MÉTHODES D'ENSEMENCEMENT
rée d'une partie conique reliée h une tubulure qui sert
a l'arrivée du gaz.
Celui-ci pénètre par la fente dans la poche et sort de
celle-ci par une tubulure supérieure.
Le système fonctionne en régulateur parce que plongé
dans Tétuve à température trop élevée le mercure est suflisamment dilaté pour boucher la fente d'admission.
Si donc la température est trop basse la fente est ouverte et le gaz circule ; si la température est trop haute, la fente est fermée, le gaz s'arrête, l'étuve se refroidit, le mercure baisse, la fente se rouvre, le gaz circule à nouveau et se rallume à une veilleuse.
Toute la question est d'amener le mercure au niveau convenable. On peut le soulever plus ou moins en
„ o u' j ' enfonçant plus ou moins dans la
tiG. 19. — bchema du regu- " ^^
lateur de Raulin. poche une tige de fer. Plus celle-ci
plonge, plus l'appareil fonctionnera à basse température. Pour régler l'appareil on attend que la température désirée soit atteinte, et on enfonce progressivement la pointe jusqu'à arrêt du gaz. On fixe alors la pointe h cette position par un collier à vis de serrage.
Remarque : La veilleuse est alimentée par une dérivation du gaz évitant le régulateur.
Étuve d'ArsonvaL — Dans l'étuve d'Arsonval le régulateur est différent. L'étuve est une boîte à double paroi chauffée par un liquide. Il y a sur la paroi extérieure un trou sur lequel on peut fixer une lame élastique qui, à Textension par un jeu de leviers, peut arrêter le débit du gaz dans l'appareil de chauffage. Comment se fait le
COLORATION DES MICROBES tu
réglage primitif? On ôte la lame, on chauffe Tappareil et lorsque la température voulue est obtenue on pose la lame. La lame ainsi ajustée ne peut jouer que lorsque la température devient plus grande que la température désirée.
Pasteur employait une étuve chauffée par la circulation d'un courant d'eau. Il fallait y adjoindre une chaudière a eau et un condensateur. Quant au réglage proprement dit il s'obtenait par tâtonnement. Cet appareil a d'ailleurs le défaut d'être compliqué.
Étuve Roux. — On emploie aujourd'hui l'étuve de Roux (fig. 20) chauffée par une circulation d'air chaud dans un système tubulaire. Le foyer est une rampe de gaz. 11 suffit pour régler l'appareil de régler l'arrivée du gaz. Pour cela à l'intérieur de l'étuve est une sorte d'U formé de deux lames de dilatabilités très différentes (fer et zinc) soudées entre elles et recourbées en U, le zinc à l'extérieur.
Quand la température s'élève, l'ouverture de l'U diminue et on utilise le jeu d'une des branches par rapport à l'autre pour déplacer un petit piston qui ferme l'admission du gaz dans l'appareil.
Coloration dea microbes. — En microbiologie générale on emploie souvent la méthode des colorants pour distinguer certaines espèces. En ce qui concerne les microbes relatifs à la distillerie, cette méthode est fort peu employée, nous n'en dirons qu'un mot.
La teinture par un colorant est le résultat d'une coagulation de la matière tinctoriale par le corps à teindre, naturel ou, comme on dit, mordancé, c'est-à-dire déjà recouvert d'un autre coagulum. Le résultat obtenu dépend de la présence des corps étrangers qui peuvent empêcher ou détruire la coagulation cherchée.
Actuellement, les matières colorantes employées sont des couleurs d'aniline basiques, telles par exemple que la
il MÉTHODES D'£.VS£.l/E,VCE.W£.Vr
fuchsine; les matières acides teignent en général indifléremnient tout, ce qui en rend l'usage vain et inutile. On prépare ordinairement les couleurs à i pour lOo en
solution alcoolique, ou plutôt h lo pour lOo, mais on les dilue au i/io avec de l'eau au moment de l'emploi.
On se sert surtout comme mordant de phénol, d'aniline, de potasse.
