OXYDATION DES MATIERES ALBUMINOÏDES PAR L’HYPERMANGANATE DE POTASSE

Historique . .

Oxydation de la matière colorante rouge du sang, au point de vue de la production de l’urée .

Des acides volatils de cette réaction .

Remarque générale applicable à toutes les matières albuminoïdes .

Sur la matière d’apparence albuminoïde que l’acide sulfurique précipite des solutions de la matière colorante rouge , oxydée par petites quantités d hyper-

manganate. Pouvoir rotatoire et analyse élémentaire .

Des produits fixes, acides, de l’action de l’hypermanganate sur la matière colorante rouge du sang dans différentes phases de la réaction. Leurs pouvoirs

rotatoires .

Action de l’hypermanganate sur les produits acides , privés d’urée et d’acide benzoïque, d’une première oxydation de la matière colorante rouge du sang. Les résultats sont les mêmes que pour la matière initiale (urée et acides

volatils) . . « — .

Des produits de l’oxydation de quelques autres matières albuminoïdes par 1 hy-

Oxydation de la protéine de blanc d’œuf. Produits précipitables par l’acide sulfurique. Leurs pouvoirs rotatoires .

Oxydation de la caséine. Matières particulières des produits précipitables par

l’acide sulfurique. Leurs pouvoirs rotatoires . . . 376

Oxydation de la fibrine. Pouvoir rotatoire des produits précipités par l’acide

sulfurique . 377

Oxydation de la musculine . . . 378

Oxydation des granulations moléculaiees du jaune d’œuf. Ne donne pas de produits précipitables par l’acide sulfurique . 379

Oxydation de la gélatine. Ne donne pas de produits précipitables par l’acide

sulfurique . 379

Résumé et conclusions . 38o

DE L’ACTION DD SDC GASTRIQUE SDR LES MATIERES ALBDMINOÏDES.

Ce qu’il faut entendre par matières actives du suc gastrique et pouvoir rotatoire de ces matières . 385

Du calcul appliqué à la détermination du pouvoir rotatoire des produits transformés d’une matière albuminoïde par le suc gastrique . 387

Etablissement d’une formule générale . 388

Application de cette formule à un certain nombre d’analyses et vérifications . 38g

Vérifications du pouvoir rotatoire de la primovalbumine en solution dans le

suc gastrique . 3 90.

Des produits transformés de la primovalbumine . 3g3

Action du suc gastrique sur la caséine. La caséine donne des produits transformés dont les pouvoirs rotatoires sont plus élevés que ceux de 1 albumine. 3g4

Action du suc gastrique sur la carnisine . . . . 3g8

Action d’un même suc gastrique sur la caséine, 1 amandine, la fibrine, la gélatine, l’osséine . 4oo

L’action du suc gastrique s’exerce avec dédoublement certain sur la primovalbumine, la caséine, la gélatine, l’osséine . . . . 4o5

Résumé et conclusion, tableau des résultats . 4o6

Tableau général . . . 4o6 >