ANIMAUX

(hydratée).

Produit^ et résidus acides.

Légère contraction. Coloration nidlè.

Soude et potasse étendues et ammoniaque.

Acide cblorbydrique étendu, à cbaud.

i^«B«Ma*irtMMak.

I* ■ >pi

Acide acétique.

Acide tanique (tanin).

Sulfate d'alumine.

Bi-cblorure de mercure.

Composition.

Action peu sensible, même à chaud.

Le produit distillé le plus abondant, non compris ïéku , est le carbaïuif dammordaque; le résidu charbonneux est, très-généralement, hounoujlé.

Produits et résidus acides et ammoniacaux.

Coloration jaune-orangé, et souvent forte contraction.

Action sensiblement nulle.

Action nulle.

Dissolution plus ou moins complète et rapide à chaud.

Dissolution plus ou moins complète.

Dissolution paitieHe, lente ou rapide à chaud.

Action nulle ou faible contraction.

Action nulle.

Action nulle.

Ternaire, bien définie = (H»0, C"H»0«):

formule unique n'admettant pas d'azote.

Contraction plus ou moins forte, combinaison.

Contraction et combinaison.

Combinaison intime et contraction.

Quaternaire , à plusieurs formules, contenant toujours de l'azote, en fortes proportions.

On remarque , dams les effets des réactiis sur difiFérctntes membranes et sinr quelques produits des animaux, des variations assez notables 9 mais leur composition et leurs propriétés ne les dis^ tinguent pas moins de la trame des cellules végétales.

Ainsi la membrane péritonéale et la osembrane musculeuse des intestins se contractent dans Teau bouillante et même dans Facide chlorhydriqne chaud avant de se désagréger et de se dissoudre, tandis que, dans les mêmes circonstances, les len-* dons se gonflent d'abord ; mais le résultat définitif est le même , et les autres propriétés ci-dessus décrites leur sont' communes.

Le mucus solide qui constitue les poib , les ongles, la corne , etc. des animaux, se distingue parfaitement des tissus v^étaux par lés produits de sa distillation , qui abondent en carbonate d'ammoniaque ; par le résidu charbonneux , qui est très-boursouflé ; par Faction, soit de Fiode, qui le colore en jaune-orangé, soit des alcalis caustiques, qui le dissolvent; enfin, et surtout, par M composition quaternaire. Les mêmes propriétés séparent nette» ment la fibrine et Falbumine de la cellidose ou trame végétale. Enfin, celle-ci, faiblement agrégée^, se rapproche beaucoup de Famidon^ désagrégée, elle peut être amenée* à Fétat de dextrine. Sous ces trois formes elle est isomérique, et sa composition est ternaire ; enfin , par une combinaison avec les éléments de Feau, elle se peut transformer en glucose. Rien de semblable n*a lieu relativement aux membranes ni aux produits précités des animaux.

CONCLUSIONS

. Les fûts contenus dans ce mémoire me semblent justifier les conclusions générales suivantes :

^ Lon^« U snbiUiice de ees membranes est fsibkmeiii agrégée, elle éprouve, de la part de divers réactifs, des ioflaences analogaes à cdles que subit Tsmidon hydraté, quoique beaucoup moins fortes.

1^ La cellulose, qui constitue }a trame des cellules dans les plantes, offre une composition chimique homogène dans toute l'étendue du règne végétal.

2** Cette substance, représentée par la formule C^*, H^S 0^, H*, 0, est isomérique avec Tamidon, la dextrine, Tinuline normale et rinuline soluble.

3^ Les degrés d'agrégation de la cellulose modifient ses propriétés physiques et sans doute ses qualités nutritives. Fortement agrégée , sa résistance à divers agents chimiques et à l'action digestive est très-remarquable.

l^ La méduUine, la fungine, la lichénine, la lignine, considérées comme principes immédiats particuliers, n'existent pas. Bien épurées, elles offrent une identité complète avec la cellulose.

5® Le gluten ne constitue pas un tissu ; c'est un principe immédiat renfermé dans les cellules du périsperme des fruits de plusieurs céréales.

6® Les substances azotées accompagnent toutes les productions végétales, se trouvent dans toutes les cellules naissantes, mais ne font point partie constituante de la trame de celles^^i, ni d'aucune des enveloppes cellulaires ou vasculaires dans les tissus des végétaux.

7^ Les propriétés physiques et chimiques des cellules végétales, comparées avec les propriétés des membranes des animaux, établissent une démarcation nette entre elles. Les premières ont une composition ternaire qui exclut l'azote; les dernières offrent constamment une composition quaternaire azotée.

Ainsi donc, les corps doués des principales fonctions vitales qui admettent l'azote au nombre de leurs éléments constitutifs sont, dans les plantes, enveloppés par une trame organique formée de cellulose, tandis que les substances azotées qui constituent les animaux proprement dits ne sont pas enfermées dans des enveloppes de matière organique non azotée. La présence ou l'absence des enve-

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loppes àe cellulose établit une distinction précise entre les individus des deux règnes. Cette distinction fondamentale permet , en outre, de ramener vers une immense unité de composition élémentaire tous les êtres vivants de la nature.