SUCCÉDANÉ DU SAFRAN

M. Monthus croit que l’on aexagéré l’importance des stigmates en y localisant exclusivement la matière colorante et l’huile volatile qui en font le prix; delà ses recherches sur le périanlhe.

11 a constaté les propriétés aromatiques des enveloppes pétalo'ides du crocus salivus. Ceux ci sont très-faciles à sécher, mais d’une conservation délicate. On doit, pour les préserver de toute altération, les mettre dans des flacons parfaitement bouchés et à l’abri de la lumière. Alors, ils rougissent par les acides, avec une facilité extrême; les alcalis les font passer au vert. On a donc là deux réactions caractéristiques des acides et des bases et qui pourraient être mises en usage au lieu du papier-tournesol et du sirop de violettes. M. Monthus y a pensé, et a préparé dans ce but une teinture dont voici la formule :

Fleurs de safran. tO

Alcool à 40°. 100

On fait macérer pendant 48 heures.

Un contact plus prolongé détruit la coloration de cette teinture. Les papiers préparés avec cette teinture sont verts ou rouges suivant que l’on veut rechercher des acides ou des alcalis.

Après avoir passé en revue tous les caractères du safran, nous sommes naturellement amenés à l’étude de ses propriétés.