MATIÈRE COLORANTE DES GLOBULES DU SANG
Historique . . . . 270
Extraction de la matière colorante du sang défibriné . 273
Extraction de la matière colorante des globules isolés . . 2y5
Analyse élémentaire de la matière 'colorante rouge . 276
Dédoublement de la matière colorante rouge du sang en matière incolore et
hématosine . . . 3 7^
Quantité d’hématosine fournie par la matière colorante ronge du sang . 280
Sur les propriétés optiques de la matière incolore du dédoublement de la matière colorante rouge du sang . 281
Action de l’acide chlorhydrique étendu sur la matière incolore du dédoublement . ; . . . . 282
Des produits que l’eau enlève à la matière décolorée. . . . 2 83
MATIÈRES COLLAGÈNES.
Historique. . . . .
La gélatine . 2$5
Homogénéité et pouvoir rotatoire variable avec la température de la gélatine. . 286 Influence de l’acide acétique sur la variation et l’intensité du pouvoir rotatoire
de la gélatine . 287
Pouvoir rotatoire de la gélatine d’osséine en solution acétique . 288
Sur la quantité d’acide acétique fixée par la gélatine . 290
Ossèine soluble . 291
Pouvoir rotatoire de l’ossèine soluble . 292
De la transformation de l’osséine soluble en gélatine . 296
Action de la chaleur sur les solutions de gélatine dans l’eau pure , l’acide acétique et le carbonate de soude . 296
Le tendon et sa comparaison avec l’osséine . -3oi
Tissu conjonctif de muscle . 3o2
Cartilagéine et chondrine . 3o3
Pouvoir rotatoire des produits de l’action de l’acide chlorhydrique étendu et de
l’eau sur la cartilagéine . 3o3
Cartilage de raie . 3o6
Ligament jaune de bœuf. Produits qu’il fournit par l’acide chlorhydrique étendu. 3o6
PROTÉINES.
Historique . . 3o8
Des produits protéiques du blanc d’œuf et des matières albuminoïdes qu’on en
extrait . , . . 3 1 1
Action de la potasse sur la leucozymase . 317
Examen des produits qui résultent d’un autre mode d’action de la potasse ou de la soude sur l’albumine du blanc d’œuf, au point de vue de l’identification, faite par M. Lieberkühn, de l’albumine et de la caséine . 3x8
Sur la non-identité des produits de l’action des alcalis caustiques sur la caséine
avec ceux de l’albumine du blanc d’œuf. Protéine de caséine . 323
Protéine de granulations moléculaires du jaune d’œuf. Lécihistoonine . 33o
Protéine de jibrinine . . 33 1
Protéine de musculine . 332
Protéine d’albumine coagulée du sérum du sang . . 333
Protéine de carnalbumine . 335
Protéine de corne . 336
Protéine de gélatine . . V . 337
Sav. btrang. t. XXVIII. — N° 3.
M. A. BÉCHAMP.
LES ZYMASES.
La diasiase et son pouvoir rotatoire . 338
Diastase salivaire ou sialozymase; son pouvoir rotatoire . 344
Autre albumine de la salive . 345
Pancréatine ou pancréazymase ; son pouvoir rotatoire . 346
Anthozymase. Sa double action sur l’empois et sur le sucre de canne . 347
Synaptase ou amygdalozymase . 348
Zymase de p3is . . . . . . • •
Zymase de moutarde blanche .
Zymase de pois cbiches .
Zymase de noisettes. Comparable à la synaptase .
Zythozymase. Matière dextrogyre, agissant sur le sucre de canne.
