AMIDON EN LA GRAINE DE BETTERAVES

Il se présente en grains sensiblement sphériques, qui se rapprochent beaucoup à tous égards de ceux de la graine de chenododium quinoa. (Voyez fig. 89, pL FV).

AMIDON DE LA GRAINE DU CHBKOPODTVM QVinOÂ.

Les grains de cet amidon sont les plus petits que j'aie observés dans les graines venues à matunté ; ils sont globuliformes ou ovoïdes^ comme rindiquent les figures 4o, planche IV.