COMMERCE DES PRODUITS AGRICOLES a) Commerce local

En plus des commerces embryonnaires tenus par les regrattiers (grains, engrais, bestiaux), il existe une importante maison spécialisée dans le commerce du beurre, des œufs, des vojailles et du gibier. Son ravitaillement est assuré : par les divers commerçants du bourg qui reçoivent des cultivateurs le beurre et les œufs apportés communément le dimanche matin; par un marchand ambulant qui, au cours de la semaine, va de ferme en ferme quérir la marchandise (une ristourne de 0 fr. 25 par livre (hiver 1930-1931) est accordée à ces intermédiaires) ; par l'achat direct au producteur sur le marché de Callac. Aïnsi, cette maïson a centralisé, à son profit, les acquisitions réalisées par les petits commerçants. Elle est parvenue à dominer presque entièrement le commerce local de beurre et d'œufs (1). Par ses méthodes d’achat, elle a résolu le problème de la main-d'œuvre nécessaire à la quête des produits dans les fermes disséminées ; elle a ménagé les susceptibilités paysannes et maintenu les commodités d’échange, le cultivateur troquant volontiers son beurre contre des marchandises de toutes sortes dans Îles regratteries à commerces multiples.

Elle étend son action dans les communes voisines du sudest (Maël-Pestivien, Saint-Nicodème, Peumerit- Quintin). Par camion-automobile, elle lève les achats groupés par les dépositaires qui agissent pour son compte. Aucun lien contractuel ne lie marchand en gros et dépositaire ; il n’y a qu’une en-

(1) Je n’ai pu connaître le chiffre d’affaires exact. Il est difficile de fournir des indications pour le commerce d’œufs et de volailles ; mais le commerce du beurre portait bien sur 50.000 kilogrammes en 1931.

tente verbale qui peut être rompue à la volonté des parties (fig. 44).

Certes, bien que seule à Bulat, cette maison ne recueille pas toute la production communale : les intermédiaires n’hésitent pas à vendre la totalité ou une partie de leurs achats quand ils trouvent une occasion favorable, mais rare ; les cultivateurs des villages situés à l’ouest du territoire de la commune cèdent leur beurre aux marchands concurrents des bourgs voisins (Pont-Melvez, La Chapelle-Neuve), en outre, des paysans transportent leurs provisions aux marchés de Callac et de Guingamp où ils comptent les céder à meilleur prix aux particuliers consommateurs. Quoi qu’il en soit, elle acquiert la plus grosse part de la production. Le beurre est l’élément essentiel du commerce : il abonde, rapporte à coup sûr, n’a pas à craindre les aléas des cours. Grossièrement trié, mais ni malaxé, ni nettoyé, il est dirigé :

1) Partie — le meilleur beurre — le dimanche, en grande vitesse, vers Paimpol, pour la consommation locale ; 2) partie — la plus grande quantité — vers Paris où deux mandataires aux Halles en prennent livraison. Les œufs, la volaille, le gibier gagnent également Paris. Les expéditions se font le lundi

principalement, aux gares de Plougonver, de Pont-Melvez et de Callac.

b) Commerce des courtiers, maquignons, maisons de grains, d’engrais, etc...

Jusqu’à présent, les commis-voyageurs, courtiers et maquignons ne vont de ferme en ferme qu’en cas d'affaire sûre. Il faut rendre responsables de cette abstention : les voies de communication déplorables, le peu d’affaires traitées, l’habitude d’acheter dans les foires. En principe, le paysan est rebelle aux achats passés sur commande ; il préfère voir, palper la marchandise. Aussi, le commerce par représentation est très

réduit et il s’arrête au bourg.

Les achats de grains et d’engrais se font dans les « maisons » de Callac et tout spécialement au bureau du Syndicat agricole. Quant aux ventes de grain (blé, avoine), elles s'effectuent aux minoteries, sur les marchés, chez quelques commerçants, au Syndicat. La vente et l’achat des bestiaux se font presque exclusivement dans les foires.

c) Les marchés et les foires (fig. 46)

On sait l’importance qu’ils ont conservé en Bretagne. Ils permettent certes d’écouler les produits agricoles (de la culture et de l’élevage), d'acquérir l’utile et parfois l’agréable, mais ils sont aussi une occasion de sortir, de voir, de parler, de faire provision de souvenirs pour plusieurs semaines ou plusieurs mois de solitudé.

Les marchés. — Les cultivateurs de Bulat fréquentent, chaque semaine, deux marchés : le mercredi, celui de Callac, à 12 km. ; le samedi, celui de Guingamp, à 22 km. Le marché de Callac est, de beaucoup, le plus suivi. Ils se rendent à Guingamp par auto-cars ou par le train, à Callac, par autocars, à pied ou en voiture à cheval. A Caïlac, le commerce est surtout agricole et les hommes y vont nombreux (50 à 100 à chaque marché) : c’est le principal débouché de Bulat. À Guingamp, le marché n’est vraiment fréquenté que depuis l’organisation du service de transports par auto-cars : c’est plus un marché d'achat que de vente ; réservé aux femmes, il est une occasion de faire des emplettes dans les magasins.

Les foires. — Les foires de la région présentent trois caractères : elles sont d’abord des marchés de bestiaux ; elles sont aussi de grands marchés où s’échangent tous produits d'usage courant ; elles sont enfin des fêtes religieuses : pardons ou grandes fêtes de l’année.

Les habitants de Bulat fréquentent celles qui se tiennent dans un rayon de 25 à 30 kilomètres. Les principales sont :

les foires de chevaux du Menez-Bré, près de Louargat, très importantes : le 17 juin et le 22 septembre ; ë :

les foires de Guingamp dites « foire de la mi-carême », «foire fleurie » à la fête des Rameaux, « foire du pardon » au début de juillet, « foire de Noël » ;

les foires de bestiaux de Carhaix dans le Finistère ;

la foire de chevaux de Christ, près de Pont-Melvez, en mai ;

la foire de Bulat-Pestivien ou « foire du pardon », au début de septembre.

Le trafic de la foire de Bulat porte surtout sur les poulains et sur les chévaux, aussi sur les vaches et sur les porcs.

Il y aurait, en moyenne, 2.500 chevaux et poulains pré-

EEE AT"

sentés ; 300 à 400 se vendraient. Les habitants sont fiers de leur foire et déplorent son déclin : « le train l’a perdue », affirment-ils (1).

A la foire de Christ, à 6 km. du bourg de Bulat, les échanges porteraient sur 500 têtes.

Secondaires sont les foires de Kérien, en Bourbriac, au milieu de juillet, et les foires récentes de Callac, de chevaux et de vaches, instituées en 1928 par le Conseil général des Côtesdu-Nord et fixées en février, avril, août, novembre. Jusqu'à présent, les foires de Callac n’ont acquis qu’une médiocre réputation. À noter enfin les petites foires de Pont-Melvez, de Saint-Nicodème, de Maël-Pestivien, peu ou pas fréquentées, en tout cas, très locales.

CONCLUSION En résumé, la production naturelle — production du soussol et du sol non cultivé — apparaît insignifiante : le granit

el le sable abondent, mais ne sont presque pas exploités ; les couches superficielles et peu étendues de tourbe ne peuvent servir qu’à une consommation locale peu exigeante ; le bois manque et la lande improductive n’est qu’un mauvais lieu de pâturage.

Les cultures sont de deux sortes : celles qui se font en vue de la vente immédiate des produits ; celles qui sont pratiquées en vue de l’élevage. Le froment et l’avoine, seules céréales qui

(1) Compte rendu de la foire de 1932 (L'Ouest-Journal): « La foire à obtenu cette année un aussi grand succès que les années précédentes ; elle 2 réuni un très grand nombre de chevaux que l’on peut évaluer de 2.800 à 3.500. Dès l’aube, les routes en direction de Bulat étaient en grande partie occupées par de longs convois de chevaux, se rendant au célèbre champ de foire. Les marchands du Léon et du Nord-Finistère étaient en très grand nombre et recherchaient principalement les jeunes poulains. Les transactions ont été fortes en poulains, mais par contre les juments et chevaux de service n’ont trouvé acquéreurs qu'entre cultivateurs. De l’avis de tous les cultivateurs, les cours pratiqués cette année à la foire ont fléchi par rapport à ceux pratiqués l’année dernière, de 45 à 50 %. On a coté : juments poulinières, -de 1.800 à 2.500 francs ; chevaux de service pouvant encore fournir un bon travail, de 1.700 à 2.800 francs ; poulains de 5 à 6 mois, 400 à 500 francs ; quelques extras ont atteint les prix de 800 à 1.000 francs, mais c’est très rare et encore s’agit-il de poulains issus de méres de grande race. »

comptent, sont cultivés pour la vente. Les rendements, très moyens, ne permettent certes pas de grands bénéfices. Une ferme moyenne de 10 hectares, qui cultive environ 6 hectares, ensemence 1 ha 1/4 de blé et 1 ha 1/4 d'avoine, récolte 2.000 kilogs de blé et 1.900 kilogs d’avoine. Le rutabaga et la betterave, la pomme de terre fourragère, l’ajonc et le trèfle, éléments essentiels de la nourriture des animaux, occupent les 2/5 du sol exploité. Ainsi, actuellement, la culiure est nettement équilibrée : près de la moitié du sol en culture est consacré aux céréales ; près de la moitié aux plantes fourragères.

L'élevage est à la fois multiple et réduit : multiple puisqu'il porte sur les chevaux, les bovins et les porcs ; réduit puis&u’il ne s'intéresse qu’à la production des jeunes. Il vient heureusement compléter les ressources de la culture ; il constitue même la ressource essentielle du pays. La petite ferme de 10 hectares peut vendre chaque année, au minimum, un poulain, deux ou trois veaux, une dizaine de porcelets. Enfin, la vente du beurre et des œufs n’est pas négligeable.

Bulat n’a pas d’industrie ; l’artisanat agricole est réduit à l'indispensable. Le commerce agricole s’effectue surtout dans les foires et les marchés. Petit centre commercial du beurre et des œufs, Bulat doit, par ailleurs, acheter et vendre aux commerçants des villes voisines. C’est à Callac qu’il trouve son principal débouché et l’essentiel de son approvisionnement.

Méliers »# férgerons 8 Charrons VU (arriers

Fo 43 D

DOMAINE 11 RES QUEUE À at en D NAS y

s\ CD s NZ CL CU

S£, Wear

Rayon d'action dela £

de comnuerce de beurre cu Fa. 2 de

lergens Fronortion”des cultures Ro.42

laison fs, volailles