seq>entinus,

Fig, 38. Fécule du cactas monstnxasus.

Fig. 39. Amidon de la graine de betterave.

Fig. &o. Amidon de la graine Au^chmapodiam qainoa.

Les dimensions de toutes les fécules de celte planche sont comparables, depuis. 'celles du canna ^OÊitea^ ayant- au maximum 1 85 .millièmes i de millimètiei(comihe. 'ie»c£é'» cides les. plus grosse» des: ponmies de terre et de la racine du Colombo ) , jusqu'à 1':^ midon de ia graine dii. chenapoikan (fumocLy ayant au plus -deux millièmes de millimètre.

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