SENS SR

pas — et c'est la généralité — la cloison reste. La partie correspondant au logis des animaux devient une sorte d’entréecorridor : an fond se trouve soit une porte, soit un escalier permettant d'accéder aux combles ou à l'étage s’il en existe un; la cloison conservée sert de protection contre l'air, le froid du dehors, la porte d’entrée restant le plus souvent ouverte.

La pièce unique, au sol de terre battue, tient lieu de Cuisine (on y prépare la nourriture des hommes et des animaux), de salle à manger, de chambre à coucher, de cellier, de laiterie, de cave. On y pend au plafond les provisions, les vêtements, les harnais, les petits outils agricoles, les bicyclettes s’il y en a. C’est un logis universel.

Dans les fermes les plus grandes, dans les manoirs en particulier, une pièce a toujours ce caractère essentiel. À côté, on a aménagé : une salle à manger de parade, rehaussée ou nou d’un plancher, une laiterie, une chambre à coucher. Les autres pièces servent de greniers.

d) Les dépendances de la ferme :

En plus des étables, écuries, poulaillers, granges et abris qu’elles peuvent posséder, les fermes ont les dépendances caractéristiques suivantes :

la soue appelée aussi retraite à porcs, adoptant fréquemment une forme cylindrique, surmontée d’un toit de chaume conique (Planche VIL, fig. A et pl. IX, fig. À) ;

le broyeur d'ajonc, son manège et son abri de branchages (Planche X, fig. B) ;

ia galerie à voitures ;

le puits, à poulie ou à treuil (Planche IX, fig. B). Couvert, il prend la forme d’une demi-hutte arrondie (Planche VIII, he Ce

le four (Planche X, fig. A). A vrai dire, il n’y a guère qu’un four par village (55 fours en Bulat), propriété de l’une des fermes, mais à l’usage de toutes. Rustique, il est revêtu d'argile et fermé par une dalle de pierre ou par une plaque de fer (on rend, pendant la cuisson, la fermeture hermétique en bouchant les joints avec de la bouse). On évite les dégradations de l’argile et on diminue la consommation des fagots (de 15 à 6 ou 7) en couvrant l’ensemble