RÉSULTATS FOURNIS

par la pratique.

par la théorie.

Foin ordinaire 10 10

— de trèfle 8 à 10 «

Paille de froment 40 à 50 52

— d'orge 20à40 52

— d'avoine 20 à 40 55

— de pois 10 à 15 6

Pommes de terre 20 28

— vieiUes 40 40

Carottes 25 à 30 35

Tumeps 50 60

Choux 20à30 30à40

P<HS et haricots 3à5 2à3

Froment. . , 5 à 6 5

Orge 5 à 6 6

Avoine. 4 à 7 5

Maïs... , 5 6

Tourteaux 2à4 2à4

(1) Bdio du Monde Savmt , 11 janTier 18^.

«Tigouterai comme complément de ces détails, que Ton peut poser en principe que, toutes lés fois> qu'un animal est nourri avec une seule espèce de végétal , il se fait une grande perte de l'un ou de l'autre des éléments nécessaires dans sa nourriture , et le grand art que nous enseigne la nature sur ce point, c'est que , par un mélange judideux , noqohseulement on économie de la nourriture, mais aussi on diminue considérablement le travail de l'appsffeil itigestif.

On voit par tout ce qui vient d'être dit , que les acci(tents atb'ibués à l'influence de l'usage alimentaire des pommes de terre malades, sont évidemment dus à des circonstances particulières ou locales , ou au régime trop exclusif de cette nourriture qui , donnée en trop grande proportion , est loin de présenter les conditions d'un bon aliment.

Je pourrais faire un volume entier , si je voulais citer tous les agriculteurs, tous les propriétaires qui , depuis près de cinq mois , nourrissent leurs bestiaux avec des pommes de terre altérées , en les leur donnant tantôt crues, tantôt cuites, et même souvent sans rien ôter des parties malades, sans qu'il en soit résulté jusqu'ici aucun dommage appréciable. Les conclusions qui précèdent, basées sur des expérimentations qui ne laissent rien à désirer, sont de nature à faire connaître le véritable état des choses, et doivent rassurer les agriculteurs , soit pour ce qui leur resterait à utiliser de tubercules malades, soit pour la

-{ 219 )conduite qu'ils auraient à tenir à cet ^rd, si des circonstances aussi malheureuses venaient à se présenter de nouveau. Les exemples que j'ai rapportés à ce sujet, suffisent, sans doute, pour convaincre les personnes mêmes chez qui les préjugés trouvent d'ordinaire un accès facile. — Ainsi donc se trouve neutralisée la terreur panique qui, sans motifs réels, a pu résulter de certaines exagérations scientifiques que rien ne saurait justifier. On voit, en outre, combien étaient peu fondées les craintes des nombreuses personnes qui ont regardé comme un poison les tubercules altérés, et combien s'étaient trompées celles qui avaient interdit la vente, soit des pommes de terre malades, soit même , par une généralisation qui pouvait être prudente , mais qui certainement était peu raisonnée, de toutes les pommes de terre saines bu malades sans distinction. On doit à ces fâcheux préjugés la perte de plusieurs millions de kilogrammes de ces tubercules, que Ton a donné en nourriture aux poissons des différentes rivières dans lesquelles les a fait jeter la prudence mal entendue des Administrations locales.

Abticle 4<»« — Bloyeii0 proposés pour la oonservation

des toberoule* , et pour arrêter les progrès

de la maladie.

Procédé par l'exposition au four , 108 , — à la chaux , 109 y ^- àla chaux et au chlorure de chaux , 110, — au chlorure de chaux et à la soude, 111, — au gypse , 1 iS, ^-^au sel, 1 13 , -^ à ^ tannée, 1 14,

— à l'acide sulfureux , id. , — à l'alun et à la colle ,115, — à la noix de galle, id. , — au sable, 1 16. — Action de la lumière , 1 16 bis,

— des alcalis et des acides, id. — Conservation. dans les silos, 11 S.

— Essai comparatif de onze procédés , sur 500 livres de tubercules chacun , 1 19. — Action de la chaux , du sel , etc. , sur la germina* tion, 120. — La Maladie est-elle transmissible? 121. — Conclusions générales , 1 23.

107. Si la maladie qui a frappé les pommes de terre en 1845, a continué à faire tant de progrès après rarrachement même des tubercules, c'est que le cha«pitre des préservatifs et des palliatifs est celui sur lequel il a régné le plus d'incertitude. On le conçoit aisément, si l'on considère la divergence d^opinions qui divisait et divise encore les observateurs au sujet de la maladie elle-même, et l'absence presque totale d'expériences directes sur une affection dont l'invasion a été si subite et les progrès si rapides. — Hâtonsnous de le dire, cette partie de Fliistoire de la maladie

que nwis étudions en ce moment a été le sujet de tmvaux nombreux, dont les résultats satisfaisants doivent rassurer les agriculteurs, pour le cas où un sesûAilaUe imdheur viendrait à se montrer de nouveau. Quant aux moyens proposés pour remédier S la maladie et aux précautions à prendre pour en prévenir le retour, ils varient nécessairement, suivant la cause à laquelle on la rappOTte. C'est ainsi que ceux qui croient à l'infection par un champignon parasite qui, seul, aurait déterminé l'altération du tubercule, ont conseillé des précautions dont l'effet est d'empêcher la conserrati(m et la dissémination des séminùles ou des spores de cette plante microscopique. M. Morren , de Liège , a donné sous ce rapport , une série de prescriptions toutes dirigées dans ce sens et doiit voici un résumé succinct : i^ quand les fanes sont décidément perdues, les faucher au plus vite et les briller sur place en évitant de les agiter; 2® brûler de même, par précaution, à la récolte, les fanes des pieds sains ; 3® quand les tubercules sont attaqués, les retirer de terre pour séparer et brûler ceux qui sont déjà makdes, pour utiliser au plus tôt ceux qui sont encore sains; 4^ renouveler les pommes de terre en en fanant venir, pour l'année prochaine, des pays qui ont été entièrement épargnés cette année; 5^ dans le cas où l'on anploierait pour semence les tubercules du pays , les chauler par immersion dans un liquide formé de 25 kilog. de chaux, 1/8 de kilog. de sulfate

de cuivre, et 3 kîlog, de sel marin^ sur 12B litres d'eau. D'un autre côté, œux qui n'attribuent pas l'infection à un champignon parante, et qui voient la cause principale de la maladie dans les circ<m$tanees météorologiquesexceptionnelles qui ont r^né pendant toute cette année , ne croient pas à la nécesiûté des précautions que nous venons de &ire connaître , ils pensent que, comme il y a forte probabilité que les mêmes circonstances ne se reproduiront pas Fan prochain, il est tout aussi probable que la maladie aura disparu avec elles. Un fait qui autoriserait à ^dm^ttre cette consolante manière devoir, semit celui que les journaux ont rapporté d'après la gazette deDusséldorf. Le fermier d'un domaine du duc d'Arenberg, près de Dusseldorf , aurait reconnu que le moyen le plus sûr pour empêcher l'invasion de la maladie des pommes de terre , et même pour guérir celles qui sont déjà atteintes, consisterait simplement à herser profondément la terre où elles sont plantées, de manière à produire une évaporation abondante. Ce moyen , est-il dit , a complètement réussi.

Quoi qu'il en soit , je vais exposer ici les divers moyens qui ont été proposés, soit pour effacer dans les tubercules malades les traces de l'altération produite en eux par la maladie, soit pour permettre de les conserver après les avoir traités préalablement de manière à* les purifier.